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中國與東南亞茶文化交流對云南對外漢語課程開設(shè)的影響

發(fā)布時間:2019-08-07 來源: 短文摘抄 點擊:


  【摘要】中國文化博大精深、源遠(yuǎn)流長,茶文化則是中國文化不可或缺的部分。外國學(xué)習(xí)者來中國學(xué)習(xí)漢語,也應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)中國茶文化。在云南,茶文化不僅獨具特色,更為中國與東南亞友好交流作出貢獻(xiàn)。因而在云南高校開設(shè)茶文化課程,將對中國文化傳播和東南亞對外漢語學(xué)起促進(jìn)作用。
  【關(guān)鍵詞】東南亞 茶文化 對外漢語
  【中圖分類號】H195 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089(2018)01-0045-02
  茶與咖啡、可可并稱為世界三大飲料。作為絲綢之路珍品,茶從古至今都是我國與他國維系良好外交的見證。近幾年來,茶葉貿(mào)易和茶文化交流更加在促進(jìn)各國友好往來上發(fā)揮了必要作用。而云南毗鄰多個東南亞國家,地理優(yōu)勢使之成為中國茶文化面向東南亞傳播的重要樞紐。因此,在云南高校開設(shè)茶文化課程,既有利于東南亞學(xué)習(xí)者深入了解中國文化,也有利于傳播中國地域文化。
  一、中國茶文化在東南亞的傳播
  中國茶文化的傳播歷史已有千年之久。從絲綢之路到茶馬古道,茶葉在中國文化傳播上都發(fā)揮了重要作用。云南與老撾、緬甸、越南接壤,茶文化傳播以普洱茶為勝。清代以后,茶馬古道上普洱茶傳播步入正軌。光緒二十三年(1897),清政府在思茅設(shè)立海關(guān),控制茶葉和其他貨品進(jìn)出口東南亞。此后十五年,茶葉占據(jù)商品進(jìn)出口總額絕大部分,故有“出口貨以茶為大宗,土布次之”。可見茶葉自古以來都在我國與東南亞各國的文化交流中,扮演主要角色。再加上云南普洱、西雙版納等地本就與老撾、緬甸和越南三個國家接壤,使得中國茶文化傳播更便利。
  對比云南和老撾異同可發(fā)現(xiàn),兩地居民語言相通,氣候相近,地理環(huán)境相似。此類條件下,中老茶文化交流愈發(fā)密切。中國邊境易武,自然環(huán)境得天獨厚,適合茶樹生長。易武與老撾接壤,茶樹傳入后當(dāng)?shù)鼐用褚揽坎枞~發(fā)展經(jīng)濟(jì),已取得一定成效。作為普洱茶原料國,老撾不但依靠茶葉發(fā)展了經(jīng)濟(jì),也學(xué)習(xí)了中國的茶藝、茶道。因兩地居民頻繁通商、通婚,中國茶俗也隨之傳入。結(jié)合老民族特點,老撾有自己特有的飲茶方式。再加上近年來中老邊界大力發(fā)展茶園經(jīng)濟(jì),在中國政府的支持下,加快經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型,形成了良好經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)圈,為中老友好往來做出了貢獻(xiàn)。
  緬甸產(chǎn)茶則與我國產(chǎn)茶類似,均具有較長歷史。其氣溫高,溫差大,受印度洋季風(fēng)影響,介于熱帶與亞熱帶氣候之間。這樣的地理環(huán)境造就了緬甸適合茶樹生長的條件,又因其山脈廣布,故分為東、西、北、中四個主要茶葉產(chǎn)區(qū)。關(guān)于茶葉采摘,當(dāng)?shù)厝藢⑵浞譃槿齻季節(jié),分別是“春茶”、“谷花茶”和“雨水茶”三季。茶葉產(chǎn)量豐富使緬甸茶葉出口成為其經(jīng)濟(jì)支柱的重要組成部分。
  在越南盛產(chǎn)的多種經(jīng)濟(jì)作物中,茶葉生產(chǎn)近年來發(fā)展迅速,也占據(jù)了其外貿(mào)總額很大部分。越南與中國接壤,在自然和人文方面都與中國密不可分。中國橫斷山脈綿延至越南,而越南北部連接著云貴高原的大部分地區(qū),更加促進(jìn)了越南與中國的茶文化交流。越南政府也積極推進(jìn)其茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展,在茶葉出口貿(mào)易上花費人工和時間,引進(jìn)外資,發(fā)展出了外企帶動茶葉生產(chǎn)的新模式。
  與云南接壤的三個國家,其茶文化均不同程度受中國影響,不僅在種植茶樹上引進(jìn)中國茶樹種,在制茶和飲茶方面也向中國學(xué)習(xí)。
  二、東南亞各國的制茶方法與飲茶習(xí)俗
  基于云南主要毗鄰老撾、緬甸和越南三個國家,則主要敘述此三個國家制茶方法和飲茶習(xí)俗。
  在老撾1680米海拔上,生長著許多明清留下的古茶樹。受華人飲茶習(xí)慣影響,歷來有飲茶習(xí)慣主要飲料為紅茶。自然生長的野生有機(jī)茶成為老撾人日常必備。紅茶口感柔和,濃香醇厚,可以溫胃養(yǎng)腸,是高山民族的不二之選。制茶方法也同中國一致,將茶葉發(fā)酵制成紅茶。因與云南相鄰,制茶方式也與云南相似。
  緬甸制茶方法多與我國西南地區(qū)相近,所產(chǎn)茶葉分為濕茶和干茶兩類。濕茶并非飲用茶,而是食用茶。在緬甸和泰國一帶深受珊族和緬族人民喜愛。當(dāng)?shù)厝嗣穹昴赀^節(jié)和娶親辦事都把濕茶當(dāng)作上等佳肴來招待賓客。濕茶又分兩種,一種“腌茶”,一種“浸茶”!半绮琛笔菍⒉枞~蒸煮之后揉捻,經(jīng)過腌制而成故稱“腌茶”!敖琛眲t是采集新鮮嫩茶葉,蒸軟后用竹葉將其捆綁放于水壇中以便保鮮,食用時取出即可!案刹琛笔秋嬘貌瑁饕獮榫G茶,分為“果敢茶”、“粗綠茶”和“竹茶”!肮也琛比∑洚a(chǎn)地果敢為名,“粗綠茶”則因其形狀而稱,“竹茶”其包裝用竹葉而聞名。由此可見,緬甸制茶飲茶和中國淵源頗深。
  越南飲茶習(xí)俗主要由兩方面由中國傳入。其北部與中國接壤,兩地居民長久以來友好交往,中國制茶技術(shù)和飲茶習(xí)慣也因此傳入越南。而越南南部更多是由華僑帶來,越南南部離廣東福建近,經(jīng)海上貿(mào)易,中國茶文化傳入越南。除此以外,越南特有一種玳玳花茶。玳玳花純白芳香,當(dāng)?shù)厝讼矚g把玳玳花曬干后,放幾朵,與茶葉一起沖泡飲用,有解暑止渴的功效。從越南人民潛移默化地接受了中國茶文化來看,中越關(guān)系因茶文化交流越來越近。
  由此可見,東南亞與中國茶文化交流密切,與云南更加密不可分。
  三、云南高校開設(shè)對外漢語茶文化課程的意義
  鑒于云南區(qū)位特點突出,來云南學(xué)習(xí)漢語的學(xué)習(xí)者多半來自老撾、緬甸和越南三個國家。學(xué)習(xí)具有代表性的云南茶文化,有利于東南亞漢語學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)漢語。
  另外,對外漢語教學(xué)是一種語言教學(xué)。以文化教學(xué)輔助語言教學(xué),重視文化教學(xué)在語言教學(xué)中的作用,是其教學(xué)原則之一。這一原則體現(xiàn)了對外漢語文化教學(xué)的重要性,符合外國學(xué)習(xí)者語言學(xué)習(xí)動機(jī)和我國國情,為促進(jìn)對外漢語教學(xué)提供了保障。
  總觀外國學(xué)習(xí)者日常生活,除涉及中華傳統(tǒng)文化外,直接接觸的是其學(xué)習(xí)所在地的地域文化。在云南,既能代表彰顯中華傳統(tǒng)文化精髓,又能突出云南地域特點的文化之一,即云南茶文化。唐代樊綽《蠻書.云南管內(nèi)物產(chǎn)第七》中所載:“茶出銀生城界諸山。散收,無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”由此可見云南茶文化歷史源遠(yuǎn)流長。依托中國傳統(tǒng)茶文化大背景,云南茶文化在歷史長河中獨樹一幟。其中,普洱和滇紅等名茶曾被多次選為維系中外良好友誼之饋贈佳品。外國學(xué)習(xí)者來云南學(xué)習(xí)漢語,除學(xué)習(xí)語言外,衣食住行均涵蓋云南地域文化,學(xué)習(xí)中華傳統(tǒng)文化的同時學(xué)習(xí)云南地域文化,有利于外國學(xué)習(xí)者融入云南。所以,傳播既代表中華傳統(tǒng)文化、又體現(xiàn)云南地方特色的云南茶文化,不僅有利于東南亞學(xué)習(xí)者在云南學(xué)習(xí)漢語,而且對推廣云南茶文化有所幫助。

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