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酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告1500字2020

發(fā)布時(shí)間:2020-10-04 來源: 調(diào)查報(bào)告 點(diǎn)擊:

 2020 酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 1500 字 5 篇

 【篇一】酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 1500 字

 邁出校門我進(jìn)入酒店實(shí)習(xí),這是我第一份工作,我珍惜在實(shí)習(xí)期間努力做好自己的本職事情,完成領(lǐng)導(dǎo)所托,在工作中時(shí)間流逝的飛快,實(shí)習(xí)月在工作中眨眼結(jié)束。

  我不是跟隨學(xué)校的實(shí)習(xí)隊(duì)伍,而是自己尋找的實(shí)習(xí)單位通過網(wǎng)上招聘我來到了這家酒店實(shí)習(xí),也開始了我工作的起步。

  在工作我不懂的地方有許多,我是市場營銷專業(yè)畢業(yè)的,對(duì)于一些營銷經(jīng)驗(yàn)還是有一定了解,但是對(duì)于服務(wù)我就完全不通了,我的工作就是普普通通的服務(wù)員,每天做的工作也都非常簡單,招待好客人,并且及時(shí)給客人送上他們的美食。

  在工作中我因?yàn)樽约旱慕巧D(zhuǎn)換不過來經(jīng)常被經(jīng)理呵斥,因?yàn)槲艺娴牟⒉欢,學(xué)的很多知識(shí)都與這個(gè)無關(guān),我完全是一個(gè)小白什么都不會(huì),做起事情也都不夠干脆,經(jīng)常聽到領(lǐng)導(dǎo)說我拖拖拉拉,主要還是我對(duì)于客戶要的產(chǎn)品不了解,比如啤酒在酒店就有幾十中,還有各種飲料,當(dāng)客戶都用完了之后我們必須要及時(shí)換上新的,由于不熟悉,經(jīng)常是為了找到一個(gè)脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩,我也經(jīng)常被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥。

  在崗位上被罵多了心里難免有些不忿,我曾經(jīng)都不止一次的要離職,因?yàn)槲矣X得自己受到了委屈,當(dāng)我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師,他們給我的建議是去適應(yīng),去接受,去努力改善自己的情況,我也因此沒有放棄,聽從他們的建議,我開始把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置,都被嚇記牢,不在像以前那樣隨意的工作,有計(jì)劃的去工作,在服務(wù)客戶的時(shí)候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶信任的做法,拉近與客戶之間的關(guān)系的行為我做了一個(gè)簡單的運(yùn)用。

  這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升,因?yàn)榻?jīng)過多次的改善我的工作也得到了加強(qiáng),并且我也學(xué)習(xí)其他老員工的工作方式,努力是需要自己付出,自己去改變的,我也明白所有遇到了困難我不逃避,去獨(dú)立面對(duì),當(dāng)自己是在難受時(shí)會(huì)向老師和爸媽請(qǐng)教,讓他們來教導(dǎo)我讓他們來幫助我,我也就這樣一路磕磕絆絆的走過了絕大多數(shù)的到來。

 在酒店我也接受了系統(tǒng)的培訓(xùn),酒店對(duì)于我們服務(wù)人員有嚴(yán)格的禮儀要求,要我們必須要舉止有度,對(duì)客戶要友善,微笑要能夠打動(dòng)人,訓(xùn)練是艱難的,但是到了工作崗位上對(duì)我們的幫助也是巨大的,從開始的沒有頭緒,到后來系統(tǒng)化的服務(wù)把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善,讓我能夠單獨(dú)的面對(duì)客戶去解決問題。

  以前我我在沒有工作之前膽小害怕,更是說話也是輕聲細(xì)語的,但是經(jīng)過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進(jìn)更是讓我有了突破自己的局限,變得自信,能夠獨(dú)自去面對(duì)然和人,談吐也得到了很大的改變,有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂,讓我的工作效率也得到了很大的提升,這是實(shí)習(xí)帶來的好處,雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了但是對(duì)于我的幫助也是非常大,讓我能夠獨(dú)當(dāng)一面。

 【篇二】酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 1500 字

 為了完成自己的實(shí)習(xí)任務(wù),我來到了 xxx 酒店,進(jìn)行了為期三個(gè)月的實(shí)習(xí)任務(wù)。在實(shí)習(xí)期間,我的崗位是負(fù)責(zé),酒店的服務(wù)員。在這個(gè)看起來簡單的工作中,自己卻花了很多的時(shí)間去學(xué)習(xí),但是在工作中和同事相比卻任然有不小的差異。

  三個(gè)月的時(shí)間轉(zhuǎn)眼過去,但是我的學(xué)習(xí)卻還沒有結(jié)束。我認(rèn)識(shí)到自己距離一名真正的服務(wù)員還有很長的距離,但是現(xiàn)在時(shí)間卻已經(jīng)結(jié)束了。從這次的實(shí)習(xí)中,我看到了工作的不容易,也認(rèn)識(shí)到了不能小看任何的工作。為了今后的工作,我還要繼續(xù)努力的提升自己!現(xiàn)在,我將這三個(gè)月的工作總結(jié)如下:

  一、個(gè)人情況

  實(shí)習(xí)中,我作為最基本的服務(wù)實(shí)習(xí)生進(jìn)行一些簡單的工作。一開始的時(shí)候我以為不過是些體力勞動(dòng),但是在一次完成了工作后,我卻受到了批評(píng)。在領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)下,我看到自己因?yàn)橐稽c(diǎn)偷懶沒有完成的工作所造成的問題。盡管只是少做了一點(diǎn)點(diǎn),但是領(lǐng)導(dǎo)依舊都看在眼里。這樣的壓力下,讓我不得不重新看待這份工作。

  在這些日子的工作中,我認(rèn)識(shí)到我們的領(lǐng)導(dǎo)真的非常的嚴(yán)格,且非常的負(fù)責(zé)。在酒店的工作,他每次都會(huì)親自的檢查,親自的走訪,對(duì)我們在工作當(dāng)中的認(rèn)真與否都了若指掌。在這樣的管理下,我真正的體會(huì)到了工作的壓力。

  這讓我們在之后的學(xué)習(xí)和工作中也更加的認(rèn)真和負(fù)責(zé)。在每天的培訓(xùn)中,我

 嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí),并主動(dòng)的學(xué)習(xí)酒店的規(guī)定以及要求,提高自己的工作能力,同時(shí)強(qiáng)化自己的工作紀(jì)律。

  在工作中,我認(rèn)真負(fù)責(zé),完成好自己的工作后,我都會(huì)認(rèn)真的檢查一遍,防止再出現(xiàn)遺漏和問題。在過去的時(shí)候,我一直認(rèn)為服務(wù)員的工作非常的簡單,但是在 xx 領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,我認(rèn)識(shí)到,最簡單基本的服務(wù)員工作,也是最能體現(xiàn)酒店服務(wù)的地方。為此,我在工作中不敢有一絲懈怠,認(rèn)真、熱情的為酒店的客人提供的服務(wù)。

  二、個(gè)人的不足

  自己在實(shí)習(xí)中的問題,還是在心態(tài)方面。盡管在領(lǐng)導(dǎo)的糾正中,我認(rèn)識(shí)到了我們工作的重要,但是我卻沒有準(zhǔn)備好一顆服務(wù)員該有的心態(tài)。在工作中,我只能死板的工作,遇上突發(fā)事件不能像又準(zhǔn)備的同事們一樣做好應(yīng)對(duì)。這也給我?guī)砹艘恍┞闊?/p>

  三、總結(jié)

  這次的實(shí)習(xí)中,我認(rèn)識(shí)到了基本工作的重要,也學(xué)會(huì)了如何去通過自己的貢獻(xiàn)提高團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢。盡管只是簡單的工作,但是人有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方。

 【篇三】酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 1500 字

 在學(xué)校的統(tǒng)一安排之下,我來到了 xx 酒店開始了我的實(shí)習(xí)生活。我在校幾年學(xué)習(xí)的是會(huì)計(jì)專業(yè),所以我被分配到了酒店的財(cái)務(wù)部,跟隨著酒店里面的前輩學(xué)習(xí),經(jīng)過這一段時(shí)間的歷練,我感覺到自己對(duì)于財(cái)務(wù)工作有了更深層次的理解,而且還增長了不少的見識(shí),總之,我覺得自己的進(jìn)步很大,F(xiàn)在,我就將我這一次的酒店實(shí)習(xí)經(jīng)歷做一個(gè)簡單的匯報(bào)。

  一、實(shí)習(xí)目的

  之所以要參加實(shí)習(xí),自然是為了增加自己的工作經(jīng)驗(yàn),然后在畢業(yè)之前能先適應(yīng)一下工作的節(jié)奏,在學(xué)校學(xué)習(xí)了這么幾年,我們自然得來檢驗(yàn)一下自己的學(xué)習(xí)情況,要是我連實(shí)習(xí)都弄不好,那么在接下來的生活中肯定也會(huì)四處碰壁。

  二、實(shí)習(xí)過程

  由于我所在的酒店和學(xué)校是有著合作關(guān)系的,所以我在簡單的面試之后就順利地進(jìn)入了酒店,在這里有不少和我一樣是剛來的實(shí)習(xí)生,我們一起接受了酒店

 給我們組織的培訓(xùn),其中包含一些對(duì)財(cái)務(wù)知識(shí)最基本的解釋、教學(xué),更多的是和酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的知識(shí),我們也飛快的用小本本把一些工作要點(diǎn)給紀(jì)錄了下來,這是我們財(cái)務(wù)工作者都必須要養(yǎng)成的習(xí)慣,畢竟“好記性不如爛筆頭”,把重要的事情都記在本子上是絕對(duì)沒有任何損失的。

  這次培訓(xùn)的時(shí)間為一個(gè)星期,培訓(xùn)結(jié)束后我們就開始跟著老員工們工作了,我對(duì)于自己還是有著蠻大的自信的,但是跟著前輩們工作了幾天后,我算是徹徹底底得被工作內(nèi)容給弄的頭暈?zāi)垦A,因(yàn)榫频昀锩娴呢?cái)務(wù)報(bào)表實(shí)在是太多了,諸多部門的進(jìn)賬開銷,加在一起絕對(duì)不是一時(shí)半會(huì)就能整理干凈的,對(duì)于我們這些初入財(cái)務(wù)崗位的實(shí)習(xí)生來言實(shí)在是一個(gè)不小的挑戰(zhàn),我們在學(xué)校里可從沒接受過這么龐大且復(fù)雜的任務(wù),所以我每天基本上都是要慢吞吞的拖到下班時(shí)間之后才算是完成了基本工作任務(wù),而且我還不能保證工作沒有任何錯(cuò)誤。

  三、實(shí)習(xí)心得

  這一次的實(shí)習(xí)對(duì)我來言是一次不小的“打擊”,因?yàn)樗屛乙娮R(shí)到了理論和實(shí)際操作的距離有多么大,原本我對(duì)于自己在學(xué)校里面學(xué)習(xí)的知識(shí)還是很有自信的,可這些東西在真正的工作里顯得是那么不堪一擊,所以說啊,做什么事情還是得動(dòng)手實(shí)操才行,不然你永遠(yuǎn)都感受不到工作的困難之處,有些事情的確看上去很簡單,但如果沒有一定經(jīng)驗(yàn)的話,很容易犯下各種小錯(cuò)誤。

  在接下來的工作中,我一定會(huì)繼續(xù)向前輩們多多討教財(cái)務(wù)方面的經(jīng)驗(yàn),爭取讓自己早日成為一名合格的財(cái)務(wù)工作者!

 【篇四】酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 1500 字

 根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,20xx 年 XX 月 XX 日至 20xx 年 XX 月 XX 日我被分配到xxx 實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程,x 個(gè)月的實(shí)習(xí),讓我感受很深,認(rèn)識(shí)很多,收獲很大,切身體會(huì)到工作的辛苦,社會(huì)的復(fù)雜,實(shí)踐的重要和讀書的必要,實(shí)習(xí)期間,我認(rèn)真結(jié)合書本知識(shí),嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,努力的學(xué),積極的做,掌握了酒店的基本營業(yè)程序,學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范,了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范,切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要,同時(shí)也對(duì)廣東餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識(shí)……使我受益匪淺,感觸頗深,深刻的認(rèn)識(shí)到

 學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,不可分割,學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要,特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重;在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競爭日趨激烈,常識(shí)競爭日趨明顯,經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè),物欲橫流,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),使得人們的人生觀,金錢觀,價(jià)值觀,利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變,使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,人們也正是看到了這一美好的前景,許多的商人紛紛將眼光投向酒店,因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,百家爭鳴,星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動(dòng)力,壓力,對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,明白了許多!

  一、起初的適應(yīng)階段

  由于南北方這種客觀的氣候,經(jīng)濟(jì),生活,人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾,對(duì)那里的吃飯?zhí)貏e的不習(xí)慣,氣候的炎熱,飲食的不適,再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的陌生,出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過程,這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn),考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候,但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì),酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁,化磨難為動(dòng)力一步步的走來,戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo),同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我,鼓舞著我,尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店,習(xí)慣生活,努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。

  二、之后的積極工作,努力學(xué)習(xí)

  根據(jù)工作的需要,初次將我分到前臺(tái)接待,當(dāng)時(shí)心無雜念,盡頭十足,酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí),前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接,TAXI 外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外,前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門――前臺(tái),因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作?腿说囊蠡径疾畈欢啵賯(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,但也有些客人會(huì)無理取鬧,比如說訂飛機(jī)票,客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,并且客人自己簽名確認(rèn)的,但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候,這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們,因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,但是,大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò),

 并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很生氣,但是,常言道:“顧客就是上帝”,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

  酒店的前臺(tái),工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除通宵班為兩人外,早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯(cuò)。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長。

  我們一點(diǎn)點(diǎn),一滴滴,一天天的反復(fù)學(xué)習(xí),不恥下問,到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng),運(yùn)作流程我也都了如指掌,但是由于時(shí)間的推移,理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見,我們是非常的不能接受,兩個(gè)月過去了,出于學(xué)習(xí)的考慮,開始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí),但因酒店的立場和我們的立場不同,利益點(diǎn)不同,因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員,這與我之前的工作大不一樣,前臺(tái)是腦力工作,而客房主要付出的是體力勞動(dòng),我開始學(xué)會(huì)多做事少說話,這樣的工作也很好,很單一,很純凈,沒有競爭爭與煩惱。我學(xué)會(huì)了如何做好一間客房,如何使客房變的整齊干凈。時(shí)間推移,在客房學(xué)習(xí)了 25 天,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店——酒店的分店。本來這是自愿報(bào)名的,可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過去,我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去,我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過,我們即將結(jié)束實(shí)習(xí),希望能留在這里,穩(wěn)定的環(huán)境學(xué)習(xí),不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化,那樣只會(huì)讓我們更加混亂,學(xué)不到什么東西的,但是酒店不能接受我們的建議,最后與學(xué)校聯(lián)系,但是在結(jié)果不太明朗情況下,酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結(jié)束了為期 5 個(gè)月的實(shí)習(xí),學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了,在學(xué)校學(xué)不到的東西。

  實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間,但在工作過程中,我不是單純地

 出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生,尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人,僅有一顆愛心是不夠的,我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí),服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè),但這種關(guān)心他人,奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程,通過這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

 【篇五】酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告 1500 字

 在實(shí)習(xí)之前,我是從來都沒想到,我會(huì)來到酒店的西餐廳工作的,我預(yù)想的是,在一家飯店或者是普通的餐廳找一份工作實(shí)習(xí)三個(gè)月就完事了。但是我的家人們好像并不想我這么敷衍的對(duì)待我的實(shí)習(xí)工作,就給我安排了現(xiàn)在的這份工作,聽說這家酒店的老板是我爸爸的朋友,可能因?yàn)槭桥笥训暮⒆影桑以谶@里并沒有受到什么優(yōu)待,反而有什么臟活累活都是由我接手,其實(shí)我也清楚這里面的良苦用心,就是想讓我迅速的理解自己在學(xué)校所學(xué)的東西,沒有壓力怎么成長,雖然這三個(gè)月非常的辛苦,但是收獲是好的,我能感覺到自己整個(gè)人發(fā)生了變化,一種說不清道不明的變化,沒想到這么高要求,高標(biāo)準(zhǔn)的西餐廳我都堅(jiān)持下來了。

  一、實(shí)習(xí)單位簡介

  酒店我就不多做介紹了,最主要的是西餐廳,畢竟我是西餐廳的一員。這家西餐廳的格調(diào)非常的雅致,在我的見識(shí)里面是非常少見的了,這家西餐廳比較特殊的地方是,它含有很多的元素,并且是以“詩情畫意”為主題的,真的難以想象,當(dāng)初在設(shè)計(jì)這家西餐廳的設(shè)計(jì)師是有多么大的腦洞。來到這里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人,更多的都是慕名而來的上班族白領(lǐng)們,基本上每天一到用餐時(shí)間,這里都是座無虛席的,一到周末或者是節(jié)假日更是需要提前三天預(yù)約才可以。在我心目中這算是一家非常出色的西餐廳了。

  二、實(shí)習(xí)工作內(nèi)容

  我的工作是在西餐廳的廚房工作——幫廚,因?yàn)槲鞑蛷d負(fù)責(zé)人對(duì)客人的負(fù)責(zé)

 心,實(shí)習(xí)生是不可以做任何主菜的,一家這么好的西餐廳,始終能保持著這么高的人氣,靠的可不是它的環(huán)境裝飾,靠的是能夠讓人流連忘返的味道。我在這里雖然只是一個(gè)幫廚,但是也還是忙的要死,食材的清洗、改刀工作都是由我來完成,還需要保證廚房內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生始終都是干凈的。到了實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月,我也是終于可以開始幫著制作水果沙拉了,這算是西餐廳里面非常簡單的一道菜了,但是也是讓我覺得自己得到了廚師長的認(rèn)可。

  三、實(shí)習(xí)心得及體會(huì)

  我不得不承認(rèn),我這三個(gè)月真的學(xué)到了太多的東西了,雖然我長時(shí)間都是一個(gè)幫廚,但是我離廚師長這么的近,這么長時(shí)間下來,做菜方面我也多多少少學(xué)到點(diǎn)東西的,看到他之后,我才知道我之前的想法是多么的可笑,他對(duì)菜品的那種嚴(yán)苛程度,我想我一時(shí)半會(huì)是學(xué)不會(huì)了,味道只要有一點(diǎn)偏差就倒掉重新做,做,他在做菜時(shí)候的那種狀態(tài)太值得我去學(xué)習(xí)了,我想他會(huì)成為我以后在這條道路上的人生目標(biāo)。

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