3款養(yǎng)胃餐

　　寒冷對(duì)胃的刺激較大，生活飲食不注意，可能會(huì)引發(fā)胃腸疾病或使胃病加重，因此，養(yǎng)胃尤其重要。
　　蘿卜煲牛肉——消食暖胃
　　國(guó)家高級(jí)中餐烹飪師徐文飛：牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及B族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節(jié)補(bǔ)益身體的佳品。蘿卜和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅(qū)寒的作用。牛肉洗凈切塊，白蘿卜去皮切塊，加適量清水及胡椒、姜、蔥等調(diào)料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會(huì)放入香菜即可。白蘿卜有祛痰消食的作用，牛肉能補(bǔ)脾胃，一起煲湯是養(yǎng)胃的好選擇。
　　山藥排骨湯——養(yǎng)胃助眠
　　國(guó)家三級(jí)健康管理師馬勇強(qiáng)：晚上休息不好的人往往腸胃功能都不太好，新鮮的山藥中富含黏多糖以及幫助消化的物質(zhì)，有利于胃腸對(duì)食物的消化吸收，還可幫助失眠者恢復(fù)胃腸功能。山藥、紅棗以及排骨一起燉湯喝，出鍋前再加點(diǎn)枸杞，不但對(duì)脾胃有益，也能潤(rùn)澤皮膚。另外，用山藥熬粥、榨汁飲用也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)豐富，也能清心安神。
　　大麥陳皮茶——緩解腹瀉
　　吉林省健康協(xié)會(huì)常務(wù)理事郝孟忠：感覺(jué)胃不舒服，我就泡點(diǎn)大麥茶喝，胃就感覺(jué)“暖和”多了。秋季腹瀉的人比較多，也可以泡杯大麥茶緩解一下，而且還有預(yù)防腹瀉的作用。另外，陳皮、山楂都有舒肝解郁、健胃消食的作用，但胃不好的人不適合吃山楂，建議泡點(diǎn)陳皮喝，陳皮性溫，健脾養(yǎng)胃的效果也不錯(cuò)。
　�。ㄕ�自《生命時(shí)報(bào)》文/佚名）

每天“6個(gè)1” 提升免疫力

　　身體能否抵御疾病的侵襲，取決于免疫系統(tǒng)的強(qiáng)壯程度。合理飲食能讓身體的免疫大軍養(yǎng)足戰(zhàn)斗力，捍衛(wèi)身體健康。如何做到呢？不妨遵循“6個(gè)1”的飲食原則。
　　每天1碗雜糧粥
　　人體需要大量的B族維生素供應(yīng)細(xì)胞進(jìn)行增殖、氧化和還原作用，尤其是維生素B2、維生素B5（又稱泛酸）、維生素B6及葉酸和維持細(xì)胞黏膜健康及制造抗體等免疫功能有關(guān)。糙米、燕麥、小米、紅豆、綠豆等未精制的雜糧里有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)。
　　每天1種紅肉
　　牛肉、豬肉、羊肉等紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅，其中，蛋白質(zhì)是機(jī)體免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果攝入不足會(huì)影響組織修復(fù)，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成致病菌的繁殖和擴(kuò)散，降低抗感染能力；而鐵和鋅在免疫細(xì)胞的發(fā)育中起著不可忽視的作用。需要注意的是，紅肉吃多了會(huì)增加罹患心臟病等疾病的危險(xiǎn)，成年人一周最多吃500克。
　　每天1杯酸奶
　　與普通牛奶相比，其中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合免疫力低下的老人和兒童食用。
　　每天1種高維生素C水果
　　抗氧化物質(zhì)維生素C能減少外界對(duì)人體細(xì)胞內(nèi)平衡的干擾，促進(jìn)抗體形成，維持正常免疫力。
　　每天1份菌類
　　研究表明，香菇等菌類食物中富含的菌類多糖有助提高人體巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌等入侵者的戰(zhàn)斗力，從而幫助提升免疫力。
　　每天1份橙黃色果蔬
　　維生素A對(duì)免疫系統(tǒng)有重要作用，一旦缺乏人體容易受細(xì)菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。富含維生素A的食物主要是動(dòng)物肝臟，植物性食物只能提供類胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。類胡蘿卜素主要存在于橙黃色果蔬中，如胡蘿卜、芒果、紅薯、南瓜等。
　�。ㄕ�自《海南日?qǐng)?bào)》文/芮莉莉）

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