最近,美國(guó)癌癥研究所公布了抗癌新食譜――低脂肪、高纖維、純天然。研究發(fā)現(xiàn),只要飲食習(xí)慣合理,許多癌癥是可以預(yù)防的。 　　多素少葷 只靠一種食物單打獨(dú)斗無(wú)法降低癌癥危險(xiǎn),但如果把它們合理地搭配起來(lái),效果就會(huì)迥然不同。就餐時(shí),素食至少要占三分之二,而動(dòng)物蛋白最好不超過(guò)三分之一。
　　每天5份果蔬 超重會(huì)增加結(jié)腸癌、食管癌和腎癌等多種癌癥發(fā)病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重,又有助于降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。專家建議,每天至少吃5份水果蔬菜。
　　葉酸早餐 美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)表示,補(bǔ)充葉酸的最佳方法不是吃藥,而是多吃水果、蔬菜和強(qiáng)化谷物食品。葉酸有助于預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥?zhǔn)称肥侨~酸的最好來(lái)源,其他富含葉酸的食物還包括:橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜,萵苣等。
　　少吃加工熟食 偶爾吃一次三明治或熱狗,對(duì)健康并無(wú)大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食,有助于降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病率。另外,熏肉和咸肉中潛在的致癌物,也會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
　　西紅柿防前列腺癌 吃西紅柿可降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)槲骷t柿中豐富的番茄紅素發(fā)揮了關(guān)鍵作用。研究還顯示,番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。
　　常喝綠茶 每天上班給自己泡杯茶吧。經(jīng)常喝茶會(huì)降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發(fā)病率。其中,綠茶具有較強(qiáng)的抗癌功效,它可以預(yù)防結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。
　　控制飲酒量 口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關(guān),飲酒還會(huì)增加患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議,即使男性日飲酒量控制在2杯,女性每日1杯,仍然會(huì)增加癌癥發(fā)病率。
　　喝白水最好 喝白水比其他飲料有助于增加排尿量,可以更好地稀釋膀胱中潛在的致癌物。
　　十字花科蔬菜 十字花科類蔬菜是最經(jīng)典的抗癌蔬菜,包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍(lán)菜和羽衣甘藍(lán),其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分能抗擊結(jié)腸癌、肺癌、宮頸癌等。
　　炸、烤、焙增加患癌風(fēng)險(xiǎn) 在高溫下炸、烤或焙會(huì)導(dǎo)致肉食形成某些化學(xué)物質(zhì),增加致癌危險(xiǎn),而蒸、煮、燉等烹調(diào)方式相對(duì)較安全。另外,燉肉時(shí)最好加一些富含營(yíng)養(yǎng)和防癌作用的蔬菜。
　　新鮮草莓和樹莓果汁 草莓和樹莓中含有植物營(yíng)養(yǎng)素鞣花酸,這種強(qiáng)效抗氧化劑可通過(guò)多種方式抗擊癌癥,使致癌物質(zhì)失去活力并減緩癌細(xì)胞生長(zhǎng)。
　　少吃糖 雖然糖未必會(huì)直接導(dǎo)致癌癥,但熱量攝入過(guò)多,是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌癥風(fēng)險(xiǎn)。因此,富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

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