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新貴黑茶|黑茶

發(fā)布時間:2020-03-12 來源: 歷史回眸 點擊:

  投資品你方唱罷我登場。   2008年金融危機前,中國最大泡沫商品代表是普洱茶,其價格在2007年4月中旬達到了頂峰,之后開始出現(xiàn)崩跌走勢。2009年以來,中國最牛商品代表是大蒜。其價格在2011年3月中旬見頂,之后開始出現(xiàn)崩跌走勢。
  如今,這些強勢投資品都已經(jīng)遠去。
  但,潮落自有潮起,黑茶又火熱起來。
  就在濟南張莊路茶葉市場,6月25日,一家黑茶營銷店鋪――香香茗茶,一單就向西寧賣出3噸茶葉,日營業(yè)額超過24萬元。這在業(yè)界引起了轟動。很多業(yè)內(nèi)人士認為黑茶的高潮已經(jīng)洶涌而至。
  很多分析人士認為,黑茶就像當年的普洱茶一樣,其投資熱潮潮起廣東,一路北上北京,然后折頭直指上海。一般來說,經(jīng)過這一番洗禮,該投資品即可成為全國性炙手可熱的投資品。而濟南,恰好是高潮的軌跡之內(nèi)。
  其實,就茶葉而言,濟南出現(xiàn)業(yè)內(nèi)標志性事件并不稀奇。濟南本身不產(chǎn)茶,卻擁有江北最大的茶葉市場,濟南張莊路茶葉市場號稱“江北第一茶市”。濟南是湖南黑茶的銷售重鎮(zhèn),每年銷售到江北地區(qū)的湖南黑茶占湖南黑茶總產(chǎn)量的20%。
  但是,“今年上半年營業(yè)額比去年全年都要多!毕阆丬璧曛骱ǚ治,老百姓對黑茶認知度的提高是黑茶熱賣的主要原因。特別是茶博會后,不少人慕名到濟南茶葉批發(fā)市場買茶。如今,隨著“品黑茶”的圈子逐步擴大,胡建的客戶已輻射河北、河南、北京、天津、黑龍江、吉林、遼寧、新疆、內(nèi)蒙古、陜西、江蘇等地。
  “神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒”得茶而解之,展開了人類利用茶葉的歷史。充滿智慧與創(chuàng)造力的中華民族,發(fā)明了綠、紅、黃、白、青、黑六大茶加工技術(shù),構(gòu)建了讓世界各國頗感神奇的茶葉產(chǎn)品體系。黑茶,是中國六大基本茶類之一,過去主銷邊疆,所以又稱“邊銷茶”,年產(chǎn)量僅次于紅茶
  綠茶,湖南,四川,湖北等省區(qū)是主產(chǎn)區(qū)。
  黑茶屬于后發(fā)酵茶,在加工過程中,堆積發(fā)酵的時間較長,葉色多呈暗褐色故稱黑茶,又因黑茶大部分是緊壓茶,散裝較少,且以此為特色,所以又叫做緊壓茶。黑茶家族中有云南普洱茶廣西六堡茶,安化黑茶、湖北老青茶、四川邊茶,他們既是同根同胞關(guān)系,也各具特色。
  湖南是黑茶的主產(chǎn)地。湖南黑茶分散茶。緊壓茶兩大類。散茶又分為天尖,貢尖、生尖等多種:緊壓茶有花卷茶(千兩茶百兩茶、十兩茶),磚茶(茯磚,青磚,黑磚)等。但一直以來,黑茶在濟南不太受歡迎,并不為大多數(shù)人所知。就像前文所提到的胡建,其在濟南經(jīng)營茶葉已有十幾年之久,但今日才迎來黑茶走俏的高峰。
  但且不要小看黑茶。當年毛澤東主席訪問前蘇聯(lián)的時候,隨火車帶過去的禮品中就有金鄉(xiāng)大蒜和湖南黑茶!敖疣l(xiāng)大蒜之所以現(xiàn)在名聲大振,與這段歷史不無關(guān)系。而湖南黑茶也具備這個‘潛力’。大蒜現(xiàn)在已經(jīng)炒爛了,下一步該輪到黑茶了!币粋炒茶人如此說。
  湖南產(chǎn)黑茶的地方是安化。安化茶文化底蘊深厚,千年茶史可圈可點。作為中國黑茶的發(fā)源地之一,這里誕生了世界第一支千兩茶和中國第一片黑磚茶,第一塊機制茯磚茶,其黑茶關(guān)鍵制作工藝,目前仍是受國家保護的二級機密。
  到唐朝時,據(jù)史載,湖南黑茶就已專門作為貢茶上奉朝廷,而文成公主去西藏和親時,準備的眾多嫁妝中就有安化黑茶。文成公主思念家鄉(xiāng),煮上黑茶時無意中灑進了玫瑰花瓣,從此黑玫瑰茶成為美容養(yǎng)顏湯在民間流傳。
  明清500余年,安化成為了中國黑茶中心,在全國五個黑茶生產(chǎn)省中,湖南黑茶占40%,其中安化黑茶更是舉足輕重。到清朝時,左宗棠收復新疆,將安化黑茶隨軍攜帶。其行營扎寨處與當?shù)啬撩褚煌窒砗诓瑁钍苓吔撩裣矚g,茶馬互市也因此再度繁盛。
  歷史上,黑茶是中央和邊疆緊密聯(lián)系的重要載體,有“西北少數(shù)民族生命之茶”的說法。明代《嚴茶議》認為:“茶之為物,西域吐藩,古今皆仰信之。以其腥肉之物,非茶不消;青稞之熱,非茶不解,故不能不賴于此也。是則山林草木之葉,事關(guān)國家政體之大,經(jīng)國君子固不可不以為重而議處之也!
  解放后,在邊疆少數(shù)民族地區(qū),有黑茶“無安化字號不買”之說。但在相當長的時期內(nèi),黑茶是并非市場上隨處可見的商品,而是按照計劃配額銷售的,至今仍然沒有完全放開,這也是黑茶不廣為人知的原因之一。
  專家解釋,黑茶除同其他五大茶類一樣具有解渴,補充人體水份,適合不同人群的品飲習慣等多種共同之處外,最顯著的不同就是對人的保健功能突出,在存放一定時間后不但不貶值還可增值,口感風味更好,被西北少數(shù)民族地區(qū)的人們品飲千百年后得出結(jié)論“寧可三日無糧,不可一日無茶”,也有人說黑茶喝強了幾個民族。
  自2003年起,以前的“邊銷茶”湖南黑茶開始走向全國市場,當時售價很低,新茶的批發(fā)價一般不超過1萬元/噸,年銷售總額只有50萬元左右。經(jīng)歷2006年-2007年的普洱狂潮洗禮后,湖南黑茶逐漸為人們所認識,新茶的批發(fā)價也進一步攀升,目前新茶批發(fā)價至少5萬元/噸。
  但投資品往往有泡沫,而泡沫終有破裂之時。當年普洱茶的火熱景象讓人歷歷在目,但仍舊在今天轟然倒下。人們不禁擔心黑茶是否會走普洱茶的老路?
  黑茶被炒無外乎幾個原因,目前估值相對較低,其保健價值正逐漸發(fā)掘并被認可……除此之外,與此前被暴炒的普洱茶一樣,今年黑茶同樣存在減產(chǎn)的問題。西南五省區(qū)大旱,所以引來萬億游資炒作農(nóng)產(chǎn)品。
  一位不愿透露姓名的茶商表示,在炒熱南方黑茶市場后,不少炒家已經(jīng)將重點轉(zhuǎn)向濟南。對此,幾位茶廠經(jīng)銷商也均表示,他們非常擔心黑茶一旦受到炒作后將走普洱茶的老路。
  但他們決定聯(lián)合起來堅決抵制黑炒作,并擬集體承諾年內(nèi)不漲價。就在筆者在濟南張莊路茶葉市場進行采訪時,就遇到湖南最大的黑茶民營企業(yè)怡清源兩位老總前來調(diào)查市場。他們說,安化黑茶界已經(jīng)形成共識,要采取統(tǒng)一行動,絕不走普洱的老路。
  相關(guān)鏈接一:黑茶之熱度
  目前,被稱為世界茶王的湖南安化“千兩茶”在濟南的零售價約6000-7000元/支,去年剛進濟南的時候為3000-4000元,而2006年其售價只有800多元/支。1996年產(chǎn)的450克裝“茯茶”,10年前的售價為1元/片,現(xiàn)在是580元/片,10年間升值580倍。上世紀50年代產(chǎn)的“千兩茶”,其初始售價不到200元/支,近期在東莞茶博會上的標價高達680萬元/支。去年11月份,一位茶商從湖南一家茶廠競拍回一支奧運版“世界茶王”(以黑茶為原料經(jīng)特殊工藝制作的“千兩茶”),競拍價高達25萬元。在去年濟南一次推介會上,湖南白沙溪茶廠帶來的10支“千兩茶”經(jīng)過輪番競價后,單支批發(fā)價格從2800元漲到4800元,最后被一經(jīng)銷商以4.8萬元的高價一次性購走。
  相關(guān)鏈接二:黑茶的飲用方法
  黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵,有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。黑茶泡飲方法很多,可選用茶壺茶具沖泡,也可以采用蓋碗、飄逸杯沖泡亦可直接煮飲。
  其泡法:置茶量約壺二分之一或三分之一,沸水溫攝氏一百度;浸泡時間三十秒至一分鐘,從第二泡起每泡累加二十秒,可沖泡四至五次。假如用經(jīng)緊壓成形的普洱茶餅,必需先搗碎后再以上面方法沖泡。
  中國緊壓茶由于地區(qū)不同,民族不同,風俗不同,所以調(diào)制方法也有所不同。目前中國生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶,由于與散茶不同,甚為緊實,所以,用開水沖泡難以浸出茶汁,飲用時需先將磚茶搗碎,在鍋或壺內(nèi)烹煮。且在烹煮過程中,還要不斷攪拌,以使茶汁充分浸出。另外,飲緊壓荼的民族主要集中在高原地帶,氣壓低,燒水不到攝氏一百度就沸騰,如果用沖泡法泡磚茶,茶汁不易浸出。同時在烹煮時,大多加有作料,采取調(diào)飲方式飲用。

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