初夏的青島，日日夜夜少不了海鮮的味道一一這是最青島、最市南的味道! 　　用“新鮮”來形容青島的海味，再適合不過了! 　　青島人有口福，青島的海鮮四季不斷，從春天開始，蠣蝦、蝦虎、蟶子、八帶等各種各樣的海鮮便不斷上市，特別是初夏，海鮮種類更是琳瑯滿目。當?shù)氐募蛹�魚、黃花魚、刀魚、鲅魚、螃蟹、海參和鮑魚等大海鮮，不僅肉汁肥美，而且營養(yǎng)豐富：小海鮮更是鼎鼎有名，蛤蜊、比管魚、海腸子和各種螺類，由于地處黃海溫帶，青島海鮮產(chǎn)品數(shù)量和種類都豐富，口味和質(zhì)量皆上乘。
　　青島人習(xí)慣把海鮮叫作“海貨”，各種各樣的海貨大都有著地道的青島名字，青島人直呼它們的“小名”從不在意場合，聽上去倍感親切。在青島，蛤蜊要念“ga―la才地道。這種人見人愛、誰吃誰“上癮”的海貨隨處可見；海螺在這里會被叫作“bo-luo”小香螺則被叫作“香波螺”或“轱轆”……青島的小海鮮從來都是“英雄不問出處”，只要新鮮可口，再廉價的海鮮食材也能登上大雅之堂，坦然接受人們的狂熱追捧。
　　青島人烹制海鮮很獨到，那活蹦亂跳的魚蝦、張牙舞爪的螃蟹、軟硬不吃的蛤蜊和扇貝、觸覺敏銳的海參和海腸等等，本身就輕輕地散發(fā)著誘人的海的味道，再由“大廚”的妙手演奏的鍋鏟勺演奏的狂想曲中，變成一桌美味至極、惹人垂涎的美食。辣炒蛤蜊、白菜燒大蝦、蔥燒海參、紅燒黃花魚、蔥拌八帶……端上桌的是，水煮的清香、紅燒的軟嫩、煎炸的酥脆、碳烤的勁道，即使不是美食家，你也能品嘗出“大廚”的真誠。
　　地道的青島海鮮菜肴，種類多花樣多，相同的海鮮用不同的做法烹制過后，讓你有耳目一新的感覺，因此，在青。島的日子里，即使頓頓海鮮，也吃不重樣，更是不厭不膩。原汁蛤蜊、椒鹽蝦虎、清蒸螃蟹、鐵鍋鲅魚餅子、蒜蓉粉絲蒸扇貝、香蔥海螺、原殼鮑魚、蔥燒海參、蔥爆八帶、鐵板魷魚…怎么說呢，只有你想不到的，沒有你吃不到的!青島的市南區(qū)，是餐飲美食的快樂天堂，無論是鱗次櫛比的高級酒樓、林立街頭的品牌酒店，還是閩江路云霄路美食街、劈柴院，或是百優(yōu)坊、中聯(lián)122創(chuàng)意廣場，甚至是大隱于市的私家菜館，都能給你帶來一場酣暢淋漓的美食之旅――在市南區(qū)品嘗到各種豐富多彩的傳統(tǒng)當?shù)睾ｕr菜肴，更能品嘗到獨具創(chuàng)意的海鮮美食。中聯(lián)122創(chuàng)意廣場就不乏這樣的創(chuàng)新美食。如果有機會，一定要去這里的臺北傳奇嘗一嘗，綠色天然的蟹黃醬娃娃菜、魚湯浸涼瓜清新爽口；異域風(fēng)情的紅酒汁煎鱈魚、原汁煎鮑魚、煎日本秋刀魚唇齒留香；銀絲翡翠蟹肉羹、鮮蝦蘑菇蘆筍湯、山東海參、金湯魚肚盅等燉品湯羹味美醇厚；特色燒烤網(wǎng)油烤鱖魚、烤海腸、烤加吉魚、烤生蠔、烤基圍蝦、烤鰻鱗讓人意猶未盡。
　　是的!海鮮不僅在青島的菜肴里，還游刃有余在各種燒烤中，它，絕對是一種美食誘惑。
　　燒烤是青島有名的特色小吃，講究原汁原味。除了肉類、蔬菜、菌菇等常見燒烤，青島人別出心裁地用蛤蜊、扇貝、海蠣子、蠣蝦、基圍蝦、偏口魚、鰻魚等海鮮做燒烤，味道鮮香、口感勁道，配上地道的青島涼粉和醇正的青島啤酒，那更是美味無敵!其中，最最出名的幾道燒烤海鮮，辣烤魷魚、碳烤蛤蜊、碳烤鰻鱗魚、碳烤海蠣子、碳烤海腸子、碳烤蠣蝦是一定要嘗一嘗的，只有嘗過了，才能說你來過青島。夏夜的青島街頭，大街小巷里的餐館會支上小涼棚、燒烤炭爐和啤酒桶，家家都是燒烤、涼粉和青島啤酒供不應(yīng)求，熱鬧的路邊烤肉攤、小酒館成為街頭一景一一這是最平民的美食享受。傍晚時分，路邊的小酒館坐滿了人，除了可以品嘗地道的燒烤、醇香正宗的啤酒，店家還免費幫食客加工自帶海鮮，豐儉自由的消費方式深受青島人和背包客的喜愛，甚至一些外國游客也喜歡來此嘗鮮。啤酒街更是人聲鼎沸的地方，家家生意興隆，熱鬧景象通宵達旦……
　　來青島嘗美食，自然不能錯過有著百年歷史的劈柴院一許多青島美食的老字號當年都是從這里發(fā)跡的，壇子肉美味誘人、豆腐腦鮮咸適口、姑嫂合餅韌勁十足、三鮮鍋貼的松脆清香、新鮮鲅魚做餡的手工餃子個大味美、鱔魚和鯽魚煨湯的魚湯面鮮美誘人、特色鹵味的口齒留香……如今，許多老字號回到復(fù)興的劈柴院，一如往昔原汁原味。早年青島“三大樓”之一的順興樓，也在這兒，位于劈柴院西入口處。這里，曾是清朝遺臣、大書法家王?和朋友情有獨鐘之處，留下了求墨寶者“無需考慮潤格，只要在此設(shè)宴一席”的慣例；這里，曾是楊振生、趙太侔、聞一多、劉本釗等著名學(xué)者云集之所；留下了上世紀30年代青島文化界“酒中八仙”的典故…?今天的順興樓還保留著當年的老菜單，為慕名而來的客人送上經(jīng)典的味道。
　　[來市南不得不嘗的吮指美味]原汁蛤蜊、蛤蜊燉豆腐、鐵鍋蛤蜊雞、蛋餅蛤蜊肉、冬瓜蛤蜊湯、辣炒蛤蜊、蛤蜊疙瘩湯、桑拿蛤蜊、蕓豆蛤蟲利面、蛤肉麻餅、水煮蠣蝦、特色炸蝦仁、上湯蝦丸、白菜燉蝦、平鍋秘制蝦、金牌沸騰蝦、清蒸蝦虎、椒鹽蝦虎、清蒸螃蟹、蔥姜燒蟹、海鹽?蟹、紅燒鲅魚、鐵鍋鲅魚餅子、鹽水黃花魚、香煎小黃花魚、多味石斑魚、濃湯鲅魚糕、洪澤湖魚元、金盞銀鱈魚、石鍋魚頭、古法蒸白鱗魚、涼拌海蠣子、碳烤海蠣子、油潑海蠣子、水煮蠣貝、蠣貝炒蛋、油潑海蟶子、油潑扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、碳烤扇貝、水煮海螺、香蔥海螺、xo醬爆海螺、螺片菜心、螺片撈雞、水煮香螺、石鍋香螺鵝、麻辣香螺、原殼鮑魚、菜干?鮑仔、頂級香燜鮑、蝦腦汆活海參、高湯活海參、蔥燒海參、肉末海參、蔥拌八帶、蔥爆八帶、冰爽八帶、石鍋八帶、鐵板魷魚、爆炒魷魚花、干煸魷魚爪、干炸魷魚圈、香辣魷魚。

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