番茄別名西紅柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果，為茄科（Solanaceae）番茄屬一年生草本植物。其果實營養(yǎng)豐富，具特殊風味。每100g鮮果含水分94g左右、碳水化合物2.5～3.8g、蛋白質0.6～1.2g、VC 20～30mg，還有少量的胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等。可生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏，是人們喜愛的蔬菜和水果，現筆者根據生產實際將其高產栽培技術介紹如下。
　　1 品種選擇
　　選用優(yōu)質、高產、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的優(yōu)良品種。如果是以外銷為主要對象，可選擇耐運輸、耐貯藏的硬質品種。
　　2 播種育苗
　　2.1 播種期：一般春播1月下旬～2月，秋播7～8月；夏植氣溫高，植株生勢弱，落花多，坐果難，病害嚴重，極易失敗。
　　2.2 種子消毒：種子消毒是減少病害傳播的有效措施。消毒時可用紗布將種子包起來，放入50溫水中（溫度保持不變）浸10分鐘或放入10%磷酸鈉溶液中浸20分鐘后取出，用清水沖洗干凈，再放入30℃溫水中浸2～3小時，取出陰干。
　　2.3 苗期管理：應根據不同氣候條件而定，如冬植或早春育苗要重防寒，應用小拱棚塑料膜覆蓋；而夏﹑秋植育苗要重點防高溫﹑暴雨，應用遮陽網搭棚覆蓋。在育苗過程中，要適當追肥，一般結合澆水，淋施腐熟尿水或0.1﹪～0.2﹪的尿素水。同時，在苗期應用百菌清600倍液加樂果1000倍液噴2～3次。
　　3 土壤準備及定植
　　番茄種植地應選擇前作水稻或未種過茄科﹑花生﹑大豆﹑芝麻﹑蘿卜等作物的地方。種植前施足基肥，每畝可用腐熟豬牛糞1000公斤，過磷酸鈣50～100公斤，混勻后均勻撒在畦面，并結合整地摻入土中。起畦規(guī)格可采用1.3～1.7米包溝，二行植，株距40～50厘米，雙干整枝。早造陽光充足，可適當密植，畝植1500～2000株�；蚩刹捎脝胃�，株距20～25厘米，畝植約3000株。冬季番茄要采取地膜覆蓋栽培，因追肥不便，特別強調要在整地起畦時一次施足基肥，并以遲效有機肥為主。其他措施基本與露地栽培一致。
　　4 田間管理
　　4.1 施肥：番茄是陸續(xù)生長結果的蔬菜，除施足基肥外，還應有充分的追肥。一般在定植生勢恢復后（定植后1星期內）開始追肥，隔8～10天，結果前每次追肥，尿素用量每畝不要超過5公斤。待第1穗果膨大后，適當施重肥，到第2﹑3穗果膨大時，要求更多營養(yǎng)，追肥要重，適量增加磷鉀肥用量，后期追肥以保證第4﹑5﹑6穗果實不斷長大的需要。在施足基肥的基礎上，一般每畝番茄需用總追肥量為尿素50公斤，鉀肥70公斤或復合肥100公斤加鉀肥30公斤。
　　4.2 水分管理：做到深溝高畦種植，四周開好環(huán)田溝。澆水時，應以逐株澆灌為好，少采用滿田灌水。若要灌水，應在傍晚進行，并以跑馬水為宜，畦溝中停留1～2小時后即排干，保持土壤濕潤即可。由于灌水極易引起青枯病傳播，故應少采用。
　　4.3 培土與除草：培土是種番茄一項不可缺少的工作，一般需培土2～3次，并結合施肥除草進行。雜草可用培土覆蓋，以減少拔草引起的傷根。
　　4.4 搭架與綁蔓：番茄長至30～40厘米高時，應插立支架后，再進行綁蔓。
　　4.5 整枝打頂疏花疏果：單干整枝只留一個主干，其他長出的側枝全部除去；雙干整枝則除保留主干外，再保留第1花序下第1葉腋抽出的側枝，其他側枝都去掉。
　　番茄由于結果多，若任其生長，則會出現果大小不均勻，次級品多，故應進行疏花疏果，一般情況下，每個枝條可留5～7個果。
　　5 病蟲害防治
　　青枯病﹑晚疫病等是影響番茄生產的主要病害。對于病害應以防為主，各個生產環(huán)節(jié)應注意采取嚴格預防措施。如番茄綁枝，摘除側芽等操作，極易造成病害傳播。番茄田間操作應在天氣晴朗，有陽光時進行，雨天應避免。
　　5.1 青枯病：在高溫高濕條件下極易發(fā)生，初發(fā)生時，莖葉突然呈現如失水狀，葉片下垂，整個植株萎凋，但仍保持綠色；剖開其莖部可見維管束變褐。防治方法：
　　①實行輪作，最好前作為非茄科，與水稻水旱輪作。
　�、谒嵝酝烈诉m當增施石灰，有助于抑制病菌繁殖，減輕受害。
　�、奂訌姺仕�管理，高畦深溝栽培，防止漫灌串灌。
　�、艹豕�期開始加強田間巡查，一旦發(fā)現病株隨即拔除，收集燒毀，病穴用20﹪生石灰水消毒。發(fā)病初期用200毫升/升農用鏈霉素或其他抗生素灌根，每株灌藥量0﹒5公斤，隔7～10天灌1次，連續(xù)灌3～4次。
　　5.2 晚疫病：葉莖果均可感病，感病葉片多從葉尖或葉緣發(fā)生，青綠色，水漬狀，逐漸變褐，以致全葉變褐腐爛；感病莖上，病斑暗褐色，稍凹陷，變腐爛，最后植株上部萎焉，折斷，枯死。果實感病多近果柄處開始發(fā)病，嚴重時整個果實變褐，腐敗。潮濕情況下，病部產生明顯的白色霉狀物。防治方法：
　　①避免過度密植不通風，特別早造由于陽光少，濕度大，宜采取疏植。
　�、诟咂璺N植，避免田間積水。
　�、塾�58%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑600倍液或普力克600倍液，氧氯化銅800倍液交替使用，開始坐果堅持每7天噴1次，在下雨轉晴后即噴霧防治。
　　5.3 美洲斑潛蠅：是近幾年來發(fā)生嚴重的害蟲，可用20%康福多4000～6000倍液，1.8%害極滅2000倍液，40%七星寶乳油600～800倍液噴殺。
　　5.4 棉鈴蟲﹑煙青蟲﹑斜紋夜蛾﹑甜菜夜蛾：在低齡時即孵化期，幼蟲尚未蛀入果實時防治。
　　①用5%抑太寶2000倍液，20%滅掃利2000倍液，2.5%功夫3000倍液，10%興棉寶2000倍液等交替噴殺， 于早晚噴殺效果好。
　　②發(fā)現受害果實（即蟲已鉆入果實）時，應進行人工摘除，再全面噴藥。
　　6 收獲
　　在果實轉色成熟后及時采摘，分級包裝上市。產品的等級質量、檢驗方法與規(guī)則、包裝與標志、運輸與貯存等嚴格按照綠色食品番茄的標準執(zhí)行。
　�。ㄗ髡邌挝唬�150900黑龍江省通河縣檢驗檢測中心）

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