摘要：連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在實施現(xiàn)代學(xué)徒制中，不可避免地會遇到難題，從專業(yè)自身、學(xué)徒異化、外部偷獵性、師傅的積極性等方面，分析存在的難題并提出解決的對策，以供開展現(xiàn)代學(xué)徒制的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)乃至商科專業(yè)參考。
　　關(guān)鍵詞：連鎖專業(yè);現(xiàn)代學(xué)徒制;難題;對策
　　中圖分類號：G718    文獻標識碼：A    文章編號：1672-5727（2019）03-0040-05
　　一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的必要性
　�。ㄒ唬┈F(xiàn)代學(xué)徒制是高職人才培養(yǎng)模式改革的大勢所趨
　　職業(yè)教育發(fā)展的歷史，無論是東方還是西方，最早的職業(yè)教育形式并作為制度流傳下來的就是“學(xué)徒制”[1]。自上世紀80年代以來，現(xiàn)代學(xué)徒制在西方取得了顯著的成果，在經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。近年來，隨著經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)升級，導(dǎo)致技術(shù)技能人才短缺，我國在許多地區(qū)和學(xué)校開展了現(xiàn)代學(xué)徒制的實踐探索，現(xiàn)代學(xué)徒制已然成為我國職業(yè)教育改革發(fā)展趨勢。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)也在現(xiàn)代學(xué)徒制的試點浪潮中揚帆起航。
　�。ǘ�）連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)機遇和挑戰(zhàn)并存
　　新零售業(yè)的興起，傳統(tǒng)的線上或線下企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型升級，呈現(xiàn)出線上線下融合、顧客體驗為中心、大數(shù)據(jù)、消費升級、行業(yè)重組等特點。新零售激發(fā)人才新需求，催生出新型崗位[2]。特別是數(shù)字化特征對零售人才更是帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)，數(shù)字化工作方式是連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的主要內(nèi)容。原先的行業(yè)分工、商業(yè)邏輯甚至崗位設(shè)置悄然發(fā)生變化，傳統(tǒng)崗位的技能需求提高了一個新的層次。新零售人才已呈現(xiàn)饑渴和稀缺的需求狀態(tài)。這對于面向零售行業(yè)培養(yǎng)人才的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)來說也是機遇和挑戰(zhàn)并存，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)改革迫在眉睫，不只面臨崗位的變化，店長和部門主管這些目標崗位的知識和技能也都變化升級了，溝通協(xié)調(diào)能力、互聯(lián)網(wǎng)思維、創(chuàng)新能力和意識、數(shù)據(jù)分析能力、數(shù)字化營銷等都是新零售人才必備的知識技能。而這些素質(zhì)和技能，只有通過學(xué)校、企業(yè)交替訓(xùn)教的現(xiàn)代學(xué)徒制獲得。
　�。ㄈ�）連鎖企業(yè)的用人荒倒逼企業(yè)思考人才策略
　　近年來，連鎖經(jīng)營模式的快速發(fā)展并滲透到各行各業(yè)，使人才需求倍增。所有連鎖企業(yè)都缺人，有的需求量達千人或數(shù)千人，人才成了抑制連鎖企業(yè)快速發(fā)展的主要因素。連鎖企業(yè)人才需求量呈金字塔形特征，基層崗位—基層管理—中層管理逐層減少，管理崗位均需從基層做起逐級晉升。而基層崗位收入低、社會認可度低，留不住人等現(xiàn)象普遍存在，連鎖企業(yè)面臨用人荒的問題。為了解決這一問題，企業(yè)在努力探索，人資策略不斷相應(yīng)做出調(diào)整，人才由招聘為主轉(zhuǎn)向培養(yǎng)為主。由于私人關(guān)系、被動與職業(yè)院校合作，到開始建立校企合作部，主動尋求院校合作并承擔與學(xué)校共同培養(yǎng)人才的職責(zé)�，F(xiàn)代學(xué)徒制要求招生即招工，學(xué)生入校即入企，在企業(yè)通過模塊技能、輪崗實習(xí)、頂崗實習(xí)等環(huán)節(jié)培養(yǎng)實踐技能，畢業(yè)時通常能直接從事基層管理崗位的工作，滿足了企業(yè)的用人需求，一定程度上緩解企業(yè)的用人荒。
　　二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制的可行性
　　（一）積累了豐富的校企合作經(jīng)驗，為學(xué)徒制的開展打下了扎實的基礎(chǔ)
　　校企合作既是現(xiàn)代學(xué)徒制的前提條件也是必備條件[3]，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)自創(chuàng)辦開始，都非常重視與連鎖企業(yè)的合作�！斑B鎖”二字自帶肥沃的校企合作土壤，加上中國連鎖經(jīng)營協(xié)會搭建的校企合作平臺，各地連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作工作開展得如火如荼，華聯(lián)、永輝、華潤、人人樂、百果園、沃爾瑪、寶島、麥當勞等大型連鎖企業(yè)都是合作企業(yè)。在長期合作過程中各院校都形成了自己的合作模式，常見的是根據(jù)企業(yè)淡旺季人才需求特點，實施彈性制工學(xué)交替人才培養(yǎng)模式，開辦訂單班，建校中店等。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)深厚的校企合作底蘊，開展現(xiàn)代學(xué)徒制便能水到渠成。
　�。ǘ�）合作企業(yè)對學(xué)徒制辦學(xué)意愿強烈，愿意給予學(xué)校支持
　　迫于企業(yè)規(guī)模擴大，人才需求大幅度上升及人才流失率高的壓力，很多連鎖企業(yè)意識到校企合作是解決用人問題的捷徑。大型連鎖企業(yè)的門店分布全國乃至世界各地，與某所學(xué)校合作能滿足當?shù)亻T店的人才需求或?qū)��?nèi)地的人才輸送到發(fā)達地區(qū)，發(fā)達地區(qū)招人難的問題多少能得到緩解。而現(xiàn)代學(xué)徒制是校企深度合作的產(chǎn)物，必須通過校企深度合作才能完成人才培養(yǎng)的任務(wù)，其核心理念是校企合作人才培養(yǎng)模式[4]。因此，連鎖企業(yè)與學(xué)校合作辦學(xué)徒制班目標明確，愿意在資金、資源、場地等方面給予支持，并盡力配合學(xué)校的要求。
　�。ㄈ�）有可學(xué)習(xí)、借鑒的經(jīng)驗
　　查閱文獻發(fā)現(xiàn)，西方學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式成熟的國家都有針對零售業(yè)的人才培養(yǎng)，這說明連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過學(xué)徒制培養(yǎng)零售人才是有先例的。國內(nèi)如廣東、江浙等省的高職院校早就在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展了現(xiàn)代學(xué)徒制，取得了較好的效果，為其它地區(qū)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制提供一定的經(jīng)驗，如番禺職院的“百果園班”、無錫商業(yè)職院的“愛親班”“星動力班”等。此外，很多院校的工科專業(yè)學(xué)徒制試點成功，可間接為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)徒制提供經(jīng)驗，如杭州職院的西子航空學(xué)院和特種設(shè)備學(xué)院。
　　三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實施現(xiàn)代學(xué)徒制遇到的難題
　�。ㄒ唬┻B鎖經(jīng)營管理專業(yè)偏文科、重經(jīng)營與管理的特性決定了學(xué)徒制實施中存在的問題
　　實施現(xiàn)代學(xué)徒制的專業(yè)需依據(jù)崗位需要選取[5]。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)的店長或部門主管崗位對學(xué)徒的綜合素質(zhì)、能力和經(jīng)驗要求高，培養(yǎng)成功需要經(jīng)歷收銀、理貨、陳列、采購、客服、企劃、助理店長等多個崗位，掌握多種基本技能，是典型的復(fù)合技能型人才，是適合開展現(xiàn)代學(xué)徒制的。但所經(jīng)歷的這些崗位大多存在低端、技術(shù)簡單的問題，稍微復(fù)雜的采購、營運、企劃和助理店長等崗位，對上下溝通傳達、與顧客互動溝通、團隊協(xié)作、人員管理等能力要求高，而這樣的技能與學(xué)徒自身的性格和能力有較大關(guān)系。這些能力帶有較強的管理特質(zhì)和不確定性，無法通過標準化流程演示來進行帶教，需要學(xué)徒自己在實踐中琢磨、領(lǐng)悟、總結(jié)經(jīng)驗和慢慢積累。因此，存在低端而簡單的崗位，培養(yǎng)容易但無實際意義，高端復(fù)雜的崗位又非一蹴而就的問題，這導(dǎo)致學(xué)徒制實施中容易停留在低端崗位，達不到人才培養(yǎng)的目標要求。

相關(guān)熱詞搜索：學(xué)徒 連鎖經(jīng)營 對策 難題 實施