【摘 要】 隨著世界經(jīng)濟的協(xié)同發(fā)展和我國經(jīng)濟不斷深化改革的浪潮，企業(yè)面臨經(jīng)濟環(huán)境的變化而對自身的管理水平需要提更高的要求。管理會計從20世紀(jì)70年代末被引入我國企業(yè)經(jīng)營管理后，雖然有了一定程度的應(yīng)用和發(fā)展，但是距離規(guī)范運用還存在一定的差距。本文結(jié)合酒店業(yè)的管理會計實際情況，分別從管理會計的應(yīng)用理念和制度體系闡述了管理會計在我國企業(yè)經(jīng)營管理過程中存在的主要問題，并在此基礎(chǔ)上提出完善管理會計應(yīng)用的具體對策建議。
　　【關(guān)鍵詞】管理會計；戰(zhàn)略管理；企業(yè)管理
　　一、管理會計的發(fā)展趨勢與現(xiàn)實意義
　　1.管理會計的定義及特點
　　管理會計又稱“內(nèi)部報告會計”，旨在通過一系列專門方法利用財務(wù)會計資料及其他資料進行加工整理報告，為企業(yè)經(jīng)營管理活動提供決策預(yù)測分析的會計活動。管理會計作為現(xiàn)代會計發(fā)展中的一個分支，主要側(cè)重于為企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理服務(wù)，并面向企業(yè)未來的發(fā)展提出管理建議。相對財務(wù)會計，管理會計的主體是多層次的，需要同時兼顧企業(yè)整體和局部兩個方面，而且方法更為靈活多樣。
　　2.管理會計在我國的發(fā)展趨勢
　　管理會計自20世紀(jì)70年代末引入我國后，在我國得到了一定的有效應(yīng)用，為我國的企業(yè)管理提供了全新的分析視角。但是，管理會計并沒有結(jié)合我國國情形成系統(tǒng)的理論體系，也沒有結(jié)合企業(yè)實踐推出切實有用的操作方法，個別企業(yè)成功的管理會計方法比如邯鋼的“成本計算法”等沒有真正加以研究和推廣。目前，只有沿海地區(qū)和內(nèi)陸部分企業(yè)應(yīng)用管理會計，管理會計由開始的成本控制和核算發(fā)展到戰(zhàn)略管理會計的應(yīng)用。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，管理會計在未來應(yīng)用會越來越重要，作為未來管理會計發(fā)展的重要趨勢，尤其是現(xiàn)代企業(yè)管理的需要，戰(zhàn)略管理思想在企業(yè)管理中尤為突出和重要，而戰(zhàn)略管理會計做為戰(zhàn)略管理中的重要環(huán)節(jié)，其意義更加明顯。當(dāng)今的經(jīng)濟改革發(fā)展形勢呼喚管理會計的發(fā)展必然是在企業(yè)管理中充當(dāng)龍頭作用，管理會計的發(fā)展也需要理論界和實務(wù)界互相配合研究出一套切實的理論體系和實務(wù)操作方法，并在全國范圍推廣和應(yīng)用。管理會計隨著經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展并不斷完善。
　　3.管理會計對企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實意義
　　（1）有助于進行有效的成本管理和控制
　　管理會計中的作業(yè)成本法及成本性態(tài)分析的方法，有助于企業(yè)更好地核算和管理成本，從而提高企業(yè)的經(jīng)濟價值，挖掘內(nèi)部潛力，實現(xiàn)最優(yōu)化的成本管理。
　�。�2）有助于提供有效的管理信息參與公司經(jīng)營決策
　　企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)決策的過程就是在掌握準(zhǔn)確的管理信息基礎(chǔ)上進行決策，而這些管理信息進行加工處理并取得就需要管理會計發(fā)揮作用，管理會計運用科學(xué)的方法對收集來的信息進行綜合處理，以提供管理者加以決策。
　　（3）有助于理順各責(zé)任主體的權(quán)責(zé)利并進行有效的考核
　　管理會計可以通過設(shè)置成本中心、利潤中心和投資中心或者對每個階段和每個責(zé)任主體的業(yè)績設(shè)置考核點，把實際完成的情況和目標(biāo)設(shè)置的考核數(shù)進行分析對比，以找出差距，通過建立健全的考評體系和獎懲措施，激發(fā)公司內(nèi)部的活力，完善公司的管理體系。
　　二、管理會計在錦華大酒店的應(yīng)用及存在的主要問題
　　錦華大酒店是一家4星級標(biāo)準(zhǔn)酒店，自身業(yè)務(wù)繁多，不僅包括客房、餐飲，還有文娛、咖啡吧等業(yè)務(wù)。還有酒店行業(yè)涉及面廣、周期性變化大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜，酒店為了完善自身的發(fā)展，制定了一系列內(nèi)部控制制度，酒店還在正常的財務(wù)會計核算下，還增設(shè)了定期的財務(wù)分析及成本控制，及每月的資金預(yù)測。
　　首先，酒店在企業(yè)運營初期制定了一系列內(nèi)部控制制度，包括費用支出報銷審批，嚴(yán)控各項費用支出，尤其是固定的費用支出，并每月分析匯總以減少企業(yè)不必要的費用支出，降低成本。
　　其次，酒店財務(wù)在正常的財務(wù)數(shù)據(jù)中匯總?cè)��?shù)，然后根據(jù)管理會計報表的需要及酒店業(yè)的管理特征，按照業(yè)務(wù)分類分別計算出各業(yè)務(wù)的總收入、成本及毛利，然后總的毛利減去需分?jǐn)偟墓餐�固定費用，算出總的利潤及資金存量。其中客房業(yè)務(wù)根據(jù)出租率來計算經(jīng)營的盈虧，而餐飲則根據(jù)當(dāng)期的本業(yè)務(wù)的毛利率和行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)毛利率比較衡量盈虧，如果餐飲毛利過低，則需要分析各明細(xì)項下的成本費用支出，以此來控制成本，在下一期中嚴(yán)控此費用成本。
　　再次，企業(yè)根據(jù)匯總的管理會計報表，根據(jù)資金的總收入減去各業(yè)務(wù)項下的總成本支出，再減去固定費用中付現(xiàn)成本，計算出資金的存量，然后根據(jù)下一期的計劃來測算資金的缺口或盈余并安排資金。
　　雖然錦華大酒店的管理會計應(yīng)用在一定程度上起到了一定的作用，但是酒店管理會計的應(yīng)用還存在著一些問題：
　　1.實際工作中對管理會計的應(yīng)用重視不夠
　�。�1）酒店決策者沒有真正意識到管理會計的重要性
　　在管理者的思維深處，并沒有把管理會計應(yīng)用到日常決策中，還是簡單的認(rèn)為會計就是做賬報稅和簡單的管控成本，沒有運用管理會計為公司的經(jīng)營活動服務(wù)。由于只注重公司的短期利益，沒有意識到管理會計收集利用外部信息進行分析預(yù)測及運用到長期決策中的重要性。
　�。�2）酒店管理人員對管理會計的應(yīng)用缺乏理念，對管理會計的作用認(rèn)識不夠，以為財務(wù)就是會計和財務(wù)管理，沒有把管理會計和日常的管理活動結(jié)合起來，導(dǎo)致管理會計在企業(yè)中不能推廣。
　�。�3）酒店財務(wù)人員對管理會計的理念作用沒有充分的認(rèn)識，由于酒店部分財務(wù)人員本身沒有系統(tǒng)學(xué)過管理會計理論知識，也沒有接觸過管理會計實務(wù)的操作，所以對如何應(yīng)用管理會計沒有清楚的認(rèn)知，混淆管理會計和成本會計及管理會計和財務(wù)管理的概念及界限。因此，酒店管理會計在實際應(yīng)用中就難以開展，影響酒店在價值最大化追求中的實現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)。
　　2.沒有系統(tǒng)的酒店管理會計理論體系
　　由于管理會計是于20世紀(jì)70年代末從西方引進中國，我國對管理會計的研究大多是翻譯西方的著作，而對本國的案例研究推廣不夠，沒有結(jié)合我國國情形成一套具有中國特色的管理會計理論體系，酒店業(yè)也不例外。比如在管理會計方法上，管理會計方法的引入是種進步，但是實際應(yīng)用卻不理想，有些方法過于繁雜且實操中沒有應(yīng)用價值，比如數(shù)學(xué)模型等方法，這些方法本身比較難理解，并且獲取資料不易且成本高；有些方法的應(yīng)用與實際不相符，比如庫存的經(jīng)濟批量等方法，往往會導(dǎo)致企業(yè)大量庫存的積壓和資金周轉(zhuǎn)的困境。由于沒有一套結(jié)合我國國情的可操作的酒店管理會計實務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也沒有系統(tǒng)的本土化的酒店管理會計理論體系，導(dǎo)致我國酒店管理會計的應(yīng)用沒有形成良好的氣候。

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