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香港老字號(hào):留住味覺(jué)記憶

發(fā)布時(shí)間:2018-07-10 來(lái)源: 感恩親情 點(diǎn)擊:


  走過(guò)許多城市後再回到香港,很多人不得不感嘆這是一座有著自己獨(dú)特“味道”的城市。深藏在香港小巷深處的老字號(hào)店鋪不僅讓很多老食客吃到記憶里的味道,也讓新食客感嘆名不虛傳。香港的老字號(hào)並不太多,因?yàn)橄愀鄣臍v史並不算長(zhǎng),但是香港的老字號(hào)都有水準(zhǔn),沒(méi)水準(zhǔn)早已淹沒(méi)在時(shí)間的無(wú)情洪流之中了。這些店家,都在新時(shí)代疾馳的腳步中,堅(jiān)持初衷,捍衛(wèi)品質(zhì),老而彌堅(jiān),屹立不倒。
  蘭芳園
  位於中環(huán)的蘭芳園算是一個(gè)經(jīng)典的港式茶餐廳了。百年的老字號(hào),馳名的絲襪奶茶,融合在市井里的店面,不新的餐具,所有一切都把蘭芳園擺在了一個(gè)特別“街坊”的位置,像鄰家的老奶奶般和藹可親。這家乍看下去不太起眼的小店,卻憑著美味的絲襪奶茶聞名全港,幾十年來(lái)長(zhǎng)盛不衰,被譽(yù)為香港第一好吃的茶餐廳,鋪面雖然簡(jiǎn)陋,食物水準(zhǔn)卻是超一流。也難怪很多美食家都放下狠話:“沒(méi)吃過(guò)蘭芳園,就不算吃過(guò)香港茶餐廳。”
  鏞記
  鏞記餐廳在香港中環(huán)屹立超過(guò)六十多年,曾被美國(guó)《財(cái)富雜誌》評(píng)為全球最佳十五大餐廳,唯一的中式餐廳。餐廳宏偉耀眼的門斂,以及金碧輝煌的飛龍壁墻,都無(wú)不展示餐廳貴氣老字號(hào)的牌坊。鏞記以“飛天燒鵝”馳名,除聞名省港澳外,更有不少外國(guó)遊客,名人及華僑慕名而來(lái),品嚐馳名燒鵝,鏞記秉承始創(chuàng)人一貫作風(fēng),以忠誠(chéng)服務(wù)顧客為原則,一直獲得新老顧客的惠顧和支持。
  陸羽茶室
  這是一家洋溢著古典風(fēng)情的老字號(hào)茶餐廳,無(wú)論是傳統(tǒng)點(diǎn)心的製作,還是店面裝飾,都突出了傳統(tǒng)典雅的特色。茶室共有三層,在這里可以品嚐到在其他餐廳很難吃到的特色點(diǎn)心,都是幾十年的老味道。陸羽茶室一直保持著香港老餐廳的風(fēng)貌,從墻上蒼勁的書(shū)法,天花板上的古董吊扇到仍穿著白衫黑裝,拎著熱水壺到處為客人添茶水的老堂倌,無(wú)不散發(fā)出清雅的傳統(tǒng)氣息。
  翠華茶餐廳
  作為香港的老字號(hào),翠華茶餐廳幾乎是港式飲食文化的代表。每位到香港的遊客,除了迪士尼樂(lè)園、尖沙咀購(gòu)物,到翠華茶餐廳喝一口濃鬰的奶茶,嚐一口噴香的菠蘿油麵包,也是必不可少的行程。奶茶入口香濃醇厚,魚(yú)蛋河粉湯頭非常鮮美,還有豬油包、豬仔包……恨不得一口氣把招牌全部吃光。環(huán)境雜而不亂、繁而不臟,典型的港式風(fēng)范。
  九記牛腩
  九記牛腩是香港最早開(kāi)創(chuàng)清湯牛腩的餐廳,這家有著幾十年歷史的老字號(hào)餐廳,是八十多年前從大排檔做起的。雖然店鋪較小環(huán)境簡(jiǎn)陋,但每天仍吸引著很多食客前來(lái)。招牌清湯牛腩面湯頭鮮美,牛腩酥爛入味,里面還加入了白蘿卜,更加美味爽口?о=铍钜咙I,咖喱味道香濃,伊麵夠勁道。奶茶也值得一試。
  再興燒臘飯店
  再興燒臘飯店是香港知名廣東燒味老店,歷史能追溯到清光緒末年。店家被香港旅遊發(fā)展局評(píng)為“紅牌館子”,多份飲食?褪吃u(píng)家形容其叉燒是香港典范,2011年入選《米芝蓮(米其林)指南香港澳門》精選餐廳,美國(guó)CNN指“再興是叉燒的同義辭”及“四十款生命中不能或缺的香港食品”。
  蓮香樓
  蓮香樓有著“蓮蓉第一家”美譽(yù)的百年老茶樓,在香港的蓮香樓原設(shè)有3間,現(xiàn)僅存1間於香港島中環(huán)威靈頓街160-164號(hào)(該店創(chuàng)業(yè)於1918年)。於1910年(宣統(tǒng)二年)一名叫做陳如岳的翰林學(xué)士,因品嚐了連香樓的食品後,大讚其蓮蓉做得出色,故書(shū)“蓮香樓”,提議將原本的“連”字上加上“草花頭”,連香樓自此易名為蓮香樓。1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”稱號(hào)。

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