周六的早上，拉開窗戶厚厚的帷幔，就能隱約聽到唱詩班的歌聲，窗戶一打開，渾厚的歌聲瞬間占領了整個房間，波爾多圣母教堂（église Notre-Dame）的音響效果果然名不虛傳。就沖著這天籟般的歌聲，我改變了原來在酒店懶睡一天的計劃，立刻出門去旅館后面的圣母教堂湊湊熱鬧。
　　等我穿戴整齊出現(xiàn)在圣母教堂門口的小碎石廣場上時，音樂消失了。廣場上空的白云在藍天里一動不動，兩旁的建筑都顯出一種狂歡過后的寂靜，連打開的窗戶都不多見。周五晚的狂歡后，大部分人都還沒起床。
　　錯過了圣母教堂的小型音樂會，但卻讓我碰到一個英國人的婚禮。周六上午的禮拜過后，圣母教堂里陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)了一些穿著銀灰色燕尾服、頭戴禮帽的男士，他們在教堂的椅子上掛花，綁絲帶，用英語低聲地打招呼；圣母教堂的門外則圍了一群衣著入時、頭戴各種彩色禮帽的女賓，她們帽子上的羽毛和棕色的頭發(fā)在秋天的微風中飛揚。我從教堂里走出來，一路穿梭在這群賓客里，都沒聽到幾句法語，在這個法國的小教堂里，突然切換成“英語頻道”了。
　　在這個地處法國西南的小城，波爾多人的英語好得出奇。在巴黎遇到10個法國人，大概只有5個可以說英語；在波爾多遇到10個法國人，有8個人可以說非常流利的英語。如果你走入波爾多城附近的葡萄園，就會發(fā)現(xiàn)不少莊主都是英國人，或者與英國貴族有很深的淵源。他們每年從倫敦到波爾多度假、搞派對，所以個別葡萄園莊主的女兒從倫敦來到波爾多的教堂結婚，就不是什么特別的事情了。
　　在中世紀時，波爾多與英格蘭就有非常密切的關系。
　　1137年，基堯姆公爵的女兒埃莉諾與法王路易六世的兒子結婚,王太子很愛埃莉諾，但這個貌美的妻子沒有墜入愛河，她最關心的是她的領地（現(xiàn)在的波爾多地區(qū)）。1151年，埃莉諾遇到了英國金雀花王朝的亨利伯爵，當時亨利才18歲，而埃莉諾29歲。之后，這個法國王后和國王離婚，嫁給了亨利。由埃莉諾公爵夫人與亨利結婚始，波爾多就成為了英國的領土，長達300年。
　　波爾多的地理位置非常優(yōu)越，其月牙形的港口一直是此地與英格蘭、德國、北歐以及西印度群島進行葡萄酒貿(mào)易的要塞。競爭對手要想將葡萄酒運往其他市場，必須從這里運送。
　　13世紀中，英格蘭王室3/4的葡萄酒供應都來自波爾多。1282年，愛德華一世與威爾士打仗，一下子就向波爾多訂購了600噸葡萄酒。之后愛德華二世在倫敦舉行婚禮，他們向波爾多訂購了1000噸紅葡萄酒。這兩次訂購，足見當時波爾多與英格蘭之間葡萄酒貿(mào)易的規(guī)模。
　　波爾多葡萄酒貿(mào)易從西往東推進，而紅葡萄酒的酒色也從淡紅色變成深紅色。中世紀時出口到英國的波爾多紅葡萄酒，與我們今天喝到的波爾多葡萄酒有很大差別，當時的波爾多紅葡萄酒就像我們今天所見的玫瑰紅葡萄酒（rose），顏色很淺，保存時間大概只有1年。葡萄的果肉連皮發(fā)酵不超過24小時，釀造出來的葡萄酒是白色的；如果發(fā)酵時間超過24小時，酒的顏色就變紅，發(fā)酵時間越長，葡萄酒的顏色越深，但當時酒色深的葡萄酒賣不了好價錢，所以遠銷英倫的波爾多葡萄酒是淡紅色的。
　　對于法國來講，讓英格蘭長期（300年）霸占這樣一塊重要的法國領土，是不可能的。英法“百年戰(zhàn)爭”后，英格蘭喪失了對加斯科涅地區(qū)（波爾多包括在內(nèi)）的統(tǒng)治。由于波爾多大部分的高地都落在法國手中，之后，波爾多紅葡萄酒在很長一段時間里也沒有出現(xiàn)“百年戰(zhàn)爭”以前那樣繁榮的景象了。但波爾多的葡萄酒還是經(jīng)由英國人帶到美洲新大陸，后來進入日本市場，現(xiàn)在波爾多的葡萄酒又受到中國人的追捧。
　　
　　行走者語
　　•波爾多（Bordeaux）是位于法國西南的一個港口城市，是位居巴黎、里昂、馬賽之后的法國第四大城市。
　　•波爾多是全世界第一座整體城市被劃為歷史遺產(chǎn)區(qū)域的城市。從林蔭大道起一直到加龍河都被劃為保護區(qū)域。而為了保護這里，在興建TRAMWAY（有軌電車）時特別采用了地面供電系統(tǒng)。2007年6月28日，波爾多市被評為聯(lián)合國教科文組織的世界文化遺產(chǎn)。
　　
　　法國
　　通過“金標”了解葡萄酒
　　賓杰公司今年底在中國國內(nèi)正式推出“金標”系列，該系列擁有來自法國不同葡萄酒產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)酒，整個金標系列可以使中國消費者通過同一個品牌來了解法國的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而這個品牌3個世紀以來一直都是質(zhì)量的保證。
　　2001年，帝亞吉歐集團（Diageo）收購賓杰，這使得賓杰公司在歐洲乃至美洲市場都占據(jù)重要地位。但是這個英國集團希望將注意力集中在烈酒和啤酒市場，因此，2010年卡斯特集團收購了賓杰公司。這個波爾多最古老的葡萄酒批發(fā)公司最終又回到了一個法國集團的手中。
　　賓杰公司的創(chuàng)始人是托馬斯•巴爾頓（Thomas Barton，1694-1780），1694年生于愛爾蘭西南部。27歲的時候，他決定離開祖國前往法國，1725年，他定居波爾多靠近紀龍德河運輸口岸的沙爾同區(qū)（Chartrons），并開辦了自己的葡萄酒批發(fā)公司。
　　
　　
　　法國
　　奧瑪堡美味之旅
　　奧瑪堡是波爾多圣達史提芬產(chǎn)區(qū)的酒莊。該酒莊始建于十八世紀，但它是從Hervé Duboscq在1952年買下這個酒莊后才開始出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的。時至今日，他的兒子Henri 是酒莊的釀酒師也是莊主人。他負責的其他酒莊還包括 Château Tour de Marbuzet和Château Chambert-Marbuzet森巴特堡。在2003年，它被納入Crus Bourgeois Exceptionnels最高級別的明星酒莊之一。
　　奧瑪堡位于著名的Cos d"Estournel愛士圖?和 Montrose玫瑰莊園之間，奧瑪堡的葡萄園占地61公頃。
　　
　　在波爾多市，有不少設計獨特的葡萄酒商店。
　　圣母教堂除了可以舉行婚禮，還常常舉行各種演唱會，因為它的音響效果很出色。
　　波爾多的歌劇院是這個城市最為驕傲的其中一個古建筑。
　　在波爾多月牙形的港灣旁，政府修建了一條長長的休閑綠道，很多人都喜歡來這里曬太陽。

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