茶,自古就是文人墨客筆下的圣品,于茶中品出人生百味。茶是世界三大飲料之一,中國茶更是借助絲綢之路、茶馬古道而在古代即遠播世界。 　　 　　 The tea has been a sacred product in the writings of the literati since ancient times. Drinking tea is also tasting life. Tea is one of the three main drinks of the world. Chinese tea spread all over the world in ancient times by the Silk Road and Ancient Tea Route.
　　
　　茶香,盞中含天地
　　 長久以來,天然、綠色、有機的茶一直受到人們的追捧,而綠茶又是茶中翹楚。綠茶不僅使人看起來就賞心悅目,而且其自身還有諸多天然成分對人體健康起到別的茶種難以替代的作用。比如,綠茶中較多地保留了鮮葉內(nèi)在的天然物質(zhì),茶多酚、咖啡堿、維生素保留在鮮葉中的比例在85%以上,葉綠素保留在50%左右,微量元素、鈣、鐵、鋅等對人體有益的礦物質(zhì)也損失較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。最新的科學(xué)研究表明,綠茶中保留的天然成分對防衰老、防癌、抗菌、消炎和減少脂肪均有特殊效果,為其他茶類所不及。中國綠茶中,北方茶以獨特的地理位置和生態(tài)環(huán)境,造就了其茶葉品質(zhì)卓越、口感濃爽、香氣持久、耐泡成分高,因而名聲大噪。嶗山茶更是以其天然優(yōu)勢獲得了“北方第一名茶”的美譽。
　　
　　茶坊,仙景育茗源
　　 要想品到好茶,首先要有好的茶坊。位于嶗山腳下的田園春工貿(mào)有限公司是一家集種植、加工、銷售、觀光休閑于一體的大型嶗山茶生產(chǎn)企業(yè),現(xiàn)已擁有各類專業(yè)技術(shù)人員60余人,具有雄厚成熟的技術(shù)開發(fā)及生產(chǎn)能力。公司生產(chǎn)設(shè)備20余臺,車間占地1000多平方米,無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地150多畝,年產(chǎn)量15000公斤,產(chǎn)品包括嶗山綠劍、嶗山碧螺春等,先后榮獲北京國際茶文化博覽會金獎、第九屆國際茶文化博覽會金獎、青島市消費者協(xié)會滿意產(chǎn)品、青島嶗山區(qū)十大特色產(chǎn)品體系認證單位、青島市重點企業(yè)打假維權(quán)保護單位;企業(yè)通過ISO-9001管理體系認證、青島市無公害產(chǎn)品生產(chǎn)基地認證、青島市QS質(zhì)量安全認證農(nóng)特產(chǎn)、禮品定點單位。
　　 據(jù)青島田園春工貿(mào)有限公司董事長孟慶團介紹,名山蘊名水,名水育好茶,這是品茶人的講究,“仙山圣水嶗山茶”自古聞名。嶗山區(qū)三面環(huán)山,毗鄰大海,氣候濕潤,成就了嶗山茶獨有的生長環(huán)境。獨特的地理位置和自然生態(tài)環(huán)境使以田園春為代表的系列嶗山茶品質(zhì)卓越,口感醇厚鮮爽,香氣持久,耐泡成分高,在世界綠茶中獨樹一幟。
　　 青島田園春工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的雨露滋潤牌系列嶗山茶中的“嶗山綠劍”和“嶗山碧螺春”,其茶園多為海拔50米以上的山坡地,東北臨海,東南依山,山谷深廣,氣候溫和,年均氣溫15℃左右,降水量800毫米,經(jīng)常是海霧蒙蒙,山霧繚繞,山坡溪澗的茶園常與云霧相伴,獨享大自然的恩賜,可謂納天地之精華、融甘露之萃英。茶區(qū)土壤多屬酸性黃沙土,結(jié)構(gòu)疏松、通氣透水性強,猶以廟石村土壤含有效酸較多,四季分明,山泉水源豐富,使茶樹根深葉茂,常年碧綠,萌發(fā)輪次多,采摘時間長――這些正是“嶗山綠劍”和“嶗山碧螺春”獨具高格、聞名遐邇的原因。
　　 田園春茶每年分春夏秋三季采摘鮮葉,清明前采摘的為“明前茶”,谷雨前采摘的稱“雨前茶”,以春茶最佳,夏、秋茶次之�！坝曷蹲虧櫋睄魃讲铻榇翰�,其芽嫩初迸、形似蓮心。每公斤干茶,需鮮芽8萬個左右,因工藝復(fù)雜,要經(jīng)過抖、帶、擠、甩、挺、拓、抓、壓、磨十大手法和撿剔、攤涼、殺青、揉捻、搓團、整形、烘干七大工序。其手法變化多端,成片茶扁平挺直,大小長短均勻,恰似蘭花之瓣,別具特色,堪稱“色、香、味、型”四絕:色澤翠綠、香氣濃郁、美味爽口、嫩綠隱翠、清香優(yōu)雅、鮮爽生津、湯色碧綠、標準極高,故極為珍貴。經(jīng)常引用,有興奮解倦、止渴解毒、促進血液循環(huán)、軟化血管、清心明目之功效。特別是茶內(nèi)氨基酸含量高,茶湯濃醇鮮爽,飲后頰齒留香,令各地好茶者贊不絕口。
　　
　　茶道,雅靜存悠然
　　 茶有茶的文化。品茶更應(yīng)注重講究其深邃的文化內(nèi)涵。古代的名人雅士,無不以飲茶品茗為樂。飲茶的妙處在于使人于獨特的茶韻中,滌蕩心靈,保持心境的清純之氣。茶貴在品,在品茶中求得一分清靜,抒發(fā)一番情懷,愉悅心靈,從而讓自己從繁忙的事務(wù)中解脫出來,在身心放松中得到享受。
　　 近年來,青島田園春工貿(mào)有限公司不斷傳承和弘揚中國茶文化,公司在保證茶農(nóng)利益的前提下建立了青島嶗山田園春茶業(yè)專業(yè)合作社,施行合作化生產(chǎn),不斷加大科技投入,改良品種,大大增加了茶農(nóng)的收入。在這里,游客可以進入山霧繚繞的茶園,親自動手采茶、炒茶;在這里,游客不僅可以制作出符合自己獨特口味的綠茶,而且還可以品嘗到純天然無公害的綠色農(nóng)家宴,使游客真正回歸自然,享受嶗山茶帶來的輕松、寧靜、自在。

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