摘 要：無公害的茶葉是指沒有公害污染的茶葉，嚴(yán)格地將農(nóng)藥的殘留及重金屬的殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)限定范圍之內(nèi)。對(duì)于無公害茶葉，在栽培和管理上，選園是非常關(guān)鍵的，同時(shí)還要注意，栽培管理一定要加強(qiáng)。加強(qiáng)茶園的建園技術(shù)和栽培管理，以便使無公害茶葉的栽培生產(chǎn)目的得以實(shí)現(xiàn)。
　　關(guān)鍵詞：茶葉；無公害；栽培技術(shù)
　　中圖分類號(hào)：S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20161233103
　　應(yīng)用無公害茶葉的栽培技術(shù)，可以將茶葉中有害的物質(zhì)含量和農(nóng)藥的殘留進(jìn)行有效地控制[1]。
　　1 茶園的建園技術(shù)
　　茶園建園首先要選擇好的地段，要求土層要厚，肥力要好，土壤是沙質(zhì)的，通氣性要好，不積存水，營(yíng)養(yǎng)要豐富，腐殖質(zhì)高，土壤顯弱酸性或者酸性。一般的情況下，無公害茶園的土壤中，所含的病原菌數(shù)量每克要低于105個(gè)，寄生蟲卵的數(shù)量每克要低于10個(gè)。茶園高一級(jí)，標(biāo)準(zhǔn)的要求就要更高一些。重金屬在含量上的最低標(biāo)準(zhǔn)是：鉛≤250mg/kg、鎘≤0.3mmg/kg、鉻≤150mg/kg、銅≤150mg/kg、砷≤40mg/kg、汞≤0.3mg/kg。對(duì)于無公害茶園更高一級(jí)，無論是生產(chǎn)綠色食品A級(jí)和AA級(jí)以及有機(jī)茶，還是土壤的有害的金屬含量的要求都更高。
　　對(duì)于茶園的周邊要求沒有污染源和塵土。需要與種植綠色的無公害食品的要求相符合，對(duì)大氣的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的要求，最小限度的也要與國家規(guī)定的《環(huán)境空氣質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的一級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)相符合。在選擇茶葉的品種上，要盡量挑茶樹的良種委員會(huì)通過審定并推廣的品種進(jìn)行選擇。一定確定選擇的是良種的樹，應(yīng)該是質(zhì)量?jī)?yōu)秀，產(chǎn)量高，高抗性，適應(yīng)性比較好。在有必要的情況下，可以考慮將多種的品種進(jìn)行搭配，將一些矛盾的問題進(jìn)行解決，使茶樹栽種的效益及產(chǎn)量得到提高。
　　2 茶園栽培管理的技術(shù)
　　2.1 土壤管理
　　將土壤的理化特性進(jìn)行改善，首先對(duì)土壤進(jìn)行深耕、鋤草，然后再將草料或秸稈等覆蓋到上面，或者直接進(jìn)行深翻后入土，使土壤的環(huán)境得到改良，土壤的活性和有機(jī)質(zhì)得到增加。在茶園中，種植1～3a的生幼齡茶，茶園的行間距可以栽種綠肥。栽種的茶園，土壤要肥沃，園內(nèi)沒有雜草，覆蓋的要好，可以酌情地進(jìn)行免耕或者減耕。對(duì)土壤的結(jié)構(gòu)進(jìn)行改善，可以用蚯蚓。
　　2.2 施肥管理
　　重施基肥，開溝深施。基肥需要用1～6個(gè)月進(jìn)行堆制，將有機(jī)肥充分地腐熟，使安全無污染得到確保。有效進(jìn)行追肥，人糞及禽畜糞等經(jīng)過充分地腐熟，經(jīng)過無公害化的處理以后，都可以作為重要且營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充來源。
　　2.3 水分管理
　　水分的管理以保水為主。茶樹健康的成長(zhǎng)需要得到保證，耕層土壤的含水量最少也應(yīng)該達(dá)到75%～90%。水分的散失需要控制，土壤上面要進(jìn)行鋪墊并蓋上草。在茶園的路邊，將蓄水池或溝建立進(jìn)來，以便植樹和種植，使綠化的覆蓋面積得到增加，營(yíng)養(yǎng)水土。對(duì)于干旱的時(shí)節(jié)，耕層的含水量比較低，在70%以下的時(shí)候，需要適時(shí)引水進(jìn)行灌溉。為了能夠?qū)�無公害栽種的標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到，水質(zhì)的要求必須要達(dá)到國家水環(huán)境質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。時(shí)春和寒冬的季節(jié)，可以考慮塑料大棚的搭建，御寒和保暖情況需要注意。
　　2.4 防治病蟲害
　　防治茶樹的病蟲害，以農(nóng)業(yè)的防治作為主要的技術(shù)。對(duì)茶樹進(jìn)行及時(shí)地采摘和修剪，發(fā)現(xiàn)有病蟲害的樹葉，帶出茶園，進(jìn)行集中地處理，使病蟲害生長(zhǎng)的環(huán)境進(jìn)行改變，以便將病蟲害有效控制的目的達(dá)到。及時(shí)進(jìn)行中耕和除草，將與土壤有關(guān)系的病蟲害進(jìn)行控制。對(duì)于化學(xué)藥劑的用量盡最減少，多采用生物農(nóng)藥和天敵，以便達(dá)到防治病蟲害的目的，對(duì)于茶季結(jié)束以后，用石硫合劑進(jìn)行封園，能夠?qū)⒌?年病蟲害發(fā)生的機(jī)率減少。
　　2.5 茶樹修剪
　　對(duì)茶樹進(jìn)行修剪，是對(duì)優(yōu)質(zhì)樹冠進(jìn)行塑造必須實(shí)施的措施。一般情況下，人為進(jìn)行修剪，給茶樹進(jìn)行分枝，使茶樹壯矮密齊方向發(fā)展得到確保。并且，減小樹體內(nèi)C/N的比值，保證樹體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的發(fā)展。將地上、下部生理動(dòng)態(tài)的平衡破除，使地上部加劇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)得到促進(jìn)。因此，進(jìn)行修剪，可以使新梢的伸育得到促進(jìn)；芽數(shù)芽重得到平衡，使之境調(diào)；使樹冠覆蓋度的形成得以加速；將樹冠進(jìn)行重組，或者將樹冠面上生產(chǎn)枝復(fù)壯，可以將茶樹體的化學(xué)成分含量的百分率改變，從而使茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)得以建造。
　　3 結(jié)束語
　　栽培和管理無化害茶葉的生產(chǎn)，選園非常關(guān)鍵，同時(shí)必須充分掌握無公害茶葉栽培管理技術(shù)，而且重金屬的含量和衛(wèi)生指標(biāo)都要達(dá)到指標(biāo)的要求。此外，茶樹修剪也很重要，確保茶樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)方向的發(fā)展。
　　參考文獻(xiàn)
　　[1]林正洲.無公害茶葉栽培管理技術(shù)[J].現(xiàn)代園藝，2014（11）.

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