本設(shè)計(jì)方案是從廣州翡翠皇冠假日ADD餐廳的人事管理現(xiàn)狀出發(fā)，為了提高西餐廳的檔次、接待規(guī)格、能力、質(zhì)量，以及改善ADD西餐廳目前人事管理出現(xiàn)的不足，作者設(shè)計(jì)了一個(gè)新的管理方案，希望可以用新的人事管理方案提高西餐廳的經(jīng)營現(xiàn)狀。
　　“成為客人摯愛的杰出酒店”是廣州翡翠皇冠假日酒店的主要宗旨，ADD西餐廳，成為了家庭聚會(huì)，朋友游玩，公司洽談業(yè)務(wù)的首選之地。于此同時(shí)，廣州翡翠皇冠假日酒店是會(huì)展型商務(wù)五星級(jí)酒店品牌，是一個(gè)與奧林匹克體育中心、廣州國際網(wǎng)球中心、國際羽毛球培訓(xùn)中心為綠色環(huán)保的酒店，擁有著舒適而優(yōu)雅的客房，并且面積均在45平方米以上，所有客房都擁有獨(dú)立陽臺(tái)，可已從不同角度眺望美麗的山景。酒店ADD西餐廳服務(wù)水平的提高成為當(dāng)務(wù)之急。
　　一、ADD西餐廳人事管理不足
　�。ㄒ唬�沒有了解到員工真正的需求
　　太過于注重本企業(yè)的利潤，忽視了對(duì)員工需求的關(guān)心，且沒有做到及時(shí)的去于員工溝通，沒有去了解他們的內(nèi)心的真正需求，所以讓員工和企業(yè)產(chǎn)生立了一定的分歧，使得企業(yè)的凝聚力下降。溝通的不順暢是企業(yè)的管理產(chǎn)生了許多的問題，也就表現(xiàn)出企業(yè)于員工溝通的重要性。一個(gè)企業(yè)要是說自己沒有問題，那么這個(gè)企業(yè)一定會(huì)出現(xiàn)大問題。能不能在第一時(shí)間察覺到員工的心態(tài)和員工的工作效率問題，并且能及時(shí)地對(duì)員工進(jìn)行溝通時(shí)解決人才危機(jī)最有效的一招。但管理溝通不到位則會(huì)表現(xiàn)出員工抱怨、消極怠工、人際關(guān)系失調(diào)、嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致員工與管理者成為對(duì)立者，激化內(nèi)部矛盾。
　　其主要包括；員工之間的溝通少，由于平時(shí)的溝通少，所以員工反映‘沒有團(tuán)隊(duì)責(zé)任與榮譽(yù)感’；員工能不能和管理層直接溝通是非常重要的，如果之間不及時(shí)的相互溝通，就更加不能相互了解，從而影響到其他的方面。
　�。ǘ�）工作的內(nèi)容和對(duì)員工激勵(lì)的方式過于單一
　　1、員工的工作內(nèi)容過于單一也是妨礙員工發(fā)揮工作熱情的一個(gè)重要因素，凡事必先有興趣才能做好，沒有興趣何談努力，所以單調(diào)乏味的工作內(nèi)容給餐飲企業(yè)帶來了不小的間接損失。激勵(lì)方式單一式企業(yè)激勵(lì)制度缺陷的又一表現(xiàn)。
　　2、工資和福利，企業(yè)應(yīng)該建立科學(xué)的薪酬福利績效考評(píng)體系，合理化薪酬管理，加強(qiáng)對(duì)員工各方面的考核，合理設(shè)置人性化的福利待遇，根據(jù)自己所處在的相關(guān)行業(yè)行情進(jìn)行薪酬分配，重視企業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部崗位職責(zé)的薪酬界定。實(shí)現(xiàn)薪酬制度透明化，依據(jù)工作強(qiáng)度等指標(biāo)調(diào)整內(nèi)部薪酬比例。薪酬福利是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最重要的激勵(lì)因素。所以企業(yè)建立科學(xué)的薪酬福利管理體系，真正做到以人為本，將員工引入企業(yè)發(fā)展的大環(huán)境氛圍中去，使其在長期工作中實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，從而促進(jìn)企業(yè)的更好發(fā)展。
　　二、廣州翡翠皇冠假日酒店ADD西餐廳人事管理暫定方案
　　（一）按時(shí)召開例會(huì)，對(duì)日常工作進(jìn)行及時(shí)的總結(jié)
　　為了使日常工作中的問題，及時(shí)解決.還對(duì)員工工作是及時(shí)了解被解決，問題的存在總結(jié)一天的早餐服務(wù)，以及相關(guān)的問題進(jìn)行分析和討論，為未來的服務(wù)，防止類似的情況發(fā)生，在地板上的服務(wù)質(zhì)量的部門。
　�。ǘ�）管理機(jī)構(gòu)的加強(qiáng)
　　我認(rèn)為，假如等級(jí)制度已經(jīng)不是很適合自己的企業(yè)的情況下，有必要進(jìn)行系統(tǒng)改革，將會(huì)使我們?cè)谠�有的基礎(chǔ)上重新理解和認(rèn)知，這些挑戰(zhàn)不只是由那些獨(dú)立的英雄式的領(lǐng)導(dǎo)人來完成的，他們需要在處在各自不同的職位上，以各自擁有獨(dú)特的方式與領(lǐng)導(dǎo)者一起來完成。企業(yè)進(jìn)行改革，通常需要強(qiáng)調(diào)的一個(gè)方面就是組織的等級(jí)鏈，也就是指揮者和行動(dòng)者的鏈條，在很多情況下，出現(xiàn)問題是由于等級(jí)鏈上下不清楚或關(guān)系發(fā)生了分裂所致，所以通過明確的等級(jí)關(guān)系，明確指揮者和行動(dòng)者的關(guān)系，在一定程度上可以解決組織機(jī)構(gòu)存在的問題。
　�。ㄈ�）績效管理
　　績效考核就是所謂的業(yè)績考評(píng)或“考績”，主要是采用各種科學(xué)技術(shù)、定性定量的對(duì)企業(yè)中的職工進(jìn)行日�？己�，考核的依據(jù)是職員的日常行為、實(shí)際績效、對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)以及自身價(jià)值。在考核中要做到公平公正，要合理、正確的對(duì)職工做出考核和評(píng)價(jià)�？冃У墓芾眢w系是由三個(gè)方面組成的：制訂合理的績效規(guī)劃；要是定期的進(jìn)行績效引導(dǎo)；最終的評(píng)估，做出獎(jiǎng)懲。管理人員要通過績效管理體系對(duì)職工和管理層人員進(jìn)行客觀的評(píng)價(jià)，不能徇私舞弊，要采取評(píng)估透明化，及時(shí)的監(jiān)督，之后要有效的引導(dǎo)，對(duì)職員的獎(jiǎng)懲要做到科學(xué)化。從而促進(jìn)各個(gè)崗位員工對(duì)工作的熱情與積極性，而且更加努力提高企業(yè)的業(yè)績，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的最終實(shí)際目標(biāo)。
　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)組織能力
　　行政事務(wù)對(duì)于一個(gè)公司是極為重要的，不管是企業(yè)自己內(nèi)部還是外來的顧客或者合作伙伴，首先接觸的就是行政事務(wù)管理部門。首先要明確自己崗位職責(zé)。加強(qiáng)公司內(nèi)的溝通。處理好公司內(nèi)部的種種矛盾與問題，同時(shí)要與外界媒體，特別是要政府機(jī)關(guān)建立友好信任的溝通渠道。時(shí)刻注意收集各種與自己有關(guān)的信息資料，并及時(shí)把這些信息提供給管理者或決策者。這信息包括企業(yè)內(nèi)部的信息，同時(shí)也包括外部對(duì)企業(yè)有影響的信息。而外部信息具體包括：國家相關(guān)政策法規(guī)；社會(huì)習(xí)慣、風(fēng)俗、時(shí)尚變化；市場(chǎng)的變動(dòng)與需求；競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)信息；科學(xué)技術(shù)發(fā)展信息；突發(fā)事件等。內(nèi)部信息具體包括財(cái)務(wù)狀況；生產(chǎn)狀況；產(chǎn)銷狀況；采購、庫存信息；設(shè)備的使用和管理；人才資源等。作為一名行政管理人員最重要的是要及時(shí)了解企業(yè)自身內(nèi)部情況發(fā)展變化，同時(shí)關(guān)注國家的政策法律的變化。預(yù)期的效果提高了認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)了職工愛崗敬業(yè)的緊迫感、危機(jī)感和責(zé)任感。
　　三、結(jié)束語
　　有效地管理員工而非控制員工，可提升整體工作效率。在西餐廳員工流動(dòng)率居高不下的情形下，如何有效地管理與留住員工，如何讓員工有高效率的工時(shí)，同時(shí)保持良好的心情，不受管理制度的壓迫，是非常值得研究的問題。
　　（作者單位：衡陽師范學(xué)院南岳學(xué)院）

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