[摘 要]本文對無公害茶葉生產(chǎn)技術進展進行了全方位的分析，首先簡要概述了無公害茶園建設與栽培管理技術，其次闡釋了茶葉抗病蟲育種與有害生物綜合防治的研究進展，接著論述了無公害茶葉加工與生產(chǎn)管理研究，最后筆者在結合自身多年專業(yè)理論知識與實踐操作經(jīng)驗的基礎上提出了幾點建設性的有效策略，旨在充分保障好廣大消費者的飲食安全，進而促進我國社會經(jīng)濟的又好又快發(fā)展進步，希望本文可以在一定程度上為相關的專業(yè)學者提供參考與借鑒，如有不足之處，還望批評指正。
　　[關鍵詞]無公害茶葉；生產(chǎn)技術；進展；探究分析
　　中圖分類號：S783 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2018）24-0321-01
　　1.無公害茶園建設
　　近年來，隨著我國廣大消費者生活質(zhì)量水平的提高與消費理念的不斷轉變，人們更加傾向于購買生態(tài)茶葉、有機茶與綠色食品茶等無公害茶葉，伴隨著國內(nèi)外無公害茶葉需求量的與日俱增使得無公害茶園建設勢在必行，主要集中表現(xiàn)在以下幾點上：
　　必須要對影響茶樹生長的土壤、水質(zhì)、空氣質(zhì)量等自然因素進行客觀精準的考核評估，新建茶園要優(yōu)先選擇水源清潔、生態(tài)環(huán)境五星級的地域，各項指標必須要符合國家規(guī)定的食品衛(wèi)生標準，無公害茶葉園區(qū)的初墾深度應控制在4公分左右，種植深度為3公分，茶園在暴曬數(shù)日后還應翻埋雜草與平整地面。此外，新建的無公害茶園還應與城鎮(zhèn)、工廠與交通干線等污染源保持適當?shù)木嚯x，在茶園周圍建防護林，同時修建橫溝設施與緩坡道路，對衰老茶樹與低產(chǎn)劣種進行換種改植，應用生態(tài)學原理，不斷的改革創(chuàng)新與優(yōu)化升級無公害茶葉生產(chǎn)技術模式，進而大幅度提升制茶水平。
　　2.無公害茶園栽培管理技術
　　一方面，要想從根本上確保無公害茶葉的健康茁壯成長，必須要科學平衡施肥，因為茶葉的采收消耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，因此必須要以有機施肥為主，無機肥為輔，施用的葉面肥應選用經(jīng)農(nóng)業(yè)部登記的，施肥后及時進行蓋土，追肥應結合茶樹生育特點進行，通常基肥要經(jīng)過無害化處理的有機肥為主，不僅有利于達到早出芽與增產(chǎn)的效果，還有利于充分補充茶樹營養(yǎng)。另一方面，所謂的土壤管理主要是指維持好穩(wěn)定土壤溫度、抑制雜草生長于涵養(yǎng)土壤水分之間的動態(tài)平衡，往往實現(xiàn)無公害茶樹高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的堅實基礎就是肥沃優(yōu)良的土壤，它可以為茶葉的健康茁壯成長提供良好的環(huán)境，通常在冬季可以采用桔桿、稻草葉等葉鋪蓋茶葉，有利于補充適當含量的有機物質(zhì)。
　　3.茶葉抗病蟲育種研究進展
　　茶樹抗病性是茶樹在長期進化過程中所形成的防止病原物入侵的特性，因為茶樹在各個生長階段經(jīng)常會遇到各種病蟲害的影響，例如：茶餅病是嚴重危害幼嫩芽葉的一種病害，它通常具有病斑小、病斑擴展速度慢、潛伏期長的特點，而且茶樹葉片組織結構與茶樹品種抗蟲力有關，因此需要始終秉持“實事求是、與時俱進、開拓創(chuàng)新”的原則理念控制病蟲害�？梢岳�用轉基因技術進行抗病蟲育種，最常用的是基因槍轉化技術與農(nóng)桿菌轉化體系，但是對茶樹功能成分的合成代謝、轉基因植株的鑒定與基因分離等領域仍舊處于初始的探索階段中，尤其是如何增強無公害茶葉基因表達的穩(wěn)定性與強度，總之，希望相關的專業(yè)技術人員對上述問題引起廣泛的關注與重視，推動無公害茶葉生產(chǎn)技術不斷向前發(fā)展進步。
　　4.有害生物綜合防治研究進展
　　經(jīng)過科學的調(diào)查研究資料顯示，各地在建設無公害茶園的過程中良好的統(tǒng)籌兼顧好茶葉栽培制度合理安排、抗病蟲品種優(yōu)良與生物農(nóng)藥開發(fā)科學等內(nèi)容間的動態(tài)平衡，充分利用各種害蟲的天敵進行生物防治可以減少茶葉農(nóng)殘污染問題，一般有機茶園天敵控害表現(xiàn)的最好時期是秋季。此外，植物源農(nóng)藥廣泛應用于茶樹病蟲的多個器官系統(tǒng)，它具有較強的克服抗藥性，而微生物農(nóng)藥涵蓋農(nóng)用抗生素、殺菌劑與生物殺蟲劑，采用基因工程技術構建藥效穩(wěn)定的工程菌劑已經(jīng)逐步成為生物農(nóng)藥發(fā)展與應用的新趨勢，今后利用性信息素監(jiān)測無公害茶園蟲害將會是未來的發(fā)展方向。
　　5.無公害茶葉加工與生產(chǎn)管理研究
　　茶葉加工的每個環(huán)節(jié)都不容有失，加工茶葉的設備必須是專門制茶機械設備，這有利于充分保證茶葉的原汁原味，茶廠要遠離經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的農(nóng)田，茶農(nóng)堅決不能添加香精、綠色素等有害物質(zhì)，避免摻雜不明物質(zhì)以引起有害物質(zhì)感染，還要格外重視包裝物選材，因為劣質(zhì)包裝材料會讓原本上等的優(yōu)質(zhì)茶葉大打折扣。再者，工作人員要定期進行消毒和檢查工廠環(huán)境，所有的工作人員都必須要具備豐厚的專業(yè)理論知識與實踐操作技能，在施肥方面應多采用綠色生態(tài)型有機肥，不斷加強成齡茶園管理技術宣傳，尤其注重以生物、物理、化學等科學合理的防治方法培育無公害茶葉，堅決不能污染任何一片茶葉。
　　6.促進無公害茶葉生產(chǎn)技術發(fā)展的有效策略
　　6.1 改善制茶環(huán)境，提高加工水平
　　總的來說，要想從根本上促進無公害茶葉生產(chǎn)技術的發(fā)展進步，最為行之有效的措施就是不斷改善制茶環(huán)境并提高加工工藝，無公害茶葉加工后的副產(chǎn)品要經(jīng)無害化處理，成品茶必須要使用保鮮庫低溫冷藏保存，加工過程中一定要防止二次污染，自始至終都要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法。另外，所有的制茶工人都必須要取得衛(wèi)生監(jiān)督機構頒發(fā)的體檢合格證才能上崗，充分調(diào)動起內(nèi)在的主觀能動性與積極創(chuàng)造性，多積極組織一些關于無公害茶葉生產(chǎn)技術的知識競賽，始終以高標準、嚴要求從事茶葉生產(chǎn)。
　　6.2 綜合防治病蟲害，減少茶葉農(nóng)藥殘留
　　首先，禁止使用混合配化學合成的植物生長調(diào)節(jié)劑、殺菌劑，充分尊重無公害茶葉生產(chǎn)的客觀自然規(guī)律，加強病蟲害的預測預報，將高效低毒低殘留的農(nóng)藥品種控制在科學合理的范圍之內(nèi)；其次，分批及時采摘，科學合理的保護和利用當?shù)夭鑸@中的瓢蟲等有益生物，切實減少害蟲基數(shù)，加強茶園管理，減少來年病蟲發(fā)生的概率；再者，可以大力創(chuàng)建無公害茶葉基地，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，注重維持好生物多樣性與生態(tài)系統(tǒng)平衡，深刻清晰的認識到生產(chǎn)無公害茶葉是以后茶葉領域發(fā)展的必然趨勢，致力于生產(chǎn)對人們身體有益的綠色健康、純天然的無公害茶葉，極大的滿足市場需求。
　　結束語
　　綜上所述，本文對無公害茶葉生產(chǎn)技術進展進行探究分析具有重要的現(xiàn)實性意義，無公害茶葉是符合食品安全的茶葉總稱，它是嚴格按照特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)，外銷與內(nèi)銷都符合進出口國家規(guī)范標準的茶葉，無公害茶葉生產(chǎn)始終秉持科學田間管理、建設生態(tài)茶園的理念來為廣大人民群眾提供優(yōu)質(zhì)健康、高品質(zhì)茶葉，成品茶必須要不含有任何有害微生物、重金屬與農(nóng)藥殘留，實行農(nóng)業(yè)生物綜合防治，從根本上保證茶葉原料出自純自然環(huán)境，各地農(nóng)業(yè)部門也可以將發(fā)展不同類型的茶葉生產(chǎn)作為促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的核心產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮出無公害茶葉生產(chǎn)良好的社會經(jīng)濟效益，進而促進我國社會經(jīng)濟的協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展進步。
　　參考文獻
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