[摘要] 目的： 為規(guī)范太子參商品市場秩序，實現(xiàn)中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)范化、科學化，制定太子參商品規(guī)格等級標準。方法：對市場上收集到的不同產(chǎn)地、不同等級太子參藥材的9個外觀性狀量化指標進行測量，并結(jié)合內(nèi)在質(zhì)量的化學成分指標驗證商品藥材等級的科學性，在此基礎上運用SPSS軟件進行相關性分析、主成分分析和聚類分析，結(jié)合生產(chǎn)和市場實際運用，制定出太子參商品規(guī)格等級標準。結(jié)果：通過主成分和聚類分析，結(jié)合生產(chǎn)實際篩選出上中部直徑、單個重量、50 g塊根數(shù)3個指標，并劃分大選、中選、小選、大統(tǒng)、小統(tǒng)5個等級。相關性分析認為，塊根長度不宜作為太子參藥材商品分級指標，多糖含量的高低與太子參商品等級有關系。結(jié)論：以上中部直徑、單個質(zhì)量、50 g塊根數(shù)作為太子參藥材商品規(guī)格等級標準劃分的外觀量化指標，以太子參多糖含量作為藥材內(nèi)在質(zhì)量評價指標。制定的太子參商品規(guī)格分為5級，各等級與市場上太子參藥材等級現(xiàn)狀及其內(nèi)在品質(zhì)相一致，可作為市場商品規(guī)格等級的劃分依據(jù)。
　　[關鍵詞] 太子參；商品規(guī)格等級；外觀量化指標；內(nèi)在品質(zhì)；標準
　　[收稿日期] 2013-12-29
　　[基金項目] 中央本級重大增減支項目（2060302）；貴州省普通高等學校特色重點實驗室建設項目（黔教合KY字[2013]108號）
　　[通信作者] 周濤，E-mail：taozhou88@163.com
　　[作者簡介] 康傳志，E-mail：kangchuanzhi1103@163.com
　　太子參為石竹科植物孩兒參Pseudostellaria heterophylla （Miq.） Pax ex Pax et Hoffm.的干燥塊根，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，用于脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足等證的治療[1]。目前全國對太子參的需求量較大，開發(fā)利用價值較高，其中最具代表性的有健胃消食片、復方太子參口服液、復方太子參顆粒等。隨著市場對太子參藥材需求量不斷增加以及對其食品保健品開發(fā)利用的不斷深入，栽培太子參已成為其藥材商品的主要來源。安徽宣城、福建柘榮、貴州施秉已成為全國栽培太子參主要產(chǎn)區(qū)。
　　中藥材作為一種特殊的商品，已形成通過“看貨評級、分檔議價”、“辨狀論質(zhì)”來評價品質(zhì)的經(jīng)驗方法。這種以外觀質(zhì)量和性狀特征為主的傳統(tǒng)感官經(jīng)驗鑒別法被廣泛應用于中藥材商品規(guī)格等級研究中[2-3]。但中藥材發(fā)揮臨床療效的物質(zhì)基礎是其藥效成分，即藥材的內(nèi)在品質(zhì)。如何建立既有外觀性狀又能體現(xiàn)藥材內(nèi)在質(zhì)量的藥材商品規(guī)格等級研究模式是中藥材標準化研究的重點[4]。目前，已有學者在解讀“辨狀論質(zhì)”的基礎上，提出運用性狀特征與化學成分的相關分析來驗證傳統(tǒng)的規(guī)格等級標準[5]，從而為商品規(guī)格等級標準研究提供了一些可借鑒的新思路。
　　太子參作為市場上最具影響力的中藥材品種之一，長期以來并無科學的商品藥材規(guī)格等級之分，商家沿襲以外觀大小、色澤光亮與否的經(jīng)驗粗判為統(tǒng)貨或選貨，二者價格差異較大，存在隨意的壓價和抬價現(xiàn)象。本研究以市場收集的太子參藥材為研究對象，在檢驗現(xiàn)有市場等級現(xiàn)狀是否合理的基礎上，通過篩選藥材外觀量化指標，同時基于太子參藥效成分作為商品藥材的內(nèi)在指標，制定以外觀量化指標為主的太子參商品規(guī)格等級標準。
　　1 材料與方法
　　1.1 材料
　　在調(diào)查全國栽培太子參藥材商品集散地的基礎上，于2013年7，8月前往安徽亳州藥材市場、河北安國藥材市場、貴州施秉牛大場藥材市場進行了商品藥材收集。市場太子參藥材主要來自安徽、福建、貴州、浙江4個省區(qū)共5個栽培主產(chǎn)區(qū)。在河北安國藥材市場收集樣品15份，其中大選、小選、統(tǒng)貨樣品各4份，中選樣品3份；貴州牛大場藥材市場收集樣品4份，大選、中選、小選、統(tǒng)貨各1份；安徽亳州藥材市場收集樣品7份，其中選貨樣品4份，統(tǒng)貨樣品3份。本研究用于太子參藥材商品分級研究的樣品共計26份。
　　1.2 外觀性狀指標選擇依據(jù)
　　1.2.1 形狀指標的選擇 在借鑒傳統(tǒng)“辨狀論質(zhì)”及《七十六種藥材商品規(guī)格標準》[6]的基礎上，依據(jù)太子參塊根紡錘形或長條形的特點，選擇了長度、上中部直徑、中部直徑、尾部直徑、單個質(zhì)量及粗長比值共8個外觀形狀指標用于太子參藥材形狀測量指標。
　　1.2.2 數(shù)量指標的選擇 數(shù)量指標由于簡便、直觀、實用，在《七十六種藥材商品規(guī)格標準》中應用廣泛，已成為商品分級研究的重要指標。如麥冬以50 g的只數(shù)為數(shù)量指標，三七以500 g的頭數(shù)為數(shù)量指標。本研究隨機選擇太子參樣品選貨和統(tǒng)貨各1份，每10個塊根1組，測量2～10組，重復3次，取每組平均單個塊根重，計算組間的RSD并繪制變化曲線，見圖1。圖1中選貨和統(tǒng)貨單塊根質(zhì)量RSD均在塊根數(shù)為60個之后趨于平穩(wěn)，因此在測量太子參塊根外觀指標時每份樣品隨機重復測定60個塊根。
　　隨機選擇太子參樣品選貨和統(tǒng)貨各1份，每10 g 1組，測量2～10組，重復3次，取每組平均塊根個數(shù)，計算組間的RSD并繪制變化曲線見圖2。塊根質(zhì)量在50 g之后，選貨和統(tǒng)貨塊根個數(shù)RSD趨于平穩(wěn)，從簡便快捷角度來說50 g塊根數(shù)基本能代表樣品整體信息，可選取50 g塊根數(shù)這一數(shù)量指標用于太子參藥材商品的分級。
　　1.3 外觀性狀指標測量方法
　　按照四分法進行取樣，隨機測定每份樣品單個塊根的長度、上中部直徑、中部直徑、尾部直徑、單個質(zhì)量。每份樣品測定60個塊根，取其平均值；同時測定每份樣品的50 g塊根數(shù)，重復測定10次取其平均值。塊根長度的測定即用直尺測其頭部到尾部的垂直距離，直徑的測定即用游標卡尺測量上中部直徑、中部直徑、尾部直徑，其中上中部直徑即太子參塊根最粗的直徑，中部直徑即太子參塊根中間直徑，尾部直徑即太子參塊根末端最小直徑，測量精確至0.01 mm。單個塊根質(zhì)量的測量精度為0.01 g。

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