【小龍蝦味美藏風險】 小龍蝦多少錢一斤
發(fā)布時間:2020-03-26 來源: 歷史回眸 點擊:
告別火熱的八月,涼爽的九月如期而至。與氣溫變化趨勢相同的是人們對小龍蝦的態(tài)度,從原來的熱情高漲到了如今的“談蝦色變”。問其緣故,這要追溯到今年8月份南京的“龍蝦門”事件。
有媒體報道,8月份南京市十幾位患者接連被診斷為橫紋肌溶解癥,他們在患病前都曾食用過小龍蝦。此后,湖南、浙江等地都出現(xiàn)了相似病例,小龍蝦自此成為媒體和公眾關(guān)注的焦點,被人們青睞了十多年的美味如今成為上述疾病的代名詞。
小龍蝦又稱紅螯蝦,是一種生物入侵物種,原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州,20世紀初隨國外貨輪壓艙水(用來維持遠洋船舶穩(wěn)定性,會引起有害的浮游生物、海藻、細菌等跨海域傳播)等途徑進入我國境內(nèi)。除中國、日本、美國外,小龍蝦還廣泛分布于非洲、歐洲等地,因其味道鮮美,小龍蝦也已經(jīng)成為一種世界級的美食。
小龍蝦之所以廣泛分布于世界多個地區(qū),與其超強的生存能力不無關(guān)系。據(jù)介紹,小龍蝦能忍受長達4個月的枯水期,也能適應河口淡咸水交匯的微鹽環(huán)境。
近日,中國疾病預防控制中心和南京市食品安全委員會辦公室聯(lián)合召開新聞發(fā)布會公布,此前出現(xiàn)的多人例疑似小龍蝦致病病例初步確定為哈夫(Haff)病,與食用小龍蝦有關(guān),其病因疑為龍蝦自身攜帶的某種生物毒素,但最終致病原因仍然是個謎。
哈夫病,英文全名“Haff Disease”,多指患者食用水產(chǎn)品24小時內(nèi)出現(xiàn)的不明原因的橫紋肌溶解綜合征。1924年,該病在當時德國波羅的海沿岸的柯尼斯堡地區(qū)被首次發(fā)現(xiàn),估計跟吃了瀉湖中的魚有關(guān)系,因此得名“瀉湖病”。哈夫病致病原因至今不明。這給哈夫病的預防工作帶來了挑戰(zhàn)。
據(jù)資料顯示,哈夫病在不同地區(qū)由不同的水產(chǎn)品產(chǎn)生。與南京龍蝦門最相似的,當屬2001年美國路易斯安那州“龍蝦中毒”事件,當?shù)卦爻鲆恢軆?nèi)連續(xù)出現(xiàn)食用小龍蝦后發(fā)生橫紋肌溶解的9個病例,最嚴重的患者,肌酸激酶是正常值的百倍。之后,這個病又消失得無影無蹤了。2000年北京曾報告了6例因食用小龍蝦而引發(fā)的哈夫病例。
如今,哈夫病卷土重來不得不引起我們關(guān)注,“龍蝦門”再一次為我們敲響了食品安全的警鐘。那么如何預防哈夫病呢?
中國疾控中心專家吳永寧在接受媒體采訪時表示,在中國導致哈夫病的只有小龍蝦,一般發(fā)病的人都多次食用了小龍蝦,并且在4至13個小時內(nèi)發(fā)病。但大規(guī)模爆發(fā)哈夫病的可能性很小,大家不用擔心。
由此可以看出,要想與哈夫病絕緣,最好先把好自己的嘴巴關(guān),中國有句古話:“病從口入”!褒埼r門”事件再一次為我們敲響了警鐘:嘴邊的危險不能忽視。
據(jù)水產(chǎn)研究所研究員介紹,小龍蝦屬于雜食動物,小魚、小蝦都可作為其食物,重金屬等污染物雖不是其攝食對象,但這些有毒物質(zhì)可附著在食物上,有可能進入小龍蝦體內(nèi)。
另外,肺吸蟲等有害生物也會寄生在小龍蝦中,如果食用了沒有煮熟的小龍蝦很可能會感染肺吸蟲病,輕者咳嗽、胸痛、咳血,重者發(fā)生癲癇或偏癱,甚至導致死亡。
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