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健康時(shí)令菜

發(fā)布時(shí)間:2018-06-24 來源: 感悟愛情 點(diǎn)擊:


  材料:嫩肥鴨1只,姜絲、蒜末、魔芋、青蒜段各適量。
  調(diào)料:料酒、鹽、醬油、味精、郫縣豆瓣醬、水淀粉、花椒、高湯、植物油各適量。
  做法:1.嫩肥鴨去鴨頭、頸、翅尖、腳掌,剔去大骨,斬成塊,魔芋切成條放沸水鍋內(nèi)煮5分鐘,再泡入溫水備用。
  2.炒鍋置大火上,下植物油燒至七成熱時(shí),放入花椒、豆瓣醬、鴨塊煸炒至淺黃色,再將鍋洗凈加入高湯燒沸,放入鴨塊、魔芋條、姜絲、蒜末、料酒、醬油燒至汁濃鴨軟、魔芋入味時(shí),加入青蒜段、鹽、味精調(diào)味,用水淀粉勾薄芡起鍋裝盤即可。
  功效解析:魔芋中的某些成分能清出沉積在心血管中的脂肪和膽固醇,魔芋中的可溶性膳食纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效,與肉食一起食用,防止春季因肥甘厚味引起的肥胖。

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