生水:生水中含有對(duì)人體有害的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)。喝了生水,很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲(chóng)感染。特別是現(xiàn)今大小河道、水庫(kù)、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水和農(nóng)藥的污染,喝生水更易引起疾病。
　　老化水:俗稱(chēng)“死水”,也就是長(zhǎng)時(shí)間貯存不動(dòng)的水。常飲這種水,對(duì)未成年人來(lái)說(shuō),會(huì)使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,影響身體的生長(zhǎng)發(fā)育;中老年人則會(huì)加速衰老。此外,許多地方食道癌、胃癌發(fā)病率的日益增高,據(jù)研究,可能與長(zhǎng)期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明,老化水中的有毒物質(zhì),會(huì)隨著水貯存時(shí)間的增加而增多。
　　千滾水:千滾水就是反復(fù)煮沸的水。這種水因煮得過(guò)久,水中不揮發(fā)性物質(zhì),如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽的含量很高,久飲這種水,會(huì)干擾人體的胃腸功能,使人出現(xiàn)暫時(shí)性腹瀉、腹脹。亞硝酸鹽還會(huì)造成人機(jī)體缺氧,嚴(yán)重者可出現(xiàn)昏迷、驚厥,甚至死亡。
　　蒸鍋水:蒸鍋水就是蒸饅頭、包子等的剩鍋水,特別是經(jīng)過(guò)多次反復(fù)使用的蒸鍋水,亞硝酸鹽的濃度很高。常飲這種水,或用這種水煮稀飯,會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。另外,蒸鍋水中的水垢經(jīng)常隨水進(jìn)入人體后,會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿、造血、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而使人體過(guò)早衰老。這是由于水垢中含有較多的有害元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。
　　不開(kāi)的水:人們飲用的自來(lái)水,都是經(jīng)氯化消毒滅菌處理過(guò)的。氯處理過(guò)的水中還可分離出13種有害物質(zhì),其中鹵化烴、氯仿具有致癌、致畸作用。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí),鹵化烴含量由原來(lái)的每公斤53微克上升到177微克,超過(guò)國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的2倍。專(zhuān)家指出,飲未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%―38%。當(dāng)水溫達(dá)到100℃時(shí),這兩種有害物質(zhì)會(huì)隨水的蒸發(fā)而大大減少,如繼續(xù)沸騰3分鐘,飲用會(huì)更安全。
　　重新煮開(kāi)的水:有人習(xí)慣把熱水瓶中的剩余溫開(kāi)水,重新燒開(kāi)再飲,目的是節(jié)水、節(jié)煤(氣)、節(jié)時(shí)。但這種“節(jié)約”不足取。因?yàn)樗疅�了又�?使水分再次蒸發(fā),亞硝酸鹽的含量會(huì)升高,常喝這種水,亞硝酸鹽會(huì)在體內(nèi)積聚,引起中毒。

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