雖然食品添加劑在國(guó)家規(guī)定范圍內(nèi)是安全的,但由于中老年體弱者和一些慢性病患者代謝功能減退,解毒功能下降,添加劑中的鈣、磷、鉀、鈉等物質(zhì)會(huì)直接影響健康。 　　骨質(zhì)疏松少吃炸蝦片、膨化食品、油條
　　蝦片、膨化食品、油條中往往添加了鉀明礬(俗稱(chēng)明礬),過(guò)量攝入會(huì)減少人體對(duì)鈣的吸收,導(dǎo)致骨質(zhì)流失。餅干中含碳酸氫鈉添加劑,它有助于防治骨質(zhì)疏松,中老年人可以多吃。
　　血壓高少吃雞精、現(xiàn)成的餃子皮、餛飩皮
　　加工生產(chǎn)餃子皮、餛飩皮時(shí),不少?gòu)S家添加了乳酸鈉,對(duì)高血壓患者不利。雞精中含有谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉,也易誘發(fā)血壓升高。
　　心功能不好不宜食用餅干
　　餅干中含有碳酸氫鈉添加劑,碳酸氫鈉易使體內(nèi)產(chǎn)氣,會(huì)對(duì)心臟形成壓迫。因此,心梗、心力衰竭患者不宜食用餅干。
　　胃不好少食用低鈉醬油、低鈉鹽、咖啡、酸味飲料
　　低鈉醬油和低鈉鹽中都添加了氯化鉀,氯化鉀可作為代鹽品,但它對(duì)胃黏膜刺激性強(qiáng),因此,急性胃炎患者要避免添加了氯化鉀的食品�？Х戎泻�咖啡因,酸味飲料中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸添加劑,都會(huì)刺激胃部。淺表性胃炎患者還要少食甜點(diǎn),少吃易產(chǎn)氣的蘿卜、豆類(lèi)、甘薯。
　　腎功能不好少吃果醬、糕點(diǎn)餡、山楂糕、無(wú)鹽醬油
　　果醬、糕點(diǎn)餡、山楂糕中含山梨酸鉀添加劑,無(wú)鹽醬油中含氯化鉀添加劑,氯化鉀和山梨酸鉀都是鉀鹽,腎功能不好易導(dǎo)致少尿,鉀排出少,吃鉀鹽多會(huì)誘發(fā)高鉀血癥。腎功能不好者在飲食上應(yīng)低磷高鈣,少食鈉鹽,以防水腫。

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