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家常藥材烹藥膳,滋補(bǔ)腸胃享美味

發(fā)布時(shí)間:2019-08-28 來(lái)源: 感悟愛(ài)情 點(diǎn)擊:


  黨參淮山枸杞豬肘湯
  ——口味醇香、滋補(bǔ)強(qiáng)身、調(diào)節(jié)腸胃
  淮山:性平,味甘,無(wú)毒
  增強(qiáng)人體免疫力,補(bǔ)脾養(yǎng)胃,適合脾虛食少者。
  禁忌:體質(zhì)極端燥熱、便秘嚴(yán)重者少吃,急性腹瀉或感冒發(fā)燒者禁食。
  黨參:味甘,微苦,性平
  補(bǔ)中益氣,健脾益肺,適合脾胃虛弱的人群。
  禁忌:不宜與藜蘆同食。
  材料:黨參、干淮山片、枸杞、姜、豬肘一個(gè)、清水、黃酒、鹽
  做法:
  1.豬肘放冷水中煮開(kāi)去血水,撈起。
  2.豬肘和黨參、淮山、姜片一起,加足清水上火煲開(kāi)。沸騰后烹入黃酒,撇去浮沫。
  3.轉(zhuǎn)小火煲90分鐘,最后加鹽調(diào)味即可。
  Q:買回來(lái)的藥材要清洗嗎?
  A:中藥材一般經(jīng)過(guò)烘干或曬干,都會(huì)有臟物殘留。買回使用前,最好清水浸泡半小時(shí),再?zèng)_洗干凈。(不宜過(guò)水的藥材除外)
  蘿卜天麻豆醬湯
  ——清淡可口、健胃消食、改善便秘
  天麻:味甘,微溫
  調(diào)節(jié)血脂,強(qiáng)筋骨、助陽(yáng)氣、通血脈,還有治療頭痛、眩暈的作用。
  禁忌:貧血或類似中風(fēng)癥狀者忌用。
  白蘿卜:味辛、甘,性溫
  促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng),解除胸悶,有效抑制胃酸過(guò)多。
  禁忌:脾胃虛寒者少食,胃潰瘍、慢性胃炎者忌食。不宜與胡蘿卜同食。
  材料:白蘿卜、天麻片、瘦肉、豆瓣醬、蔥姜
  做法:
  1.瘦肉在加入姜片的冷水中煮沸后撈出,加入天麻片和一些清水。
  2.再加入白蘿卜塊、蔥、姜,大火煮沸。
  3.煮沸后加入豆瓣醬,再次煮沸,撇清浮沫。
  4.轉(zhuǎn)小火煲40分鐘即可。
  Q:藥材會(huì)受潮嗎?
  A:所有藥材都不宜存放過(guò)多時(shí)間,受潮后可以放在陽(yáng)光下將水分曬干或干炒除去多余水分。如果藥材發(fā)霉了,說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì),不能再食用了。
  讀者推薦:紅棗百合炒豆苗 (讀者:王長(zhǎng)發(fā))
  “去年春節(jié)后,我和老伴經(jīng)常打嗝、肚子脹脹的。一天晨練時(shí)我和鄰居說(shuō)起這事,他就給我推薦了這道菜。我們每周吃兩次,感覺(jué)舒坦多了。紅棗補(bǔ)中益氣,百合清火安神,香椿健胃理氣,正是一道舒胃佳肴!
  材料:豆苗、蒜泥、紅棗、百合、枸杞、香椿、色拉油、香油、鹽、黃酒
  做法:
  1.藥材洗凈、紅棗捏破,豆苗洗凈備用。
  2.鍋中倒油,加入蒜泥略炒。放入豆苗、鹽、黃酒及清水,快炒至豆苗變軟,撈起瀝干,盛盤。
  3、紅棗、百合、枸杞、香椿加兩碗水慢火煮一刻鐘后盛出。撈出香椿,淋入香油,放在豆苗上即可。

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