摘 要：在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，新生代消費(fèi)行為帶動(dòng)零售商業(yè)出現(xiàn)了顯著的升級(jí)變化，誕生出基于更多消費(fèi)場(chǎng)景的新零售，成為零售業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新風(fēng)口。2017年兩會(huì)，作為新零售核心內(nèi)容的“推動(dòng)實(shí)體店銷售和網(wǎng)購(gòu)融合發(fā)展”被寫入政府工作報(bào)告。隨著社會(huì)的發(fā)展，零售企業(yè)的用人需求和標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)必須以零售行業(yè)為核心和主導(dǎo)，不斷研究用人需求，以此提出人才培養(yǎng)目標(biāo)；在此基礎(chǔ)上依據(jù)崗位設(shè)置和能力要求，進(jìn)行課程體系重組；進(jìn)而在校企雙方的努力下，研究以現(xiàn)代學(xué)徒制為抓手的教學(xué)改革新模式。本文以四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)與成都滿庭芳發(fā)展有限公司（沃爾瑪）現(xiàn)代學(xué)徒制訂單班試點(diǎn)為對(duì)象，結(jié)合新零售崗位需求，探討基于現(xiàn)代學(xué)徒制，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的課程改革（含實(shí)踐培養(yǎng)體系）方案。
　　關(guān)鍵詞：新零售；課程體系；現(xiàn)代學(xué)徒制
　　當(dāng)前電商帶來的零售便利化的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入到一個(gè)高度競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)期。線上電商在拼到家的便利，京東的雙十一達(dá)，天貓的一小時(shí)、兩小時(shí)達(dá)，盒馬推出了三十分鐘到家。消費(fèi)者已經(jīng)不再單純?yōu)楸憷�化買單。消費(fèi)者的重點(diǎn)關(guān)注已經(jīng)變成為了場(chǎng)景化。在此背景下阿里巴巴、騰訊、京東、蘇寧等互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)卻在做著同樣一件事——重回線下，在新零售領(lǐng)域搶“地盤”。其核心的思維是利用網(wǎng)絡(luò)公司線上平臺(tái)與產(chǎn)品的開發(fā)和維護(hù)能力，發(fā)揮超高流量和無限SKU的優(yōu)勢(shì)，整合傳統(tǒng)線下零售企業(yè)的采購(gòu)和配送能力，解決好商品、服務(wù)這些底層的問題；企業(yè)利用大數(shù)據(jù)分析，通過事消費(fèi)，用場(chǎng)景化朔造新的經(jīng)營(yíng)特色，進(jìn)而形成新的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。新零售成為了線上線下零售行業(yè)創(chuàng)業(yè)或者轉(zhuǎn)型的新風(fēng)口。
　　一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)設(shè)置的背景
　　目前，四川地區(qū)開辦連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的職業(yè)院校較多，其中既有以西南財(cái)經(jīng)大學(xué)天府學(xué)院為代表的應(yīng)用性本科，又有以四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院為代表的高職學(xué)院�？偟那闆r是在用人單位激烈競(jìng)爭(zhēng)人才的背景下，零售企業(yè)與職業(yè)院校合作辦學(xué)的熱情很高。四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在近幾年的辦學(xué)中，一直注重與行業(yè)中龍頭企業(yè)的緊密聯(lián)系，從家樂福的暑期收銀實(shí)習(xí)到與沃爾瑪?shù)默F(xiàn)代學(xué)徒制訂單班合作。連鎖專業(yè)從專業(yè)學(xué)生特點(diǎn)出發(fā)，進(jìn)行了各種適應(yīng)行業(yè)和企業(yè)的改革和創(chuàng)新。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)設(shè)置的背景分析。
　　（一）地域市場(chǎng)需求
　　成都零售業(yè)歷史悠久，早期的貿(mào)易有小型化、零星化的特點(diǎn)，真正意義上的連鎖化始于1995年，以太平洋在春熙路成功地開設(shè)當(dāng)時(shí)四川省規(guī)模最大的百貨商店為標(biāo)志。當(dāng)前成都零售進(jìn)入第四階段——新零售時(shí)代，零售企業(yè)將圍繞多樣化、個(gè)性化的消費(fèi)需求展開，典型的代表是萬象城和IFS。在行業(yè)需求推動(dòng)下，成都周邊職業(yè)院校開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向的，強(qiáng)調(diào)技能應(yīng)用。高職連鎖專業(yè)的課程設(shè)置是市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物。
　　（二）消費(fèi)者需求
　　連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)依據(jù)企業(yè)的發(fā)展和需求來設(shè)置課程體系和內(nèi)容，連鎖企業(yè)的發(fā)展是問題導(dǎo)向，其依據(jù)是不斷發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決消費(fèi)者需求的變化和升級(jí)。在新零售階段，消費(fèi)者關(guān)注點(diǎn)在“事消費(fèi)”，以體驗(yàn)為載體，活動(dòng)策劃與執(zhí)行、數(shù)據(jù)分析、會(huì)員管理和線上及線下整合服務(wù)課程成為了連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的課程必需。
　�。ㄈ�）行業(yè)需求
　　隨著建設(shè)國(guó)家中心城市的步伐，成都線下零售業(yè)出現(xiàn)了進(jìn)一步兼并和整合，追求規(guī)模效益，行業(yè)呈現(xiàn)了大飛躍的發(fā)展態(tài)勢(shì)。電商追求協(xié)同效益，“萬物商店”成就顧客體驗(yàn)。這二種模式都急需連鎖經(jīng)營(yíng)管理的執(zhí)行層管理人員。在此條件下需要連鎖專業(yè)加大專業(yè)革新力度，在質(zhì)量和數(shù)量上不斷滿足企業(yè)用人需求。
　　二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的依據(jù)
　　新零售正在并將持續(xù)影響連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)改革。零售企業(yè)所處的運(yùn)營(yíng)環(huán)境和用人需求是專業(yè)教學(xué)改革的依據(jù)。連鎖專業(yè)必須清楚行業(yè)的變化方向和力度，及時(shí)調(diào)整課程體系進(jìn)而適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和變化，解決專業(yè)學(xué)生高質(zhì)量的對(duì)口就業(yè)問題。新零售相對(duì)于電商和社區(qū)店代表的“便利”時(shí)代，其最大的特點(diǎn)：商品通、服務(wù)通和信息通。
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　　零售是流量的集中化和再分配的過程，并以再分配的權(quán)力，換取利潤(rùn)最大化。其實(shí)質(zhì)就是要解決缺貨損失和降價(jià)損失。新零售商品通，就是企業(yè)采用全渠道運(yùn)營(yíng)模式，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)，將供應(yīng)鏈和客戶、倉庫連接起來，利用大數(shù)據(jù)做需求預(yù)測(cè)，結(jié)合庫存數(shù)據(jù)，自動(dòng)形成采購(gòu)訂單，提高反應(yīng)速度和庫存管理水平，降低資金占?jí)骸?br>　　因此新零售企業(yè)需要的是線上和線下的運(yùn)營(yíng)能力，突破口是數(shù)據(jù)采集、分析和運(yùn)用的能力。這也是連鎖專業(yè)學(xué)生的核心能力。
　�。ǘ�）服務(wù)通
　　在消費(fèi)升級(jí)的背景下，基于場(chǎng)景的事消費(fèi)是通過服務(wù)來實(shí)現(xiàn)，即有消費(fèi)者想要的東西和想要的速度。對(duì)商家來說，服務(wù)體現(xiàn)在效率和場(chǎng)景拓展方面。新零售的場(chǎng)景拓展是多元化的，目前主要是無人零售和售后服務(wù)。因此新零售企業(yè)需要的是服務(wù)的能力，突破口是快速物流、場(chǎng)景營(yíng)銷和售后服務(wù)的能力。這也是連鎖專業(yè)學(xué)生的核心能力之一。
　�。ㄈ�）信息通
　　新零售的靈魂是信息，體現(xiàn)在線上線下會(huì)員管理和營(yíng)銷信息新媒體傳播。線上平臺(tái)擁有超高流量和數(shù)量龐大的粉絲，這就要求企業(yè)要進(jìn)行會(huì)員互動(dòng)運(yùn)營(yíng)管理，能夠用CRM一系列工具來挖掘會(huì)員價(jià)值從而真正實(shí)現(xiàn)客戶終身價(jià)值。與此同時(shí)，在流量成本很高的時(shí)代，企業(yè)利用新媒體進(jìn)行傳播營(yíng)銷信息的能力也是非常重要的能力。
　　因此新零售企業(yè)需要的是CRM管理客戶價(jià)值的能力，突破口是新媒體運(yùn)營(yíng)和會(huì)員管理的能力。這也是連鎖專業(yè)學(xué)生的核心能力之一。
　　三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的基本思路
　　為更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，滿足學(xué)生職業(yè)生涯的發(fā)展需要，創(chuàng)建適合零售行業(yè)新零售發(fā)展趨勢(shì)的人才培養(yǎng)模式，四川華新現(xiàn)代職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)擬與沃爾瑪合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制訂單班培養(yǎng)，與2018級(jí)學(xué)生開始基于現(xiàn)代學(xué)徒制的專業(yè)課程改革工作。
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