歷史細(xì)節(jié)篇一：真實(shí)的歷史細(xì)節(jié)

真實(shí)的歷史細(xì)節(jié)

作者：丁 丁

來(lái)源：《視野》2009年第17期

秦始皇滅了六國(guó),但并未統(tǒng)一中國(guó),因?yàn)楫?dāng)時(shí)還有一個(gè)衛(wèi)國(guó)。

宋朝元豐年間,中國(guó)華北地區(qū)的鋼鐵年產(chǎn)量達(dá)到了15萬(wàn)噸;工業(yè)革命后的英國(guó)在1788年鋼鐵產(chǎn)量才達(dá)到7.6萬(wàn)噸。

秦檜所創(chuàng)的“宋體字”是整個(gè)南宋時(shí)期的官方文書(shū)通用字體,盡管南宋大多數(shù)時(shí)間都將秦檜作為反面典型。

中國(guó)南宋時(shí)期最先進(jìn)的織布機(jī)有1800多個(gè)活動(dòng)構(gòu)件,其中有的技術(shù)是現(xiàn)代化織布機(jī)也無(wú)法達(dá)到的。

南宋數(shù)學(xué)家秦九韶至晚在1247年就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一元三次方程的求根公式,歐洲人在400多年后才發(fā)現(xiàn),但在中國(guó)的課本上這個(gè)公式仍是以那個(gè)歐洲人的名字來(lái)命名的。

蒙古帝國(guó)軍隊(duì)在13世紀(jì)的征戰(zhàn)中共屠殺了2億人,這個(gè)數(shù)字成了人類歷史上最不光彩的一項(xiàng)吉尼斯紀(jì)錄,其中,僅中國(guó)境內(nèi)就有6000萬(wàn)人死于蒙軍屠殺;與之相比,納粹屠殺的600萬(wàn)猶太人簡(jiǎn)直是小巫見(jiàn)大巫。

鄭和下西洋的船隊(duì)中噸位最大的寶船排水量約為7500噸。

中國(guó)歷史上惟一一個(gè)只娶一個(gè)老婆的皇帝出現(xiàn)在明朝,他就是明孝宗朱祐樘。

中國(guó)最早提出計(jì)劃生育理論的不是馬寅初,而是明朝萬(wàn)歷年間(1573年—1620年)的內(nèi)閣首輔申行時(shí),而最早實(shí)施計(jì)劃生育的時(shí)候卻是在更早的宋朝。

明朝的萬(wàn)歷皇帝曾連續(xù)28年不上朝,創(chuàng)造了中國(guó)皇帝的紀(jì)錄。但是,這期間中國(guó)無(wú)論對(duì)內(nèi)還是對(duì)外的戰(zhàn)爭(zhēng)均獲得全勝。

發(fā)動(dòng)第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)是英國(guó)議會(huì)通過(guò)投票產(chǎn)生的結(jié)果,支持戰(zhàn)爭(zhēng)的一方僅獲得9票的優(yōu)勢(shì)。

第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后,有人在京城某倉(cāng)庫(kù)意外發(fā)現(xiàn)一批封存了200多年的火器。這批火器是明朝末年制造的,其中有的竟然比英軍的裝備還要先進(jìn)。

清朝的道光皇帝為人十分節(jié)儉,喜歡穿有補(bǔ)丁的衣服,但打個(gè)補(bǔ)丁卻要花四兩銀子。 (宋玉瑛摘自《青年博覽》)

歷史細(xì)節(jié)篇二：注重歷史細(xì)節(jié)

注重歷史細(xì)節(jié)，感受歷史魅力

歷史充滿著魅力，在幾千年的歷史舞臺(tái)上演繹了一幕幕豐富多彩，扣人心弦的活劇。歷史的魅力在于細(xì)節(jié)，一位教育界的前輩也曾說(shuō)過(guò)：“一堂好的歷史課一定要有典型的例子，而好的例子一定要有典型的細(xì)節(jié)”。可見(jiàn)，具體的情節(jié)在歷史教學(xué)中有多么重要了。因此，在課堂中教師有必要運(yùn)用歷史細(xì)節(jié)，來(lái)補(bǔ)充教材內(nèi)容的不足，提高學(xué)生學(xué)習(xí)歷史的興趣，激發(fā)學(xué)生情感，增強(qiáng)課堂實(shí)效，讓學(xué)生感受歷史課的魅力。

關(guān)注教學(xué)細(xì)節(jié)，首先就要關(guān)注教學(xué)中值得挖掘的資源。

案例——在講述《甲午中日戰(zhàn)爭(zhēng)》黃海海戰(zhàn)時(shí)，加入鄧世昌犧牲的細(xì)節(jié)：鄧世昌墜落海中后，其隨從以救生圈相救，被他拒絕，并說(shuō):“我立志殺敵報(bào)國(guó)，今死于海，義也，何求生為！”所養(yǎng)的愛(ài)犬“太陽(yáng)”亦游至其旁，口銜其辮以救，鄧世昌誓與軍艦共存亡，毅然按犬首入水，自己亦同沉沒(méi)于波濤之中，與全艦官兵250余人一同壯烈殉國(guó)。

這一細(xì)節(jié)的運(yùn)用，會(huì)引起學(xué)生的思考：中國(guó)近代后挨打的根源在哪？并從中感受到愛(ài)國(guó)志士的英雄氣節(jié)。

案例——在講述美蘇“冷戰(zhàn)”局面形成的背景前，可以做如下細(xì)節(jié)的啟發(fā)拓展：

德黑蘭會(huì)議期間的一天早晨，丘吉爾說(shuō)：“昨晚我做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)我成為世界的主宰！”羅斯福說(shuō)：“我夢(mèng)見(jiàn)我成了宇宙的主宰！斯大林元帥，您夢(mèng)見(jiàn)了什么？”斯大林說(shuō)：“我夢(mèng)見(jiàn)，我既沒(méi)有批準(zhǔn)丘吉爾先生您當(dāng)世界主宰，也沒(méi)有批準(zhǔn)羅斯福先生您當(dāng)宇宙主宰。”

通過(guò)這段話，可以發(fā)現(xiàn)：在調(diào)侃之余，三國(guó)的爭(zhēng)霸之圖已隱隱顯現(xiàn)了。這從一個(gè)側(cè)面告訴學(xué)生，三國(guó)在打敗共同敵人——法西斯之后，分道揚(yáng)鑣勢(shì)在必然。這時(shí)進(jìn)一步啟發(fā)學(xué)生思考：“三位領(lǐng)導(dǎo)人為什么會(huì)這樣說(shuō)？二戰(zhàn)后全球形成了怎樣的世界格局？”以此引出美蘇“冷戰(zhàn)”也就順里成章了。

細(xì)節(jié)往往是具體的、形象的，可以使已經(jīng)逝去的歷史重現(xiàn)有血有肉、有聲有色的原狀，使學(xué)生感受到歷史的真實(shí)。細(xì)節(jié)往往又是典型的、有特色的，可以以小見(jiàn)大，于細(xì)微處見(jiàn)精神，使學(xué)生真切地了解和認(rèn)識(shí)所學(xué)史實(shí)。細(xì)節(jié)具有啟發(fā)性，通過(guò)細(xì)節(jié)可以引發(fā)學(xué)生的聯(lián)想、想象等思維活動(dòng)，以活化歷史課堂教學(xué)，加深對(duì)所學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，使歷史教學(xué)得到升華和深化。

歷史細(xì)節(jié)篇三：歷史細(xì)節(jié)很駭人!

不為人知的歷史細(xì)節(jié)

1、詹天佑不掠人之美 詹氏車鉤改稱鄭氏車鉤

火車自動(dòng)掛鉤是美國(guó)人伊利·漢爾頓·詹內(nèi)發(fā)明創(chuàng)造的。詹內(nèi)于1868年4月21日獲得了這項(xiàng)發(fā)明的專利權(quán)。后來(lái)，詹內(nèi)繼續(xù)改進(jìn)，并于1873年4月29日獲得第二次專利權(quán)。

詹天佑

詹內(nèi)發(fā)明的火車自動(dòng)掛鉤與現(xiàn)今火車使用的自動(dòng)掛鉤基本一樣。這種火車掛鉤，英語(yǔ)寫(xiě)作“Janney Coupler”。我國(guó)早期鐵路材料目錄把它簡(jiǎn)譯為“詹氏車鉤”。由于詹天佑是我國(guó)早期最著名的鐵路工程師，所以，有些人誤以為火車自動(dòng)掛鉤是詹天佑發(fā)明的。像上海人民出版社出版的徐啟恒、李希泌著《詹天佑和中國(guó)鐵路》一書(shū)中，有一幅火車自動(dòng)掛鉤照片，題目是“詹天佑自動(dòng)掛鉤”。

據(jù)說(shuō)，詹天佑生前曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種誤傳，他誠(chéng)懇地對(duì)周圍的人說(shuō)：“請(qǐng)同事們幫助我解釋解釋，沒(méi)有這件事�！�1912年，詹天佑在廣東發(fā)起成立“廣東中華工程師會(huì)”，被推舉為會(huì)長(zhǎng)。同年，上海“中華工學(xué)會(huì)”和“中華鐵路路工同人共濟(jì)會(huì)”成立，這兩會(huì)都公推詹天佑為名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)。第二年，詹天佑提議，上述三會(huì)合并為一個(gè)團(tuán)體，定名“中華工程師會(huì)”，后改名為“中華工程師學(xué)會(huì)”。凡是土木、機(jī)械、水利、電機(jī)、采礦、冶金、兵工、造船等工程師均可加入學(xué)會(huì)，詹天佑當(dāng)選為會(huì)長(zhǎng)。為了強(qiáng)化工程標(biāo)準(zhǔn)，詹天佑親自主持編撰了《新編華英工學(xué)字匯》，書(shū)中收錄“詹氏車鉤”這個(gè)詞條，在音譯時(shí)，詹天佑經(jīng)過(guò)慎重考慮，有意不用“詹”字，改用“鄭”字，譯為“鄭氏車鉤”。這一字之差見(jiàn)精神。它表現(xiàn)出詹天佑嚴(yán)肅、誠(chéng)實(shí)，不掠人之美的高尚品德。

2.“我”在古代不是“我” 指一種兵器

“我”在古代是一種兵器，不是現(xiàn)在第一人稱代詞“我”的意思�，F(xiàn)在的“我”與“伐”、“戰(zhàn)”、“戟”、“戣”這些打打殺殺的字長(zhǎng)得很像，說(shuō)明“我”在古代與它們是近親，與現(xiàn)在“我”的意思相差十萬(wàn)八千里。

《說(shuō)文解字》上說(shuō)：“我，古殺字�！薄拔摇边@種武器盛行于商至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，秦以后逐漸消失。根據(jù)現(xiàn)藏于故宮博物院西周時(shí)期的青銅“我”和現(xiàn)藏于陜西扶風(fēng)博物館西周時(shí)期的青銅“我”來(lái)看，“我”的形狀有點(diǎn)像《西游記》

里豬八戒扛的鐵筢子，只不過(guò)“我”是三根齒罷了�！拔摇笔且环N短兵器，裝上長(zhǎng)柄后才能用于戰(zhàn)場(chǎng)上砍殺，那尖尖的三角刺砍將下來(lái)時(shí)，一般的皮甲胄都是難以保全的。

在古代“我”是兵器的時(shí)候，人們使用的第一人稱代詞是“朕”、“寡人”、“不才”、“不佞”、“小人”、“賤民”以及“余”、“吾”等等，當(dāng)然使用最多的還是“余”“吾”二字。那時(shí)候“朕”、“寡人”都不是皇帝的專用詞，《爾雅·釋詁》中解釋說(shuō)：“朕，身也�！鼻厥蓟式y(tǒng)一天下后，規(guī)定“朕”只能是天子自稱。至于“寡人”，更是大眾用詞，《詩(shī)經(jīng)·邶風(fēng)》中就有“先君之恩，以勖寡人”等等，“寡人”到了唐代，才成了皇帝的專稱。

“我”作為第一人稱代詞用，最早見(jiàn)于殷商時(shí)代的甲骨文中，當(dāng)時(shí)的“我”作為代詞用，指的是“我們”�！拔摇笔窃鯓佑杀�器轉(zhuǎn)為人稱代詞的呢？原來(lái)“我”是會(huì)意字，它從戈，戈是古代具有代表性的武器，很容易激起大家的斗志，所謂枕戈待旦，大丈夫當(dāng)“能執(zhí)干戈以衛(wèi)社稷”。因此武士們常取戈自持，凡持戈之人，皆歸屬我方，“我”便引申出表示自我的意思，從那時(shí)沿用至今，再也沒(méi)有變動(dòng)過(guò)“我”的意思。

3.管仲在齊桓公宴會(huì)上耍脾氣：把酒當(dāng)眾倒掉

齊桓公為大臣具酒，期以日中。管仲后至，桓公舉觴以飲之，管仲半棄酒�；腹�曰：“期而后至，飲而棄酒，于禮可乎？”管仲對(duì)曰：“臣聞酒入舌出，舌出者言失，言失者身?xiàng)�，臣�?jì)棄身不如棄酒�！被腹�笑曰：“仲父起，就坐。”

——漢 劉向 《說(shuō)苑·敬慎》

齊桓公的霸業(yè)，離不開(kāi)管仲，故而尊稱其為仲父。仲父功勞大，似乎可以耍點(diǎn)小脾氣，擺點(diǎn)譜。一天，齊桓公為文武大臣們擺設(shè)酒宴，約定好了在中午的時(shí)候開(kāi)宴。結(jié)果，宴會(huì)如期開(kāi)始，作為一國(guó)之相的管仲卻遲到了。齊桓公也沒(méi)計(jì)較，而是禮貌而克制地舉起酒杯向仲父敬酒。君王敬酒，當(dāng)然要全干，不能隨意。然而，管仲卻很隨意，不僅不飲光，還當(dāng)著全體官員的臉，把剩下的半杯倒掉，這等于是把君王的面子扔地上。

齊桓公按捺不住了，質(zhì)問(wèn)：“寡人跟你約好時(shí)間喝酒，你遲到；遲到也就算了，不僅沒(méi)半點(diǎn)歉意，反而喝半杯倒半杯，你如此作為符合禮嗎？”管仲越禮而行，在史上是有依據(jù)的，孟子就此也表達(dá)過(guò)對(duì)他的不滿，例如作為諸侯國(guó)的國(guó)相，不應(yīng)該在酒宴上有三扇屏風(fēng)，管仲卻有。

但管仲絕對(duì)不是越禮的小人，如果他哪一天越禮了，絕對(duì)有深刻的用意。果然，管仲說(shuō)開(kāi)了：“我聽(tīng)說(shuō)酒一入口，舌頭就出來(lái)了，話也就出來(lái)了，話一出來(lái)就有閃失，會(huì)失言，說(shuō)話說(shuō)錯(cuò)了就會(huì)惹禍上身，導(dǎo)致自身不保，這是所謂的‘身?xiàng)墶�。我心里估�?jì)了一下，與其自身不保，不如把酒給扔了，這就是所謂的‘棄身不如棄酒’，兩害相權(quán)取其輕。”齊桓公與管仲這對(duì)老板和經(jīng)理人當(dāng)然是有默契的，小白一下子明白了，笑起來(lái)：“仲父，請(qǐng)起，入座。”

酗酒必多言，多言必多失，這個(gè)道理齊桓公肯定懂，管仲不用一般的方式進(jìn)諫，而是用非常的方式進(jìn)諫：先是遲到，接著是棄酒，一連串不規(guī)范行為只為要規(guī)范國(guó)君如何飲酒，同時(shí)也引起同僚們的注意。

以反常方式引眾人入常道，這在管理上是值得借鑒的。

4.明朝大知識(shí)分子左光斗為何斗不過(guò)文盲魏忠賢

一個(gè)是大字不識(shí)的文盲，另一個(gè)是從小精通詩(shī)書(shū)、長(zhǎng)大考中進(jìn)士的飽學(xué)大家，然而，大文盲卻將大知識(shí)分子輕松淘汰，這就是明朝后期魏忠賢領(lǐng)銜主演的一場(chǎng)生動(dòng)的PK游戲。

魏忠賢以皇帝玩伴起家，但靠的絕不僅僅是一手出色的木匠活。一個(gè)身體殘缺的男人，從萬(wàn)人之下爬到萬(wàn)人之上，除了與皇帝朱由校一拍即合的木匠活，還有一肚子的“雜碎”。作為明熹宗的第一玩伴，魏忠賢淘汰了彼時(shí)的股肱之臣左光斗，拼的不是木匠活，也不是四書(shū)五經(jīng)，而是“親君”的歪才。

在“親君”與玩人方面，魏忠賢頗有“才氣”，他把主子的脈摸得一清二楚，所以能夠代行皇權(quán)。他深知明熹宗喜好游戲，所以在助興上不遺余力。當(dāng)朱由校玩物喪志之后，他的代辦機(jī)會(huì)陡然增多。他在丑化死對(duì)頭東林黨人領(lǐng)袖

人物方面，更是獨(dú)具匠心，以《水滸傳》中梁山人物對(duì)號(hào)入座，如“浪子”錢謙益、“大刀”楊漣、“青面獸”左光斗，在侮辱對(duì)手的同時(shí)，還扣上草寇的屎盆。

左光斗在與魏忠賢的決斗中失算在先，首先他輕敵，其次是他對(duì)對(duì)手抱有幻想。在被閹黨誣陷嚴(yán)刑拷打時(shí)，他為免打死之危，以為招了就沒(méi)事了，到后來(lái)“法定程序”時(shí)還有辯白的機(jī)會(huì)。誰(shuí)知對(duì)手在玩人上絕非等閑之輩，根本不按常理出牌，見(jiàn)他招了之后就在牢中將之整死，不留一絲機(jī)會(huì)。

左光斗的盟友、東林黨領(lǐng)袖楊漣也慘敗于魏忠賢手下。在明知必有一死時(shí)，他曾對(duì)家丁發(fā)出“汝輩歸，吩咐各位相公，不要讀書(shū)”的仰天長(zhǎng)嘯，既是對(duì)學(xué)術(shù)不如權(quán)術(shù)的絕望，也是對(duì)才高八斗的自己輸給一個(gè)身體殘缺文盲的死不瞑目。然而，左光斗卻不以為然，臨死勉其弟曰：“率諸兒讀，勿以我為戒，而謂善不可為。”這體現(xiàn)了令人欽敬的剛性，但卻略去了讀書(shū)人被白丁淘汰的反思。

為人清廉正直的左光斗，讀圣人之書(shū)孜孜不倦，但在現(xiàn)實(shí)中卻不善“統(tǒng)戰(zhàn)”工作，不僅在“親君”上刻板無(wú)為，而且沒(méi)有團(tuán)結(jié)一切可團(tuán)結(jié)的力量，這是所有東林黨人的弱點(diǎn)，于是使皇帝與中間分子都跑到了敵人陣營(yíng)。

皇帝是宦官的根，魏忠賢PK左光斗，最終的裁判是皇帝。魏忠賢牢牢抓住了朱由校這個(gè)根脈，自然是勝算最大。魏忠賢與左光斗，誰(shuí)離朱由校更近是不言而喻的。左光斗才華再高，也不如魏忠賢與朱由校的零距離。

最終決定這場(chǎng)淘汰賽結(jié)果的，不是參賽者魏忠賢和左光斗，而是明熹宗朱由校。最終決定朱由校“哨聲”的，也不是比賽雙方的才華之比，而是誰(shuí)離最高領(lǐng)導(dǎo)人最近。這就是中國(guó)歷史典型的毀人游戲，勝出者靠的不是功勞與才學(xué)，而是與領(lǐng)導(dǎo)的距離。

要靠近皇帝，達(dá)到零距離，首先就要貼近與皇帝已經(jīng)零距離的人。魏忠賢的成功之處，就在于他擺平了皇帝的奶媽。魏與明熹宗乳母客氏親如一家，而皇帝朱由校戀奶媽如同戀母，魏忠賢在皇帝面前，猶如乳爹，焉有不“家和萬(wàn)事興”之理？這么親密的“全家�！保�豈是刻板地與朱由校保持君臣之禮的左光斗能及的？

其實(shí)，左光斗曾經(jīng)離皇帝也不遠(yuǎn)，魏忠賢是朱由校的玩伴，左光斗原是朱由校老爹明光宗的伴讀，光宗帝死后，他秉承“正統(tǒng)”，與東林黨一起擁光宗長(zhǎng)子朱由校為帝，打掉了后黨擁立的接班人，誰(shuí)知，正是這個(gè)他擁立的小接班人，最后竟成為他的掘墓人。

由此可見(jiàn)，陪讀不如陪玩。讀伴左光斗在把握領(lǐng)導(dǎo)的脈搏及在與領(lǐng)導(dǎo)拉近距離方面，遠(yuǎn)不如玩伴魏忠賢精道。本來(lái)，朱由校這個(gè)短命皇帝是不值得濃墨重彩的，但是在這個(gè)16歲即位23歲死掉的年輕領(lǐng)導(dǎo)人的心目中，人才的標(biāo)準(zhǔn)是什么，絕對(duì)耐人尋味。通覽朱由校的7年作為，與其說(shuō)這是一位年輕的領(lǐng)導(dǎo)人，不如說(shuō)是個(gè)皇宮里的最大玩主。在玩主眼里，當(dāng)然是玩伴與奴才最可親最可近，而國(guó)家棟梁可能只是個(gè)概念而已，一點(diǎn)兒也不好玩。

左光斗到死也沒(méi)明白，他擁立的這個(gè)接班人朱由校，直到死也沒(méi)“斷乳”，朱由校的腦子始終長(zhǎng)在別人的項(xiàng)上，即位前是嫡母李選侍，繼位后是乳母客氏與“乳爹”魏忠賢，左光斗跟皇帝的“代理腦袋”斗，無(wú)異于與皇帝直接斗，注定被淘汰。

忠正耿直的大家，在處事上規(guī)矩，但缺乏靈活性。而政治是門妥協(xié)的藝術(shù)，曲直兼?zhèn)湔叻娇沙蔀榇笳�治家。從東林黨人及左光斗的行事風(fēng)格來(lái)看，他們還是書(shū)生意氣偏多。內(nèi)宮歪才未必斗得過(guò)大政治家，但對(duì)付直來(lái)直去的書(shū)生，還是綽綽有余的。

所以，文盲魏忠賢淘汰大家左光斗，與知識(shí)無(wú)關(guān)，與屁股有關(guān)，完全是誰(shuí)的屁股能和“裁判”坐到一起的問(wèn)題。這種淘汰賽的結(jié)果，雖令人深感悲哀，但在那樣一個(gè)皇權(quán)至上的黑暗年代，亦在情理之中矣。

5.胡適年輕時(shí)因飲酒誤事 夫人戒指上刻字勸戒酒

自古以來(lái)，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動(dòng)的，這一點(diǎn)在民國(guó)時(shí)代表(轉(zhuǎn) 載 于:www.91mayou.com 蒲 公英文 摘:歷史細(xì)節(jié))現(xiàn)得更為突出�！睹駠�(guó)吃家》是一部關(guān)于美食的故國(guó)風(fēng)情錄，它從美食寫(xiě)到食事，從食事寫(xiě)到人生，名人的飲食情趣，食物的典故內(nèi)涵，人與食的繾綣深情，久遠(yuǎn)的歷史風(fēng)貌，亙古未變的生活氣息。作者二毛是《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)，在他看來(lái)，吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事。

當(dāng)時(shí)胡適與老北平的許多餐館都關(guān)系密切，他曾應(yīng)海泉成老板之邀，親自為海泉成題了一副對(duì)聯(lián)。

另一道胡適喜歡的菜是奶湯蒲菜。這道菜是由奶湯、蒲菜花、水發(fā)冬菇、熟火腿燒煮而成。這里所用的蒲菜產(chǎn)自濟(jì)南大明湖，根莖長(zhǎng)在湖的淤泥里，葉長(zhǎng)而尖。

臺(tái)灣美食家逯耀東在《胡適與北平的餐館》一書(shū)中曾提過(guò)這種疑問(wèn)：一個(gè)安徽人為什么喜歡山東的餐館？對(duì)此我是這樣認(rèn)為的：盡管明湖春是地道的魯菜餐館，但當(dāng)時(shí)它推出的新式魯菜，有許多創(chuàng)新的菜品，這可能是吸引胡適的地方。另外，從地理位置上來(lái)講，安徽被六省環(huán)抱，這注定了徽菜具有融合性。而且魯菜和徽菜的差別肯定要小于川菜、湘菜。

當(dāng)時(shí)胡適與老北平的許多餐館都關(guān)系密切，他曾應(yīng)海泉成老板之邀，親自為海泉成題了一副對(duì)聯(lián)：“學(xué)識(shí)文章，舉世咸推北大老；羹調(diào)烹飪，沙灘都道海泉成”，此聯(lián)一掛，餐館生意馬上更加火爆。

說(shuō)到這里，我注意到，2009年以前，很多餐館都會(huì)用文化名人題寫(xiě)的對(duì)聯(lián)和牌匾招攬生意。但現(xiàn)在招攬生意效果最顯著的卻是微博：能吸引名人發(fā)微博宣傳你的餐館，對(duì)餐館經(jīng)營(yíng)已經(jīng)起著至關(guān)重要的作用。我的一個(gè)朋友開(kāi)了家火鍋店，就是靠王菲的幾條微博，半年之內(nèi)顧客就開(kāi)始排隊(duì)�，F(xiàn)在名人題字、牌匾已經(jīng)達(dá)不到這個(gè)效果了。

在北平，由于常常要接待外國(guó)人，而自己又是新文化運(yùn)動(dòng)的倡導(dǎo)者，所以胡適對(duì)西餐也是很接納的�！逗�適日記》中經(jīng)常記載他去北京飯店吃西餐。他的老師、美國(guó)哲學(xué)家杜威來(lái)北平，還專門請(qǐng)胡適夫婦在北京飯店西餐廳用過(guò)餐。西餐是在明末清初由傳教士傳進(jìn)中國(guó)的。國(guó)內(nèi)最早西餐菜譜是上海華美印書(shū)館《造洋飯書(shū)》。清袁枚《隨園食單》中記載過(guò)“西洋餅”的做法：用雞蛋清和飛面，作稠水放碗中。打銅夾剪一把，銅合縫處不到一分。生烈火烘銅夾，一糊一夾，頃刻成餅。白如雪，明如綿紙，微加冰屑、松仁屑子。

胡適好酒，但酒量不大。年輕時(shí)經(jīng)常請(qǐng)梁實(shí)秋等朋友喝酒。

一次朋友結(jié)婚，請(qǐng)胡適證婚。席上每桌只上了一瓶酒，很快就喝完了。胡適大呼添酒，新郎很為難，說(shuō)新娘是節(jié)酒會(huì)會(huì)員，所以不宜在此場(chǎng)合添酒。胡適當(dāng)即掏出現(xiàn)洋給伙計(jì)，說(shuō)我們幾個(gè)朋友喝得高興，自己花錢買酒，不干新郎新娘的事兒。主人無(wú)奈，只好讓伙計(jì)添酒。

胡適年輕時(shí)曾飲酒誤事，后來(lái)又患有心臟病，所以后來(lái)飲酒很節(jié)制。他在《嘗試集》中曾寫(xiě)過(guò)一首戒酒詩(shī)：“少年恨污俗，反與污俗偶。自視六尺軀，不值一杯酒。倘非朋友力，吾醉死已久�！�

然而胡適后來(lái)也有飲酒至醉的時(shí)候，于是其友丁文江就將這首戒酒詩(shī)請(qǐng)梁?jiǎn)⒊�題在扇面上，將扇子贈(zèng)予胡適，勸其戒酒，胡適大為感動(dòng)。

一次胡適去青島，青島大學(xué)聞一多等八位教授設(shè)宴款待他，號(hào)稱醉八仙，30壇花雕酒轉(zhuǎn)眼喝完。胡適眼看酒力不支，于是從懷中掏出一枚戒指請(qǐng)大家傳看，只見(jiàn)戒指上刻著兩個(gè)字：戒酉。原來(lái)這兩個(gè)字是胡適夫人江冬秀為勸丈夫戒酒親自刻上去的。只是由于胡適夫人江冬秀文化水平低，將“戒酒”誤刻成“戒酉”。大家看了，便不再為難胡適。胡適與江冬秀是舊式包辦婚姻，卻一生恩愛(ài)。胡適夫人江冬秀愛(ài)打麻將。每天晚上出去打麻將，都要煮一個(gè)茶葉蛋，扣在碗里，留給胡適做夜宵。后來(lái)胡適不喜歡茶葉蛋，江冬秀又專門買一種香港的蘇打餅干給他。

胡適的晚年在江冬秀的照顧下于臺(tái)北度過(guò)。胡適活到71歲，在其兄弟中是壽命最長(zhǎng)的。

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