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茶葉中茶多酚檢測(cè)方法的改進(jìn)

發(fā)布時(shí)間:2019-09-01 來源: 短文摘抄 點(diǎn)擊:

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  摘 要:本研究對(duì)GB/T 8313-2008檢測(cè)茶葉中茶多酚的方法進(jìn)行改進(jìn),增加了一次提取步驟,結(jié)果表明檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確、可靠。
  關(guān)鍵詞:茶葉;茶多酚;GB/T8313-2008;改進(jìn)
  茶多酚是一種從茶葉中提取出來的天然、無毒抗氧化劑,可廣泛用于生物醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生保健、食品工業(yè)、日用化工等領(lǐng)域,其經(jīng)濟(jì)價(jià)值十分樂觀。目前我國(guó)檢測(cè)茶葉中茶多酚含量的方法主要為福林酚顯色法GB/T 8313-2008《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法》,該方法提取次數(shù)少(僅2次),提取液少(僅10ml),可能存在提取不完全,檢測(cè)結(jié)果偏低的問題。為此通過實(shí)測(cè)茶葉樣品,比較不同提取次數(shù)下的檢測(cè)結(jié)果。
  1 材料與方法
  1.1 茶樣
  生產(chǎn)茶味飲料的原料:碎茶葉。
  1.2 儀器
  電子分析天平、恒溫水浴鍋、離心機(jī)、分光光度計(jì)。
  1.3 試劑
  甲醇(AR)、碳酸鈉(AR)、福林酚(AR)、沒食子酸(AR),水為去離子水,70℃的70%甲醇溶液(以下簡(jiǎn)稱甲醇溶液)。
  1.4 檢測(cè)方法
  1.4.1 方法1:按GB/T 8313-2008操作,每次用5ml甲醇溶液提取茶樣,共提取2次,定容至10ml,測(cè)該樣液含量。剩余的茶渣,再用5ml甲醇溶液提取,玻璃棒攪拌均勻后不用水浴浸取,直接離心,定容至5ml,測(cè)第三次提取液含量。重復(fù)提取一次,定容至5ml,測(cè)第四次提取液含量。
  1.4.2 方法2:用5ml甲醇溶液提取茶樣,提取2次后,再用5ml甲醇溶液提取茶樣一次,合并3次提取液,定容至25ml,測(cè)該樣液含量。
  1.4.3 方法3:用5ml甲醇溶液提取茶樣,提取2次后,再每次用5ml甲醇溶液提取茶樣共兩次,合并4次提取液,定容至25ml,測(cè)該樣液含量。
  2 結(jié)果與分析
  2.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線的建立
  參照GB/T 8313-2008建立相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)曲線,實(shí)驗(yàn)重復(fù)三次,其標(biāo)準(zhǔn)曲線見圖1:
  根據(jù)實(shí)驗(yàn)可知,三次重復(fù)的標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)R2分別為0.9991、0.9994和0.9992,達(dá)到分光光度法實(shí)驗(yàn)要求。
  2.2 不同提取次數(shù)下的檢測(cè)結(jié)果
  以六個(gè)不同的茶葉為試驗(yàn)原料,采用不同的提取次數(shù)進(jìn)行試驗(yàn),檢測(cè)結(jié)果為兩次平行試驗(yàn)的平均值,見表1。
  從表1可知,提取次數(shù)越多,茶多酚檢測(cè)結(jié)果越高;同時(shí)提取次數(shù)越多,單次提取液中茶多酚含量越低,但第3次提取液還含有0.4%的茶多酚。
  3 討論
  本實(shí)驗(yàn)通過比較不同提取次數(shù)下的檢測(cè)結(jié)果、測(cè)定單次提取液的含量,得出結(jié)論:按標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8313-2008要求只提取2次時(shí),提取不夠完全,茶多酚檢測(cè)結(jié)果偏低。從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出第3次提取液約含0.4%的茶多酚,并且提取3次的檢測(cè)結(jié)果平均比提取2次的高0.4%,說明第3次提取還能從茶葉中提取0.4%的茶多酚。而第4次提取液約含0.1%的茶多酚,但提取4次的檢測(cè)結(jié)果平均比提取3次的高0.4%,說明第4次提取出的茶多酚含量低,且增加量不一致,提取4次的檢測(cè)結(jié)果不夠可靠。綜上所述,可以得出在GB/T 8313-2008基礎(chǔ)上,增加1次提取步驟,其檢測(cè)結(jié)果更準(zhǔn)確、可靠。
  參考文獻(xiàn):
  [1]GB/T 8313-2008茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法[S].

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