遇到百分百的巧克力:百分百巧克力
發(fā)布時(shí)間:2020-03-11 來(lái)源: 歷史回眸 點(diǎn)擊:
吃過(guò)法國(guó)的DEBAUVE GALLAIS(黛登嘉萊)巧克力后,我對(duì)以前極力推崇的比利時(shí)COTE DOR(大象)和美國(guó)的See"s(時(shí)思)巧克力忽然失去了至少1/2的興趣。個(gè)中閃失,就好比一個(gè)熟男在人造美女身上假模假樣地忙活了半輩子之后,某個(gè)機(jī)緣巧合,撞上了天仙之好,才知道,差別咋就這么大呢?
鐘愛(ài)黑巧克力的我,從世界范圍甄選出了大象和時(shí)思,一度自詡品味上好。無(wú)論是自己出國(guó)還是朋友出國(guó),我都建議背回大量黑巧。原因有二,首先是國(guó)內(nèi)少有;即便有,也比國(guó)外的貴出至少一倍。美國(guó)大范兒的See"s,每一塊都特別厚實(shí),有個(gè)朋友從美國(guó)往回背的時(shí)候,愣是在機(jī)場(chǎng)超了重,如此折騰,價(jià)格幾乎追平國(guó)內(nèi)。
但是,黛登嘉萊一現(xiàn)身,它們便失了顏色。外包裝上有條形碼,進(jìn)出超市,終是平民身,屬于巧克力的工業(yè)化產(chǎn)品。而黛登嘉萊,莊園種植,純手工制作,全球只有16家專賣店――更創(chuàng)建于1800年,是法國(guó)最古老最著名的王室巧克力品牌,與愛(ài)瑪仕、嬌蘭、昆庭等14個(gè)頂級(jí)奢侈品牌共享法國(guó)王室背書的殊榮。
當(dāng)晚,海信廣場(chǎng)二樓有個(gè)它的品鑒會(huì),F(xiàn)場(chǎng),如同心靈邂逅愛(ài)情、身體巧遇猛男一樣,每個(gè)人的舌頭和味蕾都獲得了前所未有的安撫與快樂(lè)。
該品牌的第7代傳人、47歲的貝爾納?普桑先生也專門從巴黎飛了過(guò)來(lái),熱烈地傳播著皇室巧克力文化。他從很小就被規(guī)定不能亂吃
除了養(yǎng)成吃巧克力的習(xí)慣,如此說(shuō)來(lái),練的也是童子功。現(xiàn)在,他不能抽煙不能吃辣以及其他刺激性食物,就是為了保證味蕾的敏銳,不停地、不停地品鑒,是其重要的工作內(nèi)容之一!扒煽司诺淖罴哑疯b溫度是35度。比人體溫度略低一點(diǎn)。而巧克力的最佳保存溫度是17-18攝氏度。所以,吃巧克力的時(shí)候,一定先不要咀嚼,而是含在口中,用你的溫度去融化它。入口大約5秒鐘后,可可復(fù)活,快樂(lè)精靈跑了出來(lái),這個(gè)時(shí)候再?gòu)堥_(kāi)嘴輕輕呵一口氣,讓外面的空氣與巧克力有一種對(duì)接,再呼吸,你就聞到了自己正在享用的氣息,那是最純正的并且為你所擁有的可可香氣!
大約,“自我陶醉”就是這么來(lái)的一一吃了,聞了,分辨了,占有了。
黛登嘉萊的第7代傳人一再囑咐,巧克力是嬌貴的,任何時(shí)候都要像照顧BABY一樣照顧它,只有這樣,才能吃到最好的巧克力。工業(yè)革命的宗旨是利潤(rùn)最大化,其結(jié)果就是可可含量降低,一味地添加糖和奶油,甚至國(guó)內(nèi)大部分的巧克力都是以代可可脂為原料,完全由香精、色素、添加劑來(lái)完成。
巧克力最珍貴的原料就是可可。而可可樹只生長(zhǎng)在赤道南北20度的緯度以內(nèi)。全球能生長(zhǎng)可可樹的國(guó)家不到30個(gè),野外生長(zhǎng)的每棵樹每年不過(guò)產(chǎn)100顆可可豆,因其珍貴,被西班牙人稱為“長(zhǎng)在樹上的銀子”。
當(dāng)晚狂吃可可含量99%的巧克力。我雖然一直選擇可可含量80%以上的巧克力,對(duì)那種醇厚澀香并不陌生,但將黛登嘉萊拿在手上的時(shí)候,還是興奮地脫口而出:哇,足金。
貝爾納?普桑先生介紹,他們通常會(huì)選擇5個(gè)不同地區(qū)的可可一起來(lái)制作可可含量很高的巧克力,“因?yàn)樘兞耍环N可可豆難免不完美,可能偏酸也可能太苦,而5種搭配帶來(lái)的是絕對(duì)豐富的口感層次,萬(wàn)無(wú)一失。”
在法國(guó),巧克力是被當(dāng)做藝術(shù)品來(lái)欣賞的。為了表示對(duì)藝術(shù)的最大尊重,享用的時(shí)候,從容是必須的狀態(tài)。包括優(yōu)雅舒適的環(huán)境;包括恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間,通常下午茶的時(shí)間為最好,味覺(jué)敏銳,包括細(xì)節(jié)的完美程度一一燈光、桌椅、衣飾、鮮花、香水的香型、同吃的伙伴都是很挑剔的。
據(jù)說(shuō),巧克力是用來(lái)催情的。吃多了亂發(fā)情不是錯(cuò),與借酒發(fā)瘋有異曲同工之妙。
據(jù)說(shuō),再好的人生都是外表華麗、冷暖自知――但這次,華麗得很徹底,雖然只有2個(gè)半小時(shí)。
Heim(海逸沐)護(hù)膚品正式進(jìn)駐中國(guó)
10月12日,有50年歷史的Heim(海逸沐)護(hù)膚品正式進(jìn)駐中國(guó)市場(chǎng)。
Heim(海逸沐)自1961年在日本誕生之日起,就遵循公開(kāi)成分、信息通透、天然原料、合理價(jià)格、配料安全、制銷一體的約定。產(chǎn)品本身用提取自動(dòng)植物的精華作為原料,憑借自然、天然的健康理念,在高度成熟且競(jìng)爭(zhēng)激烈的日本化妝品市場(chǎng),她的銷售業(yè)績(jī)很為亮眼,銷售渠道也極為廣闊。護(hù)膚品本身以NASA(美國(guó)航空宇宙局)清潔度作為標(biāo)準(zhǔn)。秉持對(duì)肌膚無(wú)負(fù)擔(dān),以肌膚為首位的考慮,配方嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)的,對(duì)肌膚有良好功效的材料,因此整個(gè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)制作安全,產(chǎn)品溫和而低刺激。作為無(wú)添加、純植物成分的化妝品,非常適合亞洲人的皮膚特質(zhì),在改善皮膚因環(huán)境造成的問(wèn)題上有很好的作用。
Heim(海逸沐)擁有自己的研發(fā)院和生產(chǎn)工廠,從研制開(kāi)發(fā)到制造,都在日本進(jìn)行:她的生產(chǎn)日期標(biāo)明嚴(yán)格,產(chǎn)品成分及分量占比完全公開(kāi)記載,因此美譽(yù)度極高。此次正式進(jìn)駐中國(guó),Heim(海逸沐)希望能憑借其純植物成分、高保濕低刺激的產(chǎn)品特點(diǎn),給中國(guó)消費(fèi)者以更適合亞洲人膚質(zhì)的純天然的健康肌膚感受。
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