紅花大金元采收期對(duì)主要化學(xué)成分及品質(zhì)的影響
發(fā)布時(shí)間:2019-08-23 來(lái)源: 短文摘抄 點(diǎn)擊:
摘要:研究了不同采收期處理對(duì)紅花大金元鮮煙葉成熟過(guò)程中主要化學(xué)成分變化與烤后煙葉品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,鮮煙葉隨著采收期的推后,葉色變黃程度與主脈變白比例提高,煙葉色素逐漸分解,類胡蘿卜素與葉綠素比值上升,糖類化合物含量增加到最大值后下降,總氮含量下降,煙堿含量大體呈上升趨勢(shì);在3個(gè)采收期處理中,分別以下部葉常規(guī)采收、中部葉比常規(guī)采收推后7。洳墒、上部葉比常規(guī)采收推后8。洳墒湛竞鬅熑~品質(zhì)最佳。
關(guān)鍵詞:紅花大金元;采收期;化學(xué)成分;品質(zhì)
中圖分類號(hào):S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):0439-8114(2012)24-5756-05
烤煙成熟度是影響烤后煙葉質(zhì)量與特色的第一要素,也是目前限制中國(guó)烤煙香氣質(zhì)量進(jìn)一步提高的關(guān)鍵因素[1]。煙葉成熟度分為田間成熟度與分級(jí)成熟度兩種,田間成熟度的一個(gè)重要參考就是采收期[2]。采收期直接關(guān)系到煙葉的積溫與日照時(shí)數(shù)是否達(dá)到成熟時(shí)的要求[3,4],關(guān)系到內(nèi)含物質(zhì)的積累與轉(zhuǎn)化是否充分,對(duì)烘烤后煙葉的質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)價(jià)值有重要影響,因此采收期是影響鮮煙葉田間成熟度的重要指標(biāo)[5,6]。目前生產(chǎn)上主要通過(guò)煙葉成熟時(shí)的外觀特征來(lái)判斷煙葉成熟度,但在采收過(guò)程中普遍存在下部采過(guò)、中部采生、上部采青現(xiàn)象,而且判斷成熟度的定性描述較多,可操作性差[7]。為此,探討了不同采收期處理對(duì)特色烤煙品種紅花大金元鮮煙葉成熟過(guò)程中主要化學(xué)成分變化及烤后煙葉質(zhì)量的影響,旨在篩選出適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)與氣候條件的最佳采收期,以指導(dǎo)煙葉生產(chǎn)。
1 材料與方法
。保 材料
試驗(yàn)于2009年在四川省涼山州會(huì)東縣嘎吉鄉(xiāng)(海拔2。保埃啊。恚┻M(jìn)行,供試品種為紅花大金元。植煙土壤類型為紅壤,pH。叮担袡C(jī)質(zhì)含量24.8。纾耄,土壤速效氮含量99.89。恚纾耄,速效磷含量46.89。恚纾耄,速效鉀含量270.13 mg/kg。
。保 方法
。保玻 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 在當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉生產(chǎn)技術(shù)水平下,按下、中、上3個(gè)部位每處理分別選。保捌r煙葉進(jìn)行成熟度比較試驗(yàn),描述煙葉外觀特征,然后置于烘箱中在105~110 ℃處理30。恚椋,于60 ℃烘干作為鮮煙葉不同采收期樣品;此外,同樣按下、中、上3個(gè)部位每處理分別選。玻案王r煙(每竿100片)置于同種類型密集烤房中棚中央位置進(jìn)行成熟度比較試驗(yàn),除處理設(shè)置不同外,其他均按當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)煙葉烘烤技術(shù)規(guī)范進(jìn)行(表1)?竞鬅熑~按烤煙42級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2635—1992進(jìn)行分級(jí),每處理取樣葉2。耄邕M(jìn)行常規(guī)化驗(yàn)、評(píng)吸。
。保玻 測(cè)定內(nèi)容與方法 鮮煙葉葉綠素、類胡蘿卜素含量測(cè)定采用分光光度法;淀粉含量測(cè)定采用鹽酸酸解、蒽酮顯色法;總糖和還原糖含量測(cè)定按照YC/T。保担梗玻玻埃埃,總氮含量測(cè)定按照YC/T。保叮保玻玻埃埃,煙堿含量測(cè)定按照YC/T。保叮埃玻玻埃埃,蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用間接法[8,9]。每處理取烤后煙樣2 kg進(jìn)行評(píng)吸鑒定,樣品切割成絲,制成卷煙,由農(nóng)業(yè)部煙草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心組織相關(guān)專家按照GB。担叮埃叮础玻埃埃荡蚍骤b定。
。 結(jié)果與分析
2.1 不同部位不同采收期煙葉的外觀特征
煙葉進(jìn)入成熟期后葉片的合成能力迅速減弱,分解能力增強(qiáng),色素等物質(zhì)在葉綠素等相關(guān)酶的作用下被分解,由于色素分子本身的穩(wěn)定性與分解程度的不同,不同色素之間的比例發(fā)生改變,從而導(dǎo)致煙葉葉片顏色發(fā)生改變,開(kāi)始顯現(xiàn)出成熟煙葉所特有的外觀特征[10,11]。由表2可知,同一部位的煙葉,隨著采收期的推后,煙葉成熟程度逐漸提高,葉色變黃程度增大,主脈變白比例提高,采收期每推遲6~8 d,葉色落黃程度約增加一成直至全部變黃,主脈變白比例提高10%以上直至全部變白;比較不同部位常規(guī)采收(XM2、CM1、BM1)可知,隨著部位的上升,煙葉變黃程度遞增10%~20%,上部葉成熟采收時(shí)的葉色變黃與主脈變白比例最大。
2.2 不同部位不同采收期鮮煙葉主要化學(xué)成分的變化
。玻玻 紅花大金元鮮煙葉成熟采收期色素含量的變化 煙葉成熟過(guò)程中的顏色變化,實(shí)質(zhì)上就是葉組織內(nèi)色素總量與類胡蘿卜素占色素總量及其比例變化的外觀反映[12-14]。由表3可知,紅花大金元中部葉葉綠素a含量、葉綠素b含量、總?cè)~綠素含量、類胡蘿卜素含量總體上隨采收期的推后而逐漸下降。從CM1到CM2,葉綠素a含量、葉綠素b含量、總?cè)~綠素含量、類胡蘿卜素含量分別下降了31.17%、27.20%、29.90%、12.23%,從CM2到CM3葉綠素a含量、葉綠素b含量、總?cè)~綠素含量、類胡蘿卜素含量則分別下降了68.22%、58.96%、65.14%、15.17%。由表3可知,無(wú)論是葉綠素還是類胡蘿卜素,其含量都隨著采收期的推后逐漸下降,大部分都是在CM2到CM3這段時(shí)間內(nèi)降解的。整個(gè)采收期內(nèi),類胡蘿卜素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總?cè)~綠素含量,二者之間的比例在CM1到CM2期間上升比例(25.60%)較小,在CM2到CM3期間上升比例(204.80%)較大。對(duì)比中部葉不同采收期鮮煙葉外觀特征(表2)可知,鮮煙葉采收期間變黃程度與色素分解規(guī)律一致,采收前期(CM1到CM2)葉綠素分解30%左右,類胡蘿卜素分解12%左右,類胡蘿卜素與葉綠素的比值緩慢上升,葉色變黃程度并不明顯;采收后期(CM2到CM3)色素分解轉(zhuǎn)化的速度提高,同時(shí)煙葉變化程度明顯增加。下部葉與上部葉成熟采收期間鮮煙葉色素含量與比例變化除具體數(shù)值稍有不同外,表現(xiàn)出與中部葉同樣的變化規(guī)律。
2.2.2 不同采收期鮮煙葉常規(guī)化學(xué)成分含量的變化 煙葉成熟的過(guò)程本質(zhì)是碳氮代謝的平衡過(guò)程,只有碳水化合物與含氮化合物平衡協(xié)調(diào),才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)煙葉[15-17]。由表4可知,鮮煙葉淀粉含量隨著采收期的推后先升后降,最大值出現(xiàn)在XM2、CM2和BM2處理中,之后以分解代謝為主;總糖、還原糖含量在采收期內(nèi)變化較為復(fù)雜,還原糖/總糖與還原糖含量表現(xiàn)出同樣的變化規(guī)律;總氮含量與總氮/煙堿隨著采收期的推后逐漸下降;煙堿含量一般為1.3%~2.6%,下、上部葉隨著采收期的推后煙堿含量先降后升,中部葉隨著采收期的推后含量一直上升;總糖/煙堿總體上隨著采收期的推后表現(xiàn)出上升的趨勢(shì),變化范圍為2.4%~8.0%。
相關(guān)熱詞搜索:金元 紅花 化學(xué)成分 品質(zhì) 影響
熱點(diǎn)文章閱讀