公共英語教學(xué)服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的教學(xué)研究
發(fā)布時(shí)間:2018-06-21 來源: 感恩親情 點(diǎn)擊:
(呼和浩特職業(yè)學(xué)院 內(nèi)蒙古 呼和浩特 010000)
摘要:目前,有關(guān)公共外語教學(xué)改革的呼聲越來越高,教師也正面臨著非常嚴(yán)峻的考驗(yàn),其中的首要問題是在學(xué)好基礎(chǔ)英語的同時(shí),如何使公共英語教學(xué)與專業(yè)目標(biāo)相結(jié)合,把所學(xué)知識(shí)付諸于實(shí)踐。本文將基于多年的公共英語教學(xué)經(jīng)驗(yàn),通過對(duì)我校教學(xué)現(xiàn)狀的分析與反思,提出公共英語教學(xué)服務(wù)于專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃,為不同專業(yè)(以酒店管理專業(yè)為例)“量身訂度”英語教學(xué)方案的具體思路,找到適合本專業(yè)學(xué)生的公共英語教學(xué)方法。
關(guān)鍵詞:酒店管理;公共英語;教學(xué)方法;實(shí)踐能力
【中圖分類號(hào)】H319 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】2095-3089(2016)34-0034-02
一、公共英語教學(xué)現(xiàn)狀及酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
。ㄒ唬┕灿⒄Z教學(xué)現(xiàn)狀
目前,我國大學(xué)英語教學(xué)普遍存在著非常明顯的問題。在教學(xué)理念上,偏重于語言知識(shí)的傳授,而忽略了實(shí)際運(yùn)用能力的培養(yǎng);在教學(xué)方法上以“填鴨式”的教學(xué)為主,老師依然是課堂的主角;課程的設(shè)計(jì)并不是以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為導(dǎo)向而設(shè)計(jì)的,很少顧及到公共英語和專業(yè)課的銜接;各專業(yè)的公共英語教學(xué)內(nèi)容千篇一律,并沒有突出專業(yè)性和實(shí)際效用性。學(xué)生英語水平參差不齊,聽說能力差,實(shí)踐操作機(jī)會(huì)相對(duì)較少。
(二)酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要,要求掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的理論、方法和手段,了解相關(guān)的專業(yè)發(fā)展動(dòng)向。熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)。掌握酒店前廳、客房、餐飲等服務(wù)技能。具有外語閱讀翻譯及一定的外語交流能力,具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。
二、教學(xué)實(shí)施方案
根據(jù)以上分析,顯然目前的公共英語教學(xué)并不能很好的服務(wù)于專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),二者在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、師資分配和實(shí)訓(xùn)安排上都沒有得到很好的銜接。
因此,在大一的第二學(xué)期,公共英語教學(xué)需要得到進(jìn)一步提升和應(yīng)用。此時(shí),經(jīng)過一個(gè)學(xué)期的積累,學(xué)生們已經(jīng)有了相對(duì)比較扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和公共英語基礎(chǔ)知識(shí),掌握了大學(xué)英語所要求的基本詞匯、語法和句型,在聽說讀寫方面都有了一定程度的提高,但對(duì)語言學(xué)習(xí)所必須的合作意識(shí)并沒有建立起來,同時(shí)能夠把英語付諸于實(shí)踐的機(jī)會(huì)相對(duì)較少,所以結(jié)合自己的專業(yè)實(shí)際運(yùn)用英語的能力相對(duì)較差。因此,我試圖在這個(gè)階段加入一些專業(yè)英語課內(nèi)容,旨在培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的英語運(yùn)用能力,能夠?yàn)閷沓蔀楦咚刭|(zhì)技能型服務(wù)業(yè)英語人才打下基礎(chǔ)。
。ㄒ唬┙虒W(xué)內(nèi)容
針對(duì)酒店管理專業(yè),公共英語教學(xué)應(yīng)加入以下五個(gè)主題的相關(guān)內(nèi)容:
1.客房預(yù)訂、入住登記:掌握前臺(tái)服務(wù)中所涉及到的基本句型和相關(guān)的禮儀禁忌,并通過情景模擬的形式進(jìn)行實(shí)訓(xùn)練習(xí)。
2.問訊服務(wù)、行李寄存:熟練掌握酒店所包含的服務(wù)項(xiàng)目及其英語表達(dá)法,能夠準(zhǔn)確、及時(shí)地對(duì)顧客的疑問提供滿意的答復(fù)。
3.客訴抱怨:了解顧客經(jīng)常會(huì)抱怨的一些事情類型,學(xué)會(huì)分類處理各種投訴的經(jīng)典句型,并通過場景模擬進(jìn)行會(huì)話練習(xí)。
4.客房服務(wù):學(xué)生通過扮演不同的角色模擬練習(xí)酒店的常規(guī)服務(wù)項(xiàng)目:包括叫醒服務(wù)、打掃房間、洗衣服務(wù)、送餐服務(wù)等。
5.維修服務(wù)、緊急情況:針對(duì)客人提出的對(duì)酒店的設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行維修要求,以及其他一些突發(fā)狀況時(shí),掌握基本的應(yīng)急技巧,并以小組的形式進(jìn)行模擬練習(xí)。
。ǘ┙虒W(xué)方法
為培養(yǎng)學(xué)生在服務(wù)業(yè)中運(yùn)用英語的實(shí)踐能力,課堂上應(yīng)以學(xué)生操練為中心,讓學(xué)生掌握多種語言形式,在不同場合使用不同的語言表達(dá)方法(禮貌、委婉、恭維、自責(zé)等)。提高學(xué)生的會(huì)話能力,同時(shí)注意啟發(fā)學(xué)生的想象力,進(jìn)行創(chuàng)造性的情景表演,在大量的會(huì)話實(shí)踐中完成從單純的模仿到運(yùn)用自如的過度。充分體現(xiàn)教、學(xué)、做融為一體的教學(xué)理念。
主要采納三種教學(xué)方法:多媒體輔助教學(xué)法,可以直觀、便捷、快速的抓住同學(xué)們的注意力;交際教學(xué)法,交流是語言教學(xué)中必不可少的;任務(wù)型教學(xué)法,針對(duì)主題布置任務(wù),讓學(xué)生身臨其境進(jìn)行會(huì)話模擬。相對(duì)應(yīng)的三種學(xué)習(xí)策略包括:交際學(xué)習(xí)法、合作學(xué)習(xí)法和模擬學(xué)習(xí)法。
。ㄈ┙虒W(xué)步驟 (以“客房預(yù)訂、入住登記”主題為例)
1.Leading-in (3’)
針對(duì)“Room reservation and Check-in service” 這個(gè)主題,讓學(xué)生熟悉對(duì)話材料,關(guān)注其中的專業(yè)術(shù)語和表達(dá)。
2.Listening (15’)
根據(jù)實(shí)際情況,放2~3遍錄音,學(xué)生獨(dú)立完成對(duì)話中的空缺部分,這樣既練習(xí)了聽力又熟悉了重點(diǎn)句型。
3.Explaining (25’)
教師解釋對(duì)話中涉及的接待客人、介紹房間基本設(shè)施、費(fèi)用等問題的專業(yè)術(shù)語、常用句型以及一些文化背景和習(xí)俗禁忌。
4.Practicing (45’)
占用課堂的一大部分時(shí)間進(jìn)行場景模擬會(huì)話,兩人一組,根據(jù)學(xué)生的基礎(chǔ)水平不同,可以達(dá)到從“背”到“演”再到“較為真實(shí)的會(huì)話”三個(gè)不同層次的要求。
5.Assignment (2’)
主要是這一主題所涉及內(nèi)容的擴(kuò)充,便于學(xué)生進(jìn)一步完善對(duì)話。
(四)考核評(píng)價(jià)
采用多種考核方式,平時(shí)課堂實(shí)踐表現(xiàn)和期末實(shí)訓(xùn)報(bào)告緊密結(jié)合,分為四部分進(jìn)行綜合評(píng)分。
1.聽力 20%(2’×10)
課堂上聽錄音完成的對(duì)話填空。
2. “小組”對(duì)話 30%(3’×10)
課堂上“兩人組”的對(duì)話演示積累。
3. “大組”情景模擬 30%(10’×3)
“5~6人組”完成的模塊小視頻,將酒店預(yù)訂、接待、問詢、抱怨、維修等服務(wù)項(xiàng)目串聯(lián)成一個(gè)比較完整的酒店模擬場景。
4.實(shí)訓(xùn)報(bào)告 20%
學(xué)生對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)、歸納。
三、小結(jié)
目前的公共英語教學(xué),明顯地存在著教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的專業(yè)養(yǎng)成脫節(jié)的現(xiàn)象,教材單一,方法單調(diào)。本文針對(duì)酒店管理專業(yè)的學(xué)生,將前臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)及康樂中心等內(nèi)容以“小組情景對(duì)話”和“大組模擬表演”的形式納入教學(xué)內(nèi)容,且成為公共英語教學(xué)十分實(shí)用而生動(dòng)的教學(xué)內(nèi)容。因此,在考慮到學(xué)生今后的專業(yè)特色的基礎(chǔ)上,更加突出其崗位特點(diǎn),增加了大學(xué)英語的實(shí)際效用性。教學(xué)方法上逐步形成以學(xué)生為中心的教學(xué)模式,突出教師的指導(dǎo)作用,用以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)法來取代以教師為中心的教學(xué)方法。同學(xué)們的學(xué)習(xí)積極性大大提高。
參考文獻(xiàn):
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[5]楊柳,張藝主編.《酒店實(shí)用英語》.廣州:華南理工大學(xué)出版社
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