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彼岸佳釀?伊莎貝拉_伊莎貝拉·弗爾曼

發(fā)布時間:2020-03-11 來源: 感悟愛情 點擊:

  一串葡萄是美麗、靜止與純潔的。   但它僅是水果而已,一旦壓榨后,它就變成一種動物,而它變成酒之后,就有了動物的生命。   ――威廉?揚格   
  遠渡重洋的異國美酒
  
  在遙遠的加拿大西部英屬哥倫比亞省溫哥華,有一個風光秀美的河畔――菲沙,涓涓流淌的河水襯托著兩岸成片的綠林,勝似一幅慢慢伸展開的畫卷,描述著大自然的奇美動人。有著100多年歷史的加拿大葡萄酒品牌――“伊莎貝拉”,就源于此。
  把品牌命名為“伊莎貝拉”,靈感源于15世紀西班牙的伊莎貝拉女王――她的視野帶領人們發(fā)現(xiàn)了新的土地、新的香味、新的味覺和香料。在拉丁語中,“伊莎貝拉”等同于“開創(chuàng)”、“生育”、“完美”、“神圣”等崇高意義。對于一個以超越時代為使命,立志要開拓一種嶄新葡萄酒境界的酒莊來說,沒有比“伊莎貝拉”更合適的名字了。伊莎貝拉酒莊傳統(tǒng)、嚴謹?shù)淖黠L,為其贏得了廣大消費者的認可和贊賞。在2008年,它被評選為“加拿大最具潛力酒廠”之一。
  伊莎貝拉酒莊選用的是世界上最好的葡萄,生產(chǎn)出與眾不同、品質獨特的葡萄酒。以優(yōu)質的紅葡萄酒、白葡萄酒、VQA冰酒、當?shù)厮秃缶贫劽W哌M伊莎貝拉酒莊的酒窖,空氣里果香四溢、酒香芬芳,放眼望去是排列整齊的大橡木桶和一列列名貴的葡萄酒。仿佛走進了美酒的世界。輕輕嘗一口“伊莎貝拉”,第一感就是溫和、甜美、滑潤、醇香,少了些許白葡萄酒的酸和紅葡萄酒的澀。細細品味著,似乎能感受到每一顆葡萄的生命,以及它們曾經(jīng)呼吸的陽光、空氣、水分和養(yǎng)料,如果你是愛酒之人,更能體會得到釀酒人的那份用心――實際上,釀酒的過程也是在延續(xù)著葡萄們的生命。
  除了北美市場,口感滑潤、甜美醇厚,飲之沁人的“伊莎貝拉”非常適合中國人對葡萄酒口感的需求,在中國臺灣、中國香港和中國澳門等地也相當受歡迎。2007年,“伊莎貝拉”首次進入中國大陸,直接被引入青島并迅速在北京、上海、天津、山東、浙江等地鋪設銷售網(wǎng)絡。初入中國的“伊莎貝拉”在名酒品鑒會上得到了評委的高度贊揚。質優(yōu)而價廉的高性價比,讓許多人在品嘗過“伊莎貝拉”之后,將之作為終生至愛。
  這是一場用高品位、高價值的葡萄酒滿足味蕾的奇妙之旅。在“伊薩貝拉”,有至少5款VQA冰酒在內(nèi)的20余款各類紅、白葡萄酒,以及先后在2007年、2008年獲得“最受歡迎”的藍莓酒在內(nèi)的多款水果佐餐酒,它們等待著你開啟這段美妙旅程。
  
  天堂佳釀伊莎貝拉的“藝術品”
  
  提到“伊莎貝拉”,就不能不提天堂佳釀――伊莎貝拉酒莊出產(chǎn)的冰酒。冰酒舉世聞名,是葡萄酒中的極品,電是加拿大稀有的特產(chǎn)。一瓶優(yōu)質的冰酒不僅要有優(yōu)質的葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝,還取決于葡萄生長的天氣因素和采摘的時機。冰酒的珍貴,還源于葡萄的極低出汁率,300至400粒葡萄才能釀出一瓶375ml的冰酒 也正因此,冰酒難見750ml的,大多是375ml瓶裝的。
  不要小瞧冰酒的營養(yǎng)價值,它是世界公認的“液體黃金”。由100%的葡萄汁釀制而成的冰酒,不僅味美可口,其營養(yǎng)價值也是其它任何飲料酒品無法企及的――冰酒中一般含有15%至25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖,含各種有機酸0.3%至1.5%,各種礦物質成分0.3%至0.5%,其中的鈣、鉀、鎂、磷、鐵、鋅、硒等微量元素都能直接被人體吸收。冰酒中,硒和鋅的含量適中,符合人體的需要,而硒是人體免疫系統(tǒng)的強化劑,一種很好的防癌、抗癌的微量元素;其所含的B族維生素、維生素C等,能夠維持人體正常的代謝,是生命和健康所必需的,另外,冰酒還含有人體代謝所需要的氨基酸。
  伊莎貝拉酒莊出品的冰酒口感均衡,甜性高、酸性妙,除了獨飲,與新鮮水果、鮮乳酪、乳酪蛋糕、不加糖的水果派或蛋糕甜品搭配更是美妙。冰酒入席前,最好在4℃至10℃的氣溫下冷藏,飲用前要放入冰桶中冰凍15分鐘,只有這樣,才會讓“伊莎貝拉”冰酒的口感更美妙。品嘗“伊莎貝拉”冰酒前,盡量不吃辛辣、帶薄荷味或巧克力味的菜肴,以免影響味蕾破壞冰酒的口感。當“伊莎貝拉”冰酒開瓶后,要靜心等待十幾分鐘,讓長時間密封的冰酒與空氣充分融合后,再緩緩倒入杯中,慢慢體驗這瓶來白天堂的佳釀。
  制酒是一種藝術,只有追求完美的藝術家才能制造出好酒來。這個行業(yè)標榜著制出好酒的四大準則:好的葡萄(百年老藤)、好的產(chǎn)地(夏熱冬冷與排水良好)、好的土壤(酸堿度與有機物)、好的釀酒師(技術與經(jīng)驗)。伊莎貝拉酒莊不僅全部擁有這些,還有好的“酵母”――酒莊的主人本身就是制酒師,學微生物發(fā)酵技術的他,擁有十多項發(fā)酵專利,其中對中國竹葉青和日本純米酒大吟的專利酵母菌,至今仍無人能復制成功。
  除了冰酒,伊莎貝拉酒莊還有一件“藝術品”,那就是藍莓酒。2007年,莊主以其專利酵母菌7株,以有氧發(fā)酵結合無氧(乳酸)發(fā)酵技術,加上“復合多桶重復發(fā)酵技術”分批植入7種不同的酵母,使得藍莓之甘甜風昧得以保存,開始生產(chǎn)一批藍莓酒,當時市場上還沒人能開發(fā)出不加糖的釀造方式。后來,溫哥華太陽報旗下省報(Province)曾特別微服出訪,在品嘗了60多款藍莓酒之后,Province將伊莎貝拉酒莊的藍莓酒評為“最佳藍莓酒莊”,在短短3天內(nèi),300多箱藍莓酒被搶購。從此,伊莎貝拉的藍莓酒得到來自各界消費者的贊許。

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