一、患者應(yīng)如何計算每日總熱量？ 　　第一步，根據(jù)身高、體重計算體重指數(shù)（BMI），并確定體型。BMI=體重（Kg）/身高的平方（m2）。BMI在18.5～23.9為正常；＜18.5為消瘦；24～27.9為超重；≥28為肥胖。
　　第二步，計算標(biāo)準(zhǔn)體重，標(biāo)準(zhǔn)體重（Kg)=身高（cm）－105。
　　第三步，根據(jù)體型、體力活動水平來確定每日每公斤體重所需熱量。
　　第四步，計算每日總熱量，每日總熱量=標(biāo)準(zhǔn)體重（Kg)×每日每公斤體重所需熱量。
　　
　　二、哪些食物不適合糖尿病患者食用？
　　單糖及雙糖：包括蔗糖、葡萄糖、各類精制糖、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、飲料等，特點是甜度大、吸收速度快，能迅速進入血液中，可在短時間內(nèi)引起血糖水平大幅度升高。
　　動物油：包括豬油、牛油、黃油、奶油等，它們富含飽和脂肪酸，有升高血脂的作用。
　　
　　三、糖尿病患者如何進食水果？
　　水果的含糖量一般在6%～25%之間，它們所含有糖類大部分是單糖或雙糖，糖尿病患者選擇水果應(yīng)注意以下幾點：
　　1.必須在血糖控制好的情況下，一般餐后2小時血糖控制在8～10mmol/L以下。
　　2.吃水果的同時減掉相應(yīng)量的主食，一般200g水果替換主食25g。
　　3.吃水果的時間應(yīng)選擇在兩餐飯中間或臨睡前。
　　4.盡量不吃含糖高的水果。
　　
　　四、糖尿病患者如何安排餐次？
　　對于口服降糖藥一般不出現(xiàn)低血糖的患者，至少一日3餐，定時定量。對于經(jīng)常出現(xiàn)低血糖或注射胰島素的患者，除3次正餐外，最好有2～3次加餐。少食多餐一方面可以預(yù)防低血糖的發(fā)生，同時又可以減輕胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，更好地控制血糖。
　　加餐應(yīng)注意以下幾點：
　　1.加餐的食物必須是糖尿病規(guī)定食譜中的一部分，而不是額外增加的食物。
　　2.可以從3頓正餐中勻出四分之一或五分之一作為兩餐之間的加餐。
　　3.加餐的食物可以是主食，也可以是牛奶、雞蛋等含蛋白質(zhì)的食物。
　　
　　五、糖尿病患者應(yīng)選擇何種烹調(diào)方法？
　　盡量以蒸、煮、燉、拌、熬，代替煎、炒、烹、炸；炒菜或做湯時不勾芡；烹制菜肴時，調(diào)料盡量簡單化；用不粘鍋炒菜，可以減少油脂的攝入量。
　　
　　六、食物對餐后血糖的影響
　　熱量相同的食物，因種類不同，對糖尿病的控制也有不同的影響，特別是餐后血糖。在這里介紹一個對食物選擇有關(guān)的指標(biāo)――血糖指數(shù)。根據(jù)血糖指數(shù)值的大小，將食物分為血糖指數(shù)高、中、低三類。血糖指數(shù)越高的食物，餐后血糖的升高越快，容易引起血糖波動，出現(xiàn)餐后高血糖癥。應(yīng)盡量選擇血糖指數(shù)低的食物，避免選擇血糖指數(shù)高的食物。（見附表）
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　
　　

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