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基于中外對(duì)比的高等職業(yè)類院校酒店管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)影響因素研究

發(fā)布時(shí)間:2019-08-20 來(lái)源: 歷史回眸 點(diǎn)擊:


  【摘要】中國(guó)高職生和荷蘭職業(yè)類院校學(xué)生生長(zhǎng)在完全不同的國(guó)度,在進(jìn)行職業(yè)選擇時(shí),其心理特點(diǎn)既有共性,也有差異。筆者通過(guò)對(duì)他們擇業(yè)影響因素的比較,找出差距與不足,探究其中原因,提出相應(yīng)的干預(yù)措施,以期能為中國(guó)高職院校的就業(yè)指導(dǎo)和酒店業(yè)擬定人力政策提供參考。
  【關(guān)鍵詞】中國(guó)高職院校荷蘭職業(yè)類院校酒店管理專業(yè)擇業(yè)影響因素
  一 研究背景
  旅游業(yè)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),酒店業(yè)是旅游業(yè)的最重要組成部分。盡管截至2009年,我國(guó)旅游專業(yè)在校生已達(dá)95.24萬(wàn)人,酒店從業(yè)人員卻依然嚴(yán)重匱乏,酒店管理專業(yè)畢業(yè)生本行業(yè)就業(yè)率連年下降,畢業(yè)生在酒店業(yè)短暫工作后轉(zhuǎn)做他行、“有業(yè)不就”的現(xiàn)象也十分突出。
  處于西北歐的荷蘭,旅游業(yè)是其國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。全日制旅游專業(yè)在校生為15000人,行業(yè)流失率為33%。本研究就是在這種背景下將視角轉(zhuǎn)向酒店業(yè)一線員工的主要來(lái)源渠道—中國(guó)高職院校和荷蘭職業(yè)類院校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生群體,對(duì)同專業(yè)不同國(guó)籍學(xué)生的擇業(yè)影響因素進(jìn)行比較,期望找出共性、差異、差距與不足并探究其中原因,以期能為中國(guó)高職院校的就業(yè)指導(dǎo)和酒店業(yè)擬定人力政策提供參考。
  二 研究方法
  本研究在中國(guó)選取浙江省杭州市某高職院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生100人,發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份,收回有效問(wèn)卷64份;選取荷蘭Overijssel省府Zwolle市某職業(yè)類院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生100人,發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份,收回有效問(wèn)卷60份。對(duì)回收卷進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理,旨在對(duì)影響兩國(guó)酒店管理專業(yè)學(xué)生擇業(yè)主要因素進(jìn)行比較。為防止問(wèn)卷調(diào)查的偏頗,筆者還通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與這些畢業(yè)生進(jìn)行了多次訪談。最后用比較法得出相關(guān)結(jié)論,提出了相應(yīng)的干預(yù)措施。
  三 杭州市某高職院校和Zwolle市某職業(yè)類院校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生對(duì)比
  綜合以往有關(guān)高職生擇業(yè)影響因素的研究,筆者挑選出了對(duì)擇業(yè)影響較大的可比性因素作為對(duì)比的主要內(nèi)容:專業(yè)認(rèn)可度,實(shí)習(xí)體驗(yàn)、擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn),待遇與前景。
  1.專業(yè)認(rèn)可度
  由于傳統(tǒng)意識(shí)的影響,國(guó)民對(duì)酒店專業(yè)認(rèn)同度不高。認(rèn)為是個(gè)吃青春飯的行業(yè),工作就是伺候人,沒(méi)地位沒(méi)尊嚴(yán),因而酒店專業(yè)不是家長(zhǎng)和學(xué)生的首選。
  在統(tǒng)計(jì)64份回收卷時(shí)發(fā)現(xiàn),31%的學(xué)生是被調(diào)劑到酒店管理專業(yè)的,有27.2%的學(xué)生是自主招生渠道進(jìn)來(lái)的,只有41.8%的學(xué)生主動(dòng)填報(bào)了此專業(yè),但也是沖著專業(yè)名稱中的“管理”而來(lái),以為就業(yè)就能直接走上管理崗位。
  在60位荷蘭畢業(yè)生中,6.67%的學(xué)生認(rèn)為當(dāng)初選錯(cuò)了專業(yè);40%的學(xué)生是喜歡為他人服務(wù)而選擇此專業(yè);30%的學(xué)生是因朋友、熟人在酒店業(yè)工作,或者度假時(shí)與酒店從業(yè)人員的談話激發(fā)了對(duì)此專業(yè)的興趣。另有23.33%的學(xué)生認(rèn)為除了酒店專業(yè),也許還有更適合自己的專業(yè)。
  2.實(shí)習(xí)體驗(yàn)
  鋪床、擺臺(tái)等無(wú)技術(shù)含量的工作內(nèi)容及“上班時(shí)間有點(diǎn),下班時(shí)間沒(méi)點(diǎn)”的行業(yè)特征,使實(shí)習(xí)后的中國(guó)酒店管理專業(yè)學(xué)生普遍覺(jué)得酒店業(yè)無(wú)發(fā)展前途。64份回收卷的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明,實(shí)習(xí)前有67.19%的學(xué)生想從事酒店業(yè),實(shí)習(xí)后只有25%的學(xué)生仍愿意從事酒店業(yè)。
  荷蘭某酒店管理專業(yè)學(xué)生,前后要完成三次實(shí)習(xí)。第一學(xué)期在校內(nèi)餐廳(對(duì)外營(yíng)業(yè))實(shí)習(xí)9個(gè)星期,第二學(xué)年實(shí)習(xí)期為3個(gè)月,第四學(xué)年實(shí)習(xí)期為5個(gè)月。學(xué)生可選擇在國(guó)內(nèi)(荷蘭)實(shí)習(xí),也可去境外實(shí)習(xí)。該校在16個(gè)國(guó)家和地區(qū)有實(shí)習(xí)點(diǎn):較遠(yuǎn)的國(guó)家有中國(guó),加勒比海南部的庫(kù)拉索(荷屬島),非洲西北部大西洋上的加那利群島(西班牙海外領(lǐng)土);其他都在歐洲本土的英國(guó),愛(ài)爾蘭,丹麥,瑞典,比利時(shí),德國(guó),法國(guó),瑞士,奧地利,葡萄牙,西班牙,意大利,希臘。該校充分利用Facebook網(wǎng)站讓在校生隨時(shí)關(guān)注學(xué)生在各國(guó)的實(shí)習(xí)體驗(yàn)和照片。超過(guò)60%的荷蘭學(xué)生選擇境外實(shí)習(xí),實(shí)習(xí)目標(biāo)呈現(xiàn)多樣化特點(diǎn):一是提高外語(yǔ)能力(如西班牙語(yǔ)、英語(yǔ)等),二是給自己的簡(jiǎn)歷增加份量,歐洲的雇主青睞那些愿意走出自己國(guó)家舒適環(huán)境的畢業(yè)生,有些公司想招募具有新興市場(chǎng)工作經(jīng)驗(yàn)的畢業(yè)生,尤其看重在中國(guó)的實(shí)習(xí)。三是提高跨文化交流的能力,四是鞏固專業(yè)技能;五是旅游。在統(tǒng)計(jì)的60份回收卷中發(fā)現(xiàn),有58位荷蘭畢業(yè)生認(rèn)為,實(shí)習(xí)對(duì)他們產(chǎn)生了積極的影響,只有2位實(shí)習(xí)后意識(shí)到,酒店工作并不適合他們。
  3.擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
  當(dāng)今中國(guó)的商品消費(fèi)型經(jīng)濟(jì)催生了畢業(yè)生價(jià)值取向的務(wù)實(shí)化、功利化,工資高、福利待遇好是畢業(yè)生的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
  而荷蘭學(xué)生的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是做自己喜歡做的事。酒店管理專業(yè)的大部分畢業(yè)生喜歡為他人服務(wù),認(rèn)為酒店業(yè)是個(gè)有吸引力、高度國(guó)際化的行業(yè),能遇到來(lái)自世界各地的客人,學(xué)到很多知識(shí),結(jié)交很多朋友,因而大多數(shù)從業(yè)者對(duì)酒店工作充滿激情(見(jiàn)表1)。
  4.待遇與前景
  中國(guó)酒店業(yè)的工資相比其他行業(yè)要低,薪酬體系并不考慮工作年限等因素,酒店從業(yè)人員必須升職才能升薪。
  荷蘭酒店從業(yè)人員的起薪與其他行業(yè)相比也偏低,比如前臺(tái)接待的月薪只有1328歐元。但荷蘭的薪酬體系充分考慮員工技能的熟練程度和工作年限,因而一個(gè)為酒店工作了20年的普通員工,其工資也可能會(huì)比工作年限不長(zhǎng)的管理人員高。
  荷蘭酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生同樣不可能直接走上管理崗位,能得到永久性合同的畢業(yè)生不多。2011年旅游專業(yè)畢業(yè)生中只有26%的人得到永久性合同,其他都是小時(shí)工,其中56%有希望成為長(zhǎng)期員工。在荷蘭,非全日制工種比例占40%,其中70%至80%的人 ,愿意就業(yè)于非全日制工作,因?yàn)橹挥羞@樣,工作與個(gè)人生活才可以達(dá)到合理的結(jié)合。
  四 對(duì)策與建議
  1.摒棄陳舊觀念,加強(qiáng)專業(yè)宣傳
  中國(guó)的社會(huì)、大眾傳媒及家庭對(duì)大學(xué)生的精英期望觀是導(dǎo)致酒店管理專業(yè)畢業(yè)生本行業(yè)就業(yè)率低和流失率高的深層次原因。要摒棄進(jìn)酒店服務(wù)業(yè)是最下等的選擇的陳舊觀點(diǎn),僅靠學(xué)校教育是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,應(yīng)通過(guò)各種宣傳途徑,利用一切教育力量,如政府部門、新聞媒體、街道社區(qū)等,弘揚(yáng)個(gè)人價(jià)值和社會(huì)價(jià)值并重、個(gè)人利益和國(guó)家利益兼顧的就業(yè)觀念,讓工作無(wú)貴賤的觀念滲透到社會(huì)的各個(gè)角落。相信通過(guò)社會(huì)各方的努力對(duì)服務(wù)業(yè)的偏見(jiàn)必將逐步減少。

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