茶葉·喝茶·氣象
發(fā)布時間:2019-08-31 來源: 感悟愛情 點(diǎn)擊:
茶葉是一種老少皆宜的飲品,它對氣象條件特別敏感,無論其生長還是貯存,都需要適宜的氣象環(huán)境。而人們?nèi)粝脒_(dá)到最佳的飲用效果,也必須考慮四季氣候。
云霧山中出名茶
安徽盛產(chǎn)名茶,顯然與當(dāng)?shù)厣絽^(qū)特有的氣候條件有關(guān)。
茶樹是我國熱帶、亞熱帶地區(qū)最為普遍的經(jīng)濟(jì)樹種,它喜溫、喜濕、喜陰、喜酸、喜鈣;但怕旱、怕澇、怕寒、怕堿。研究和實(shí)踐證明,茶樹最適宜生長在溫暖濕潤、有遮陰的山區(qū),而那些色香味皆佳的優(yōu)質(zhì)名茶,對水分、濕度和光照等氣象條件還有特定的要求。因?yàn)閺闹参锷斫嵌壬蟻碚f,茶樹葉片能夠在散射光的條件下進(jìn)行光合作用,弱光、遮陰的環(huán)境,既能促進(jìn)茶葉內(nèi)芳香物質(zhì)的形成,又能抑制產(chǎn)生茶葉澀味的茶多酚類物質(zhì)的積累,從而提高茶葉的品質(zhì)。
山區(qū)多云霧。這些懸浮在空氣中的小水滴能夠變太陽的直接輻射為散射輻射,使光量減少,強(qiáng)度削弱,適應(yīng)了茶樹喜弱光、耐陰的特性。高山云霧里,空氣相對濕度一般在90%左右,茶樹葉面蒸騰少,葉內(nèi)粗纖維也少,加之降水充沛、土壤墑情好,既有利于茶樹梢上的芽葉形成,又能使芽葉柔嫩,色味俱佳。山區(qū)的地形和植被,形成了良好的遮陰環(huán)境,使茶園里的太陽直接輻射時間減少,有利于茶樹的生長和茶葉品質(zhì)的提高。因此,自古流傳的“云霧山中出名茶”的說法是有科學(xué)依據(jù)的。
喝茶使人健康
茶葉是一種飲品,也是一種天然的保健品。中醫(yī)認(rèn)為,茶葉是“萬病之藥”,具有“上清頭目,中消食滯,下利二便”之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí),茶葉具有防癌抗癌、抗衰延年、放射保護(hù)、利尿解毒和益于心血管等保健作用。
不過,飲茶并非越多越好,也要講究科學(xué)性。一方面,有些病人(如胃病、失眠癥和發(fā)熱病患者等)是不宜飲茶的;另一方面,飲茶也是有禁忌的,如空腹飲茶、飲隔夜茶,都不利于健康,茶水也不宜太濃、太燙。除此以外,氣象保健學(xué)家研究認(rèn)為,喝茶若想喝出更多的健康成分,還必須依據(jù)四季氣候變化和人體生理代謝的適應(yīng)性,不斷進(jìn)行調(diào)整,合理飲用,充分考慮到茶葉本身具有的寒熱、溫涼等性味功能的差異,從而按時序更迭,選茗品飲,達(dá)到事半功倍的保健效果。
春季是冰雪消融、萬物復(fù)蘇的季節(jié)。人的身體在春季處于舒暢發(fā)放之際,但由于剛經(jīng)歷一個漫長的冬季,人的生理機(jī)能還有一個適應(yīng)的階段,所以較易出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象,古代詩人說的“春眠不覺曉”,就是春困的反映。此時,飲用花茶,可以幫助散發(fā)積郁在人體內(nèi)的寒氣,令人大腦清醒、五內(nèi)通暢,從而有益于消除春困,提高工作效率,煥發(fā)精神面貌。當(dāng)然,消除春困不能僅憑喝茶,還要在衣食住行等多方面遵循春季的養(yǎng)生規(guī)律,否則可能在經(jīng)歷暫時的興奮后,更加困倦。
夏季烈日炎炎,人們稍事活動就會大汗淋漓。雖然各種冷飲和水果此時倍受青睞,但茶水也不應(yīng)被冷落,可選用綠茶,不僅解渴消暑,而且還有一定的營養(yǎng)價值?茖W(xué)分析表明,茶葉的含鉀量特別大,約占其干重的1.5%。綠茶中還富含氨基酸、維生素。所以,夏日外出回家后的首選飲品應(yīng)該是溫度適宜的茶水(尤其是老年人和兒童)。為了達(dá)到“溫度適宜”,可預(yù)先將沸開水涼至80度左右,這樣泡出的茶水不僅不燙,而且還維持了茶葉的“原汁原味”和各種營養(yǎng)成分。
秋天是一年中的黃金季節(jié)。此時的氣候不冷不熱,而且多晴天,秋高氣爽,丹桂飄香。不過,秋季也是人體健康的“多事之季”,對健康最為不利的氣象要素是空氣濕度。秋天空氣特別干燥,“燥氣當(dāng)令”,常常使人口干唇裂,痛苦不堪,對人體的肺部最為不利,常會誘發(fā)呼吸道方面的疾病。秋季最適宜飲青茶,青茶又稱烏龍茶,其性味介于紅茶和綠茶之間,不寒不熱,常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉,有益于消除體內(nèi)余熱,恢復(fù)津液。
冬季天氣寒冷,空氣干燥。提倡食物應(yīng)傾向于溫性,喝茶也不例外。冬季品茗,以紅茶為上品,紅茶性味甘溫,含有豐富的蛋白質(zhì),可補(bǔ)益養(yǎng)陽,生熱暖體,增強(qiáng)人的抗寒能力。冬季氣候還有一個明顯特征,就是大氣層常有逆溫現(xiàn)象,因而空氣污染較嚴(yán)重。而茶葉中富含的“茶多酚”,能吸收某些放射性物質(zhì),即使放射性物質(zhì)深入到人的骨髓中,也能把它排泄掉。因此,茶葉又被譽(yù)為“原子時代的飲料”,在環(huán)境污染嚴(yán)重的冬季,居住在城市里的人們,應(yīng)該經(jīng)常喝茶,從而減輕污濁空氣對人體健康的危害。
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